Recettes

Pommes de terre Île de Batz rôties au four : une recette simple et hivernale pour sublimer cette variété fondante, idéale au quotidien.

Une recette simple et réconfortante, parfaite pour découvrir (ou redécouvrir) le chou frisé en douceur.

🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 chou frisé

• 1 oignon (ou oignon sec selon le panier)

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre

(Optionnel : un filet de citron ou une pincée de piment doux)

🥄 Préparation

1. Préparez le chou frisé
   Retirez les grosses côtes si elles sont trop épaisses, puis émincez les feuilles.

2. Blanchissez-le rapidement
   Plongez le chou frisé 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée, puis égouttez-le.
   👉 Cette étape permet d’adoucir les feuilles tout en gardant leur belle couleur.

3. Faites revenir l’oignon
   Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Ajoutez le chou frisé
   Incorporez le chou, salez, poivrez et laissez revenir 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

5. Servez bien chaud
   Ajoutez, si vous le souhaitez, un filet de citron juste avant de servir.

🌿 Astuce Pratali

👉 Cette poêlée est délicieuse :

• en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille,

• avec un œuf au plat pour un repas complet,

• ou simplement avec une tranche de pain grillé.

Une salade fraîche, simple et pleine de vitamines, idéale après les fêtes (et franchement : ça fait du bien 😄).

✅ Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 fenouil

• 1 orange

• ½ pomelo

• 1 petite poignée de persil

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre
  (Optionnel : une petite touche de vinaigre doux ou de citron)

👩🍳 Préparation

1. Émincez finement le fenouil (le plus fin possible : c’est là qu’il devient fondant et délicieux).

2. Pelez l’orange et le pomelo à vif, puis récupérez les quartiers.

3. Mélangez fenouil + agrumes dans un saladier.

4. Ajoutez huile d’olive, sel, poivre et persil ciselé.

5. Laissez reposer 10 minutes : les agrumes vont légèrement “cuire” le fenouil et l’adoucir.

🌿 Astuce Pratali

👉 Si vous aimez les textures bien croquantes, ajoutez un peu de chou blanc émincé : ça fait une salade encore plus généreuse et ultra fraîche.

🍽️ Avec quoi l’accompagner ?

• un poisson blanc

• une volaille rôtie

• ou tout simplement une tartine de chèvre frais / ricotta

Un smoothie frais, acidulé et plein de peps, parfait pour bien démarrer la journée.

🧺 Ingrédients (2 grands verres)

• 3 kiwis bien mûrs

• 1 banane (pour la douceur et la texture)

• 1 verre de jus d’orange ou 1 orange pressée

• 1 petit verre d’eau fraîche (ou lait végétal)

• (Option) 1 c. à café de miel si besoin

• (Option) quelques feuilles de menthe

🥄 Préparation

1. Épluchez les kiwis et la banane.

2. Coupez-les en morceaux.

3. Mettez tous les ingrédients dans un blender.

4. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

5. Goûtez et ajustez (eau, jus ou miel selon vos envies).

🍹 Conseils & variantes

• Pour une version plus fraîche : ajoutez 2 ou 3 glaçons avant de mixer.

• Pour une version plus onctueuse : remplacez l’eau par un yaourt nature.

• Pour un smoothie 100% kiwi : remplacez le jus d’orange par de l’eau et un filet de citron.

Servez immédiatement, bien frais.

Découvrez notre recette de fenouil rôti au miel et citron : une préparation facile, parfumée et gourmande. Astuces de cuisson, variantes, idées d’accompagnements et conseils pour sublimer ce légume d’hiver.

Simple, parfumée, réconfortante — le genre de recette qui fait aimer l’hiver.

👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou frisé (aussi appelé chou vert)

• 2 gousses d’ail

• 1 petit bouquet de persil

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• (Option) 1 c. à soupe de crème fraîche ou 40 g de fromage râpé

🥄 Étape 1 : Préparer le chou

1. Retirez les grosses côtes du chou frisé (elles sont plus dures).

2. Émincez les feuilles en lanières d’environ 1 cm de large.

3. Rincez bien et égouttez.

💡 Astuce : plus vous émincez fin, plus la cuisson sera rapide.

🥄 Étape 2 : Le blanchir (indispensable pour la douceur)

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.

2. Ajoutez le chou et laissez cuire 5 minutes.

3. Égouttez immédiatement et rincez à l’eau froide pour garder sa belle couleur verte.

💡 Cette étape enlève l’amertume et rend le chou beaucoup plus tendre.

🥄 Étape 3 : Faire revenir

1. Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

2. Ajoutez l’ail haché, faites revenir 30 secondes.

3. Incorporez le chou blanchi.

4. Salez, poivrez et faites sauter 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

🥄 Étape 4 : Finaliser & servir

1. Ajoutez le persil haché en fin de cuisson.

2. Pour une version encore plus gourmande :

   • une cuillère de crème fraîche,
     ou

   • une poignée de fromage râpé (parmesan, emmental…).

3. Servez immédiatement.

🍽️ Avec quoi servir ?

• un poisson grillé,

• des pâtes,

• du riz,

• ou simplement du pain toasté : c’est parfait.

Un gratin d’hiver fondant et parfumé, avec brocoli, céleri branche, poireau et pommes de terre de votre panier Pratali. Simple, réconfortant et 100% de saison.

Une salade sucrée-salée pleine de peps, parfaite pour les apéros en terrasse ou les déjeuners légers. À servir bien frais.

Ingrédients (4 personnes)

• 1 melon bien mûr (type charentais ou cavaillon)

• 1/2 concombre

• 150 g de feta (ou brocciu si tu veux corser le jeu 😉)

• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de jus de citron

• Poivre du moulin (et sel si besoin, mais la feta s’en charge souvent)

Préparation

1. Coupe artistique : Ouvre le melon en deux, retire les graines et forme des billes avec une cuillère parisienne (ou coupe en dés si tu veux aller plus vite).

2. Fraîcheur croquante : Épluche le concombre, coupe-le en petits dés.

3. Fromage & verdure : Émiette la feta et ciselez finement la menthe.

4. Mélange magique : Dans un saladier, rassemble melon, concombre, feta et menthe. Arrose d’huile d’olive et de jus de citron. Poivre généreusement.

5. Repos (facultatif mais conseillé) : Laisse reposer au frais 15-30 min avant de servir. Le melon va légèrement parfumer l’ensemble.

Options bonus :

• Quelques graines de courge ou pignons de pin grillés pour le croquant.

• Une touche de piment d’Espelette pour relever le tout.

• Un trait de vinaigre balsamique blanc pour une version plus sophistiquée.

Célébration de la Patate Douce

Entrée : Salade Croquante d'Été

Une salade rafraîchissante et colorée, parfaite pour démarrer le repas.

• Ingrédients :

  • Feuilles de salade bio, lavées et égouttées
  • Tomates Roma coupées en dés
  • Oignons rouges émincés finement
  • Dés de pastèque pour une touche sucrée et juteuse
  • Un filet de vinaigrette maison (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre)

• Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur des légumes. Servez immédiatement pour un maximum de croquant.

Plat Principal : Patates Douces Rôties au Four, Compotée d’Oignons et Tomates Confites

Les patates douces sont sublimées dans ce plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille.

• Ingrédients :

  • Patates douces bio, lavées, épluchées et coupées en cubes
  • Oignons blancs émincés
  • Tomates Roma coupées en quartiers
  • Herbes de Provence, sel, poivre
  • Huile d'olive

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Disposez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les patates. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
  4. Ajoutez les quartiers de tomates Roma et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits et que les saveurs se mélangent bien.
  5. Servez les patates douces rôties accompagnées de la compotée d’oignons et tomates confites.

Dessert : Pomme au Four à la Cannelle et au Miel

Pour finir sur une note sucrée et réconfortante.

• Ingrédients :

  • Pommes bio, évidées
  • Miel
  • Cannelle en poudre
  • Un peu de beurre

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Placez les pommes évidées dans un plat allant au four.
  3. Remplissez chaque pomme avec un peu de miel et une pincée de cannelle. Ajoutez un petit morceau de beurre sur le dessus.
  4. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
  5. Servez tiède, éventuellement accompagné d'une cuillère de crème fraîche ou d'une boule de glace vanille.

Bon appétit !

Chou rave rôti et carottes fondantes au miel : une recette simple, colorée et gourmande pour sublimer les légumes du panier Pratali.