Recettes / huile d'olive

Ingrédients :

• 4 betteraves moyennes
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1/2 tasse de noix (ou de noix de pécan)
• 1 poignée de salade verte mélangée (ou toute autre variété de salade que vous aimez)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des betteraves :

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Lavez les betteraves et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.
• Placez les betteraves enveloppées sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
• Sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, retirez la peau (elle se détachera facilement) et coupez les betteraves en dés ou en tranches.

2. Préparation des noix :

• Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.

4. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, disposez la salade verte mélangée.
• Ajoutez les betteraves rôties et les noix grillées.
• Émiettez le fromage de chèvre frais sur la salade.
• Arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5. Service :

• Servez immédiatement pour une salade fraîche et croquante.

Conseils :

• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée, mais vous pouvez conserver les betteraves rôties au réfrigérateur pendant quelques jours et assembler la salade juste avant de servir.

Cette version utilise de la salade verte mélangée pour une texture légère et croquante qui se marie bien avec les betteraves rôties et le fromage de chèvre. Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

Cette semaine, nous vous proposons une recette réconfortante et savoureuse : les Courgettes Farcies aux Tomates, au Fromage et au Riz. C'est un plat complet qui met en valeur les produits frais de votre panier Pratali. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes 
• 2 tomates Cœur de Bœuf 
• 1 bouquet d'oignon frais
• 100g de riz (de votre choix)
• 100g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre, selon le goût
• Optionnel : un peu de persil frais haché pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des Courgettes :

   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement avec une cuillère pour former des demi-bateaux. Réservez la chair des courgettes dans un bol.

2. Cuisson du Riz :

   • Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

3. Préparation de la Garniture :

   • Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'oignon frais.
   • Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
   • Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien.

4. Farcissage des Courgettes :

   • Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four préalablement huilé.
   • Remplissez chaque demi-courgette avec le mélange de riz, tomates et oignon.

5. Cuisson :

   • Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus des courgettes farcies.
   • Arrosez les courgettes d'un filet d'huile d'olive.
   • Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit doré et fondu.

6. Service :

   • Sortez du four et laissez reposer quelques minutes.
   • Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré.
   • Servez chaud en accompagnement d'une salade verte ou seul.

Bon appétit !

Nous espérons que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à nous faire part de vos retours.

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱

Recette de la Semaine : 

Salut

Cette semaine, nous avons une recette parfaite pour mettre en valeur les délicieux produits de votre panier Pratali. Voici comment préparer une Salade Méditerranéenne Fraîche. C'est facile, rapide, et absolument délicieux !

Ingrédients :

• Courgettes (≃500g)
• Tomates Cœur de Bœuf (≃750g)
• 1 bouquet d'oignons frais
• 1 salade 
• 1 melon 
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des Légumes :

   • Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
   • Coupez les tomates Cœur de Bœuf en tranches épaisses.
   • Émincez les oignons frais (partie blanche et verte).

2. Préparation de la Salade :

   • Lavez et essorez la salade, puis déchirez-la en morceaux de taille bouchée.

1. Préparation du Melon :

   • Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis coupez-le en cubes ou en billes.

1. Assemblage :

   • Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de salade, les tranches de tomates, les rondelles de courgettes, et les oignons émincés.
   • Ajoutez les cubes de melon pour une touche sucrée et rafraîchissante.

1. Assaisonnement :

   • Arrosez la salade d'huile d'olive Pratali de préférence 🤪 et de vinaigre balsamique.
   • Salez et poivrez à votre goût.
   • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une saveur supplémentaire, si vous le souhaitez.

2. Service :

   • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
   • Servez frais et dégustez cette explosion de saveurs méditerranéennes !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous ! N'hésitez pas à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux.

Merci pour votre confiance et votre soutien continus. Bon appétit !

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 betterave, pelée et coupée en fines tranches
• 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 1 poireau, lavé et émincé
• 200 g de topinambours, pelés et coupés en rondelles
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (au choix)
• Sel et poivre, selon votre goût
• Huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de topinambour dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Dans la même poêle, faites sauter le poireau émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Retirez du feu et réservez.

4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la moitié du persil haché.

5. Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

6. Disposez les tranches de betterave sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Répartissez ensuite les bouquets de chou-fleur, le poireau sauté et les rondelles de topinambour sur la betterave.

7. Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur les légumes, en veillant à ce qu'il se répande uniformément.

8. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la tarte.

9. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.

10. Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le reste de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

11. Servez la tarte aux légumes d'hiver et au persil frais chaud ou à température ambiante, coupée en parts généreuses.

Cette tarte colorée est non seulement délicieuse, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour égayer votre table et ravir vos convives !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• Betterave (≈600g) 
• Poire (2 pcs*) 
• Noix (≈100g)
• Blette (1 bouquet) 
• Vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Pelez et coupez les betteraves en cubes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et poivre. Faites rôtir au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Pendant ce temps, lavez et coupez les feuilles de blette en lanières. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les.

4. Épluchez et coupez les poires en tranches fines.

5. Dans un grand bol, mélangez les feuilles de blette blanchies, les betteraves rôties, les tranches de poire et les noix concassées.

6. Préparez une vinaigrette en mélangeant de avec notre huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du sel et du poivre selon vos goûts.

7. Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez bien.

Servez cette salade d'hiver savoureuse en accompagnement ou en plat principal. Bon appétit ! 🥗🍐🌰

Ingrédients :

• 500g de radis noir, pelés et coupés en fines rondelles
• 2 pommes, coupées en fines lamelles
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• Graines de sésame (facultatif, pour garnir)
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de radis noir et les lamelles de pommes.

2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.

3. Versez la vinaigrette sur les radis noirs et les pommes. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.

4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.

5. Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Cette salade est rafraîchissante, croquante et offre une belle combinaison de saveurs. Elle constitue une excellente option détoxifiante, mettant en valeur les bienfaits du radis noir tout en offrant une expérience gustative délicieuse. Bon appétit !

Les amis, préparez-vous à éveiller vos sens avec cette recette de quinoa aux légumes d'hiver, un plat simple mais raffiné, comme une douce mélodie qui se danse les yeux fermés.

Ingrédients :

• 200 g de quinoa

• 1 courge butternut, épluchée et coupée en dés

• 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles

• 2 panais, épluchés et coupés en bâtonnets

• 1 oignon rouge, émincé

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 litre de bouillon de légumes

• Sel, poivre

• Quelques brins de thym frais

Préparation :

1. Dans une casserole, faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez une touche de poésie et laissez fondre jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide comme le cœur d’un romantique.

2. Ajoutez le quinoa, faites-le toaster légèrement pour qu’il devienne aussi doré que le soleil de midi sur la Balagne.

3. Versez le bouillon chaud sur le quinoa, comme un bain moussant un soir d’hiver, et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, prenez les légumes d’hiver, mettez-les dans un plat à rôtir avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et un soupçon de thym. On les enfourne à 200°C, comme on envoie un baiser brûlant, pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.

5. Quand tout est prêt, mixez le quinoa et les légumes avec l’élégance d’un pas de danse, vérifiez l’assaisonnement comme on vérifie sa cravate avant un rendez-vous galant.

6. Servez chaud, avec une pointe d’humour et une bonne bouteille de vin. Comme dirait Gérard Darmon, c’est un plat qui réchauffe le cœur et chatouille les papilles !

Savourer avec un sourire, c’est toujours meilleur !