Recettes / oignon

Célébration de la Patate Douce

Entrée : Salade Croquante d'Été

Une salade rafraîchissante et colorée, parfaite pour démarrer le repas.

• Ingrédients :

  • Feuilles de salade bio, lavées et égouttées
  • Tomates Roma coupées en dés
  • Oignons rouges émincés finement
  • Dés de pastèque pour une touche sucrée et juteuse
  • Un filet de vinaigrette maison (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre)

• Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur des légumes. Servez immédiatement pour un maximum de croquant.

Plat Principal : Patates Douces Rôties au Four, Compotée d’Oignons et Tomates Confites

Les patates douces sont sublimées dans ce plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille.

• Ingrédients :

  • Patates douces bio, lavées, épluchées et coupées en cubes
  • Oignons blancs émincés
  • Tomates Roma coupées en quartiers
  • Herbes de Provence, sel, poivre
  • Huile d'olive

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Disposez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les patates. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
  4. Ajoutez les quartiers de tomates Roma et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits et que les saveurs se mélangent bien.
  5. Servez les patates douces rôties accompagnées de la compotée d’oignons et tomates confites.

Dessert : Pomme au Four à la Cannelle et au Miel

Pour finir sur une note sucrée et réconfortante.

• Ingrédients :

  • Pommes bio, évidées
  • Miel
  • Cannelle en poudre
  • Un peu de beurre

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Placez les pommes évidées dans un plat allant au four.
  3. Remplissez chaque pomme avec un peu de miel et une pincée de cannelle. Ajoutez un petit morceau de beurre sur le dessus.
  4. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
  5. Servez tiède, éventuellement accompagné d'une cuillère de crème fraîche ou d'une boule de glace vanille.

Bon appétit !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 1 pincée de sel
• Eau froide

Pour la garniture :

• 2 carottes
• 1 courge
• 1 oignon
• 100 g de radis noir
• 200 g de sauce tomate
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• Sel et poivre, au goût
• Herbes de Provence (optionnel)

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez les carottes, la courge, l'oignon et le radis noir en petits morceaux.

5. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

6. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

7. Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.

8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes dans le moule à tarte.

10. Enfin, versez la sauce tomate sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

11. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

12. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la servir.

Cette délicieuse tarte aux légumes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-la accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !

Soyons honnêtes, cuisiner un pot-au-feu, c'est un peu comme organiser un bal de la vieille école - ça prend du temps, ça a l'air classique, mais est-ce que ça en vaut vraiment la peine ? Voyons ça avec un sourire en coin :

Recette du "Pot-au-Feu Classique" (ou le bal des légumes fondants) :

Ingrédients :

• Un gros morceau de viande (choisissez la plus vieille que vous puissiez trouver, car plus elle est vieille, mieux c'est, paraît-il)
• Des légumes racines (parce que les légumes modernes sont trop cools pour ce plat) : carottes, navets, poireaux, oignons
• Des pommes de terre (qui se sentent nostalgiques pour leur jeunesse dans le sol)
• Du céleri (parce qu'il essaie toujours d'être à la mode)
• Du bouquet garni (ou la version culinaire d'un chapeau haut de forme)

Instructions :

1. Prenez votre vieille viande et mettez-la dans une grande marmite d'eau froide. C'est comme si vous organisiez un bal pour vos légumes.

2. Portez l'eau à ébullition, puis écumez soigneusement la mousse qui monte à la surface. C'est comme si vous aviez un videur à l'entrée de votre bal pour chasser les intrus.

3. Ajoutez les légumes racines, les pommes de terre, le céleri et le bouquet garni à la fête. Tout le monde se mélange joyeusement dans la marmite.

4. Laissez le bal se dérouler doucement pendant quelques heures. Pendant ce temps, les légumes devraient danser ensemble et la viande devrait devenir aussi tendre qu'une vieille ballerine.

5. Servez le tout dans de grandes assiettes, avec un peu de bouillon pour l'ambiance. N'oubliez pas d'allumer un vieux gramophone pour la musique d'ambiance.

Et voilà, vous avez préparé un pot-au-feu classique, où la viande et les légumes ont eu l'occasion de briller comme s'ils étaient de retour dans le bon vieux temps. N'oubliez pas de trinquer à la nostalgie culinaire et de savourer chaque bouchée avec un sourire d'antan. Après tout, c'est comme un voyage dans le temps, mais en version comestible ! 😄🍲

Les amis, préparez-vous à éveiller vos sens avec cette recette de quinoa aux légumes d'hiver, un plat simple mais raffiné, comme une douce mélodie qui se danse les yeux fermés.

Ingrédients :

• 200 g de quinoa

• 1 courge butternut, épluchée et coupée en dés

• 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles

• 2 panais, épluchés et coupés en bâtonnets

• 1 oignon rouge, émincé

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 litre de bouillon de légumes

• Sel, poivre

• Quelques brins de thym frais

Préparation :

1. Dans une casserole, faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez une touche de poésie et laissez fondre jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide comme le cœur d’un romantique.

2. Ajoutez le quinoa, faites-le toaster légèrement pour qu’il devienne aussi doré que le soleil de midi sur la Balagne.

3. Versez le bouillon chaud sur le quinoa, comme un bain moussant un soir d’hiver, et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, prenez les légumes d’hiver, mettez-les dans un plat à rôtir avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et un soupçon de thym. On les enfourne à 200°C, comme on envoie un baiser brûlant, pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.

5. Quand tout est prêt, mixez le quinoa et les légumes avec l’élégance d’un pas de danse, vérifiez l’assaisonnement comme on vérifie sa cravate avant un rendez-vous galant.

6. Servez chaud, avec une pointe d’humour et une bonne bouteille de vin. Comme dirait Gérard Darmon, c’est un plat qui réchauffe le cœur et chatouille les papilles !

Savourer avec un sourire, c’est toujours meilleur !