Recettes / fenouil

Ingrédients :

• 2 bulbes de fenouil
• 2 c. à soupe d’huile d’olive Pratali
• 1 c. à soupe de miel
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer le fenouil : Préchauffez le four à 200°C. Coupez les bulbes de fenouil en quartiers en gardant un morceau de base pour maintenir les quartiers ensemble.
2. Assaisonner : Disposez les quartiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et de miel, puis parsemez de thym. Salez et poivrez selon vos goûts.
3. Cuire : Enfournez pour 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Le fenouil doit être tendre et légèrement caramélisé.
4. Servir : Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou seul avec une tranche de pain grillé.

Ce plat met en valeur les saveurs douces et légèrement sucrées du fenouil cuit, avec une touche méditerranéenne grâce à l’huile d’olive ... Pratali 😉.

Ingrédients :

• 1 bulbe de fenouil (émincé finement)
• 2 oranges (pelées à vif et coupées en rondelles)
• 1 poignée de roquette ou de mâche 
• 50 g de noix concassées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive Pratali
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparer le fenouil : Laver et émincer finement le bulbe de fenouil.
2. Assembler la salade : Disposer la roquette dans un saladier, ajouter les tranches d’orange, le fenouil émincé et les noix.
3. Assaisonner : Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, une pincée de sel et du poivre. Verser la vinaigrette sur la salade.
4. Servir : Mélanger délicatement et déguster immédiatement.

Ah, la salade de crudité, un incontournable pour les amateurs de légumes frais !

Salade de Crudité Éclatante :

Ingrédients :

• 1 betterave, pelée et râpée
• 1 fenouil, émincé finement
• 1 radis noir, tranché en fines rondelles
• 2 carottes, râpées
• 1 oignon frais, émincé Jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu,
• selon votre goût Graines de sésame grillées (en option, pour la touche croquante)

Instructions :

Préparez les légumes :

• Râpez la betterave et les carottes.
• Émincez finement le fenouil et l'oignon frais.
• Tranchez le radis noir en fines rondelles.
• Placez tous les légumes dans un grand saladier.
• Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajustez les proportions selon votre goût.

Assemblez la salade :

• Versez la vinaigrette sur les légumes préparés.
• Mélangez délicatement pour enrober tous les légumes avec la vinaigrette.

Laissez reposer :

• Laissez la salade reposer pendant environ 10 à 15 minutes afin que les saveurs se mélangent bien et que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette.

Ajoutez la touche finale :

• Au moment de servir, saupoudrez la salade de graines de sésame grillées pour une touche croquante supplémentaire.

Servez :

Répartissez la salade dans des assiettes individuelles et dégustez cette explosion de fraîcheur ! Cette salade de crudité met en valeur la diversité des légumes tout en offrant une vinaigrette légère et acidulée. Une option saine et délicieuse pour accompagner n'importe quel repas !