Chou rouge et panais rôtis au four
👉 Tout se fait au four, tranquillement.
🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)
-
1 chou rouge (ou une portion du panier)
-
2 à 3 panais
-
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel, poivre
(Optionnel : thym, herbes de Provence ou un petit filet de vinaigre balsamique à la fin)
🍳 Pas à pas
1️⃣ Allumer le four
Allumez votre four à 200°C (chaleur normale).
Pendant qu’il chauffe, vous préparez les légumes.
2️⃣ Préparer le chou rouge
-
Retirez les feuilles extérieures si elles sont abîmées.
-
Coupez le chou rouge en deux, puis en quartiers.
-
Retirez le cœur dur au centre.
-
Émincez grossièrement les feuilles.
👉 Pas besoin de faire fin : des morceaux moyens, c’est parfait.
3️⃣ Préparer les panais
-
Épluchez les panais avec un économe.
-
Coupez-les en bâtonnets ou en rondelles, pas trop fins.
👉 L’important est que les morceaux aient à peu près la même taille.
4️⃣ Mettre les légumes sur la plaque
-
Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson.
-
Déposez le chou rouge et les panais dessus.
-
Ajoutez l’huile d’olive.
-
Salez et poivrez.
5️⃣ Mélanger
Avec les mains ou une cuillère, mélangez bien pour que tous les légumes soient légèrement enrobés d’huile et d’assaisonnement.
6️⃣ Enfourner
-
Glissez la plaque dans le four chaud.
-
Laissez cuire 40 minutes.
À mi-cuisson (au bout de 20 minutes) :
-
sortez la plaque,
-
mélangez rapidement les légumes,
-
remettez au four.
7️⃣ Vérifier la cuisson
À la fin :
-
le panais doit être fondant quand on pique avec un couteau,
-
le chou rouge doit être souple, légèrement doré sur les bords.
Si ce n’est pas assez cuit, laissez encore 5 minutes.
8️⃣ Servir
À la sortie du four, vous pouvez :
-
ajouter un petit filet de vinaigre balsamique,
-
ou simplement un peu de poivre.
Servez bien chaud.
🌿 Astuce rassurante
👉 Le chou rouge peut surprendre cru, mais au four il devient doux.
Le panais apporte naturellement de la rondeur : le duo fonctionne sans effort.
🍴 Comment le manger simplement
-
avec un œuf au plat,
-
avec une viande blanche ou un poisson,
-
ou seul, avec du pain.