Recettes

Recette facile de velouté de courge et pommes de terre, relevé d’un filet de citron. Une soupe de saison simple, douce et réconfortante.

🧺 Ingrédients

• 1 botte de blette

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Le zeste ou le jus d’un peu de citron

• Sel

• (Persil frais en option pour les paniers Maiò)

🍳 Pas à pas

1️⃣ Séparez les feuilles des côtes de blette.
Coupez les côtes en petits morceaux.

2️⃣ Faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive pendant 1 minute.

3️⃣ Ajoutez les côtes et laissez cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.

4️⃣ Ajoutez les feuilles coupées grossièrement et laissez-les fondre 3 à 4 minutes.

5️⃣ Salez légèrement, ajoutez un filet de citron ou un peu de zeste pour relever l’ensemble.

6️⃣ Si vous avez du persil frais, ciselez-le juste avant de servir et ajoutez-le au plat.

Gratin de courge et pommes de terre accompagné d’une salade citronnée aux pommes : un menu simple, de saison et facile à préparer pour toute la famille.

Recette de pot-au-feu végétal aux légumes d’hiver : carottes, navets, poireaux et céleri mijotés pour un bouillon maison simple et réconfortant.

Recette traditionnelle du pot-au-feu pas à pas, avec les légumes du panier : carottes, navets, poireaux, céleri et pommes de terre. Un plat d’hiver simple, mijoté et familial.

Recette simple et chaude de radis noir rôti au four avec patate douce et poireau, idéale en hiver et facile à réaliser.

👉 Tout se fait au four, tranquillement.

🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 chou rouge (ou une portion du panier)

• 2 à 3 panais

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

(Optionnel : thym, herbes de Provence ou un petit filet de vinaigre balsamique à la fin)

🍳 Pas à pas

1️⃣ Allumer le four

Allumez votre four à 200°C (chaleur normale).
Pendant qu’il chauffe, vous préparez les légumes.

2️⃣ Préparer le chou rouge

• Retirez les feuilles extérieures si elles sont abîmées.

• Coupez le chou rouge en deux, puis en quartiers.

• Retirez le cœur dur au centre.

• Émincez grossièrement les feuilles.

👉 Pas besoin de faire fin : des morceaux moyens, c’est parfait.

3️⃣ Préparer les panais

• Épluchez les panais avec un économe.

• Coupez-les en bâtonnets ou en rondelles, pas trop fins.

👉 L’important est que les morceaux aient à peu près la même taille.

4️⃣ Mettre les légumes sur la plaque

• Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson.

• Déposez le chou rouge et les panais dessus.

• Ajoutez l’huile d’olive.

• Salez et poivrez.

5️⃣ Mélanger

Avec les mains ou une cuillère, mélangez bien pour que tous les légumes soient légèrement enrobés d’huile et d’assaisonnement.

6️⃣ Enfourner

• Glissez la plaque dans le four chaud.

• Laissez cuire 40 minutes.

À mi-cuisson (au bout de 20 minutes) :

• sortez la plaque,

• mélangez rapidement les légumes,

• remettez au four.

7️⃣ Vérifier la cuisson

À la fin :

• le panais doit être fondant quand on pique avec un couteau,

• le chou rouge doit être souple, légèrement doré sur les bords.

Si ce n’est pas assez cuit, laissez encore 5 minutes.

8️⃣ Servir

À la sortie du four, vous pouvez :

• ajouter un petit filet de vinaigre balsamique,

• ou simplement un peu de poivre.

Servez bien chaud.

🌿 Astuce rassurante

👉 Le chou rouge peut surprendre cru, mais au four il devient doux.
Le panais apporte naturellement de la rondeur : le duo fonctionne sans effort.

🍴 Comment le manger simplement

• avec un œuf au plat,

• avec une viande blanche ou un poisson,

• ou seul, avec du pain.

Soupe douce de céleri-rave et chou-fleur : une recette facile, réconfortante et accessible, parfaite pour découvrir le céleri-rave en hiver.

Céleri-rave et chou-fleur rôtis au four : une recette facile et hivernale pour découvrir ces légumes de saison, simple à préparer et idéale pour les repas du quotidien.

Une poêlée simple et hivernale, où la chair ferme de la Cheyenne et le caractère du chou frisé se répondent parfaitement.

🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• Pommes de terre Cheyenne

• 1 chou frisé

• 1 oignon (ou oignon frais selon le panier)

• 2 à 3 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre

(Optionnel : une pointe de vinaigre ou de citron en fin de cuisson)

🥄 Préparation

1. Préparez les pommes de terre
   Lavez-les (inutile de les éplucher si la peau est fine) et coupez-les en cubes ou en rondelles régulières.
   Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une eau frémissante salée : elles doivent être tendres mais rester bien fermes. Égouttez.

2. Préparez le chou frisé
   Retirez les grosses côtes si besoin, puis émincez les feuilles.
   Blanchissez-les 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée, puis égouttez bien.

3. Lancez la poêlée
   Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.

4. Ajoutez les pommes de terre
   Ajoutez les pommes de terre Cheyenne et laissez-les dorer sans trop remuer, pour bien profiter de leur tenue.

5. Ajoutez le chou frisé
   Incorporez le chou, salez, poivrez et laissez revenir encore 5 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud et légèrement doré.

6. Servez bien chaud
   Ajoutez, si vous le souhaitez, une petite touche d’acidité juste avant de servir.

🌿 Astuce Pratali

👉 Cette recette fonctionne précisément avec une pomme de terre à chair ferme :
avec une variété fondante, les morceaux s’écraseraient.
Ici, la Cheyenne garde sa forme et apporte une belle texture au plat.

Pommes de terre Île de Batz rôties au four : une recette simple et hivernale pour sublimer cette variété fondante, idéale au quotidien.

Une recette simple et réconfortante, parfaite pour découvrir (ou redécouvrir) le chou frisé en douceur.

🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 chou frisé

• 1 oignon (ou oignon sec selon le panier)

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre

(Optionnel : un filet de citron ou une pincée de piment doux)

🥄 Préparation

1. Préparez le chou frisé
   Retirez les grosses côtes si elles sont trop épaisses, puis émincez les feuilles.

2. Blanchissez-le rapidement
   Plongez le chou frisé 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée, puis égouttez-le.
   👉 Cette étape permet d’adoucir les feuilles tout en gardant leur belle couleur.

3. Faites revenir l’oignon
   Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Ajoutez le chou frisé
   Incorporez le chou, salez, poivrez et laissez revenir 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

5. Servez bien chaud
   Ajoutez, si vous le souhaitez, un filet de citron juste avant de servir.

🌿 Astuce Pratali

👉 Cette poêlée est délicieuse :

• en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille,

• avec un œuf au plat pour un repas complet,

• ou simplement avec une tranche de pain grillé.