Recettes

🕒 Temps de préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

👨👩👧 Pour : 6 parts

🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en dés

• 60 g de sucre roux

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 3 poires mûres mais fermes (du panier 🍐)

• 2 c. à soupe de miel

• 40 g de noisettes concassées (ou d’amandes si besoin)

• 1 c. à café de cannelle (facultatif)

• 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer

👩🍳 Préparation

1. Préparez la pâte sablée

   • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

   • Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

   • Incorporez l’œuf, formez une boule sans trop travailler la pâte.

   • Réservez 30 minutes au frais.

2. Préparez la garniture

   • Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.

   • Mélangez-les avec le miel, la cannelle et les noisettes concassées.

3. Montez la tarte

   • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).

   • Disposez les poires au centre en laissant 4–5 cm de bord libre.

   • Repliez les bords sur les fruits pour former une tarte rustique.

   • Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

4. Enfournez

   • 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5. Servez tiède

   • Accompagnée d’un peu de fromage frais, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de ricotta 🍐

💡 Astuce Pratali

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour réveiller le goût des noisettes torréfiées.
Et si vous avez quelques morceaux de blette du panier, glissez-en quelques lanières fines et caramélisées pour une version sucrée-salée surprenante 😋

Une salade qui met en avant la fraîcheur et la finesse des récoltes du panier Pratali.
Cette recette marie la roquette poivrée, les jeunes feuilles de blette et la douceur d’une pomme croquante, relevées par une vinaigrette au miel et au citron. Quelques noisettes grillées viennent ajouter une touche de croquant et d’élégance.
C’est une entrée simple mais raffinée, où chaque ingrédient garde son identité : la force du végétal, la rondeur du fruit et la générosité d’une cuisine maison.
Une recette locale et de saison, pensée pour redonner toute sa noblesse à la salade 🍃.

Un gratin fondant de blettes et pommes de terre, simple et réconfortant. Une recette de saison gourmande, signée Pratali 🍠

Une recette simple, colorée et pleine de douceur : la patate douce apporte sa rondeur, la courgette sa légèreté — le tout relevé d’une touche de miel et de thym pour un mariage parfait.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 25 min

• Pour : 4 personnes

• Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

• 2 courgettes moyennes

• 1 grosse patate douce

• 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de miel

• 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

• Sel, poivre

👩🍳 Préparation

1. Préparez les légumes

   • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

   • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

   • Émincez l’oignon.

2. Faites revenir la patate douce

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

   • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

   • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

   • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Assaisonnez et caramélisez

   • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

   • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

5. Servez chaud

   • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

Découvrez notre gratin de courgettes et patates douces au miel et au fromage : un plat de saison aussi fondant que parfumé. La douceur de la patate douce s’accorde à la légèreté de la courgette, relevée par une touche de miel et des herbes aromatiques. C’est une recette simple, généreuse et pleine de saveurs, idéale pour profiter encore un peu des courgettes avant l’hiver. Servie avec une salade de roquette du panier, elle offre un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Un plat 100 % maison, inspiré directement des récoltes de l’exploitation Pratali 🌿.

Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 35 minutes

• Pour : 4 personnes

• Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

• 1 petit chou-fleur

• 1 patate douce

• 2 pommes de terre

• 30 cl de lait

• 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

• 40 g de beurre (ou huile d’olive)

• 40 g de farine

• 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

• Sel, poivre, muscade

• Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.

💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

• la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

• le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.

Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 15 minutes

• Pour : 2 à 3 personnes

• Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette

🛒 Ingrédients

• 1 courgette

• 2 tomates Roma

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Une belle poignée de roquette fraîche 🌱

👩🍳 Préparation

1. Laver et couper la courgette en dés.

2. Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.

4. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.

5. Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 35 minutes

• Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines

• 4 pommes de terre

• 2 carottes

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• 1 citron (zeste + jus)

• Sel & poivre

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou quelques branches de thym 🌿

👩🍳 Préparation pas à pas

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2. Préparer les légumes :

   • Laver les aubergines, puis les couper en tranches épaisses (1 cm environ).

   • Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.

   • Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.

3. Assaisonner :

   • Disposer tous les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson.

   • Ajouter l’ail haché (si utilisé).

   • Arroser généreusement d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel, poivre et herbes.

   • Bien mélanger avec les mains pour enrober tous les légumes.

4. Cuire :

   • Enfourner environ 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et fondants.

5. Finaliser :

   • À la sortie du four, ajouter un filet de jus de citron et un peu de zeste râpé pour un contraste frais et acidulé.

🍴 Astuce gourmande

Servez ce plat chaud avec une salade verte croquante 🥗 pour l’équilibre et finissez le repas avec un fruit bien frais🍎.

Le gratin de courge butternut et poireau est une recette simple, familiale et de saison. Facile à préparer, ce plat associe la douceur fondante de la courge et le goût parfumé du poireau, relevé d’une touche d’échalote et gratiné au four pour encore plus de gourmandise. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir l’automne tout en mettant en valeur les légumes bio de notre production.

Un plat facile, coloré et réconfortant. Parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine ✨

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 20 min

• Portions : 4 personnes

• Produits du panier #18 : patate douce🍠 , pommes de terre 🥔, oignon demi-sec 🧅, persil frais 🌿 (dans certains paniers)

🛒 Ingrédients

• 2 patates douces

• 4 pommes de terre

• 1 oignon demi-sec

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• 20 cl de lait de coco

• 1 cuillère à café de curry doux

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Un peu de persil frais (si présent dans le panier Mezanu/Maio)

🍳 Étapes de la recette

1. Préparer les légumes : éplucher les patates douces et les pommes de terre, puis les couper en petits dés.

2. Couper les aromates : éplucher et émincer l’oignon (et l’ail si vous l’utilisez).

3. Faire revenir : dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

4. Ajouter les légumes : mettre les dés de patate douce et pommes de terre, saupoudrer avec le curry et bien mélanger.

5. Cuire doucement : verser le lait de coco, couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).

6. Assaisonner : goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Parsemer de persil frais juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, avec du riz 🍚 ou une salade de concombre 🥒 pour garder une note de fraîcheur.

Découvrez notre recette facile et gourmande de poivrons farcis à la patate douce. Un plat végétarien coloré, parfait pour 4 personnes, prêt en moins d’une heure. Avec des légumes d’été bio et locaux (poivrons, patates douces, oignons), cette recette saine et savoureuse régalera toute la famille.