Recettes / panais

⭐ Une version ultra-savoureuse, crousti-fondante et irrésistible !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de panais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
• 1 c. à café de thym ou de romarin séché
• 1 pincée de sel & poivre
• 1 gousse d’ail hachée (optionnel, mais recommandé pour plus de goût !)
• 40 g de parmesan râpé ou en copeaux
• 30 g de noisettes concassées
• 10 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Préparer les panais :
   • Les laver, les éplucher et les couper en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
3. Assaisonner :
   • Dans un grand saladier, mélanger les panais avec l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel, le poivre et l’ail haché.
   • Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Enfourner :
   • Cuire 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
5. Ajouter le croustillant :
   • Pendant ce temps, faire revenir les noisettes concassées dans une poêle avec le beurre et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
6. Finaliser la cuisson :
   • À la fin de la cuisson, saupoudrer les panais de parmesan râpé et remettre au four 5 minutes, jusqu’à ce qu’il fonde légèrement et gratine.
7. Servir :
   • Parsemer de noisettes caramélisées et déguster immédiatement.

🔥 Résultat : des panais dorés, fondants à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, avec le goût gourmand du parmesan et le croquant des noisettes.

💡 Astuce : Ajoute un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche de peps !

Les amis, préparez-vous à éveiller vos sens avec cette recette de quinoa aux légumes d'hiver, un plat simple mais raffiné, comme une douce mélodie qui se danse les yeux fermés.

Ingrédients :

• 200 g de quinoa

• 1 courge butternut, épluchée et coupée en dés

• 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles

• 2 panais, épluchés et coupés en bâtonnets

• 1 oignon rouge, émincé

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 litre de bouillon de légumes

• Sel, poivre

• Quelques brins de thym frais

Préparation :

1. Dans une casserole, faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez une touche de poésie et laissez fondre jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide comme le cœur d’un romantique.

2. Ajoutez le quinoa, faites-le toaster légèrement pour qu’il devienne aussi doré que le soleil de midi sur la Balagne.

3. Versez le bouillon chaud sur le quinoa, comme un bain moussant un soir d’hiver, et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, prenez les légumes d’hiver, mettez-les dans un plat à rôtir avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et un soupçon de thym. On les enfourne à 200°C, comme on envoie un baiser brûlant, pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.

5. Quand tout est prêt, mixez le quinoa et les légumes avec l’élégance d’un pas de danse, vérifiez l’assaisonnement comme on vérifie sa cravate avant un rendez-vous galant.

6. Servez chaud, avec une pointe d’humour et une bonne bouteille de vin. Comme dirait Gérard Darmon, c’est un plat qui réchauffe le cœur et chatouille les papilles !

Savourer avec un sourire, c’est toujours meilleur !