Granité bicolore au melon et à la pastèque

Pour profiter jusqu’au bout de ces deux incontournables de l’été, nous vous proposons une recette aussi simple que rafraîchissante : un granité maison au melon et à la pastèque.

Préparés séparément pour conserver leurs couleurs et leurs saveurs, les deux granités sont ensuite réunis dans les verres. Un dessert fruité, léger et réalisable sans sorbetière.

Préparation : 15 minutes
Congélation : 3 à 4 heures
Pour : 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de chair de pastèque

• 500 g de chair de melon

• Le jus d’un citron

• 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre, facultatif

Préparation

1️⃣ Retirez la peau et les graines de la pastèque et du melon, puis coupez leur chair en morceaux.

2️⃣ Mixez la pastèque avec la moitié du jus de citron, jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.

3️⃣ Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de miel ou de sucre si le fruit manque de douceur. Versez la préparation dans un plat large et peu profond.

4️⃣ Rincez le blender, puis mixez séparément le melon avec le reste du jus de citron. Sucrez légèrement si nécessaire et versez dans un second plat.

5️⃣ Placez les deux préparations au congélateur pendant environ 45 minutes.

6️⃣ Sortez les plats et grattez les premiers cristaux de glace avec une fourchette, en ramenant les bords vers le centre.

7️⃣ Replacez au congélateur et renouvelez l’opération toutes les 30 à 45 minutes pendant 3 à 4 heures. Vous obtiendrez progressivement une texture légère et pailletée.

8️⃣ Au moment de servir, grattez une dernière fois les deux granités. Répartissez-les dans des verres en alternant les couches de melon et de pastèque pour créer un joli effet bicolore.

9️⃣ Servez immédiatement, avant que les cristaux ne commencent à fondre.

Le petit conseil Pratali

La quantité de miel ou de sucre dépend entièrement de la maturité des fruits. Goûtez-les avant d’en ajouter : s’ils sont bien mûrs et naturellement sucrés, le jus de citron suffira à relever leurs saveurs.

Si le granité a durci après une longue nuit au congélateur, laissez-le reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de le gratter de nouveau avec une fourchette.