Salade croquante fenouil – orange – pomelo

Pommes de terre Île de Batz rôties au four : une recette simple et hivernale pour sublimer cette variété fondante, idéale au quotidien.

Une recette simple et réconfortante, parfaite pour découvrir (ou redécouvrir) le chou frisé en douceur.

🧺 Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 chou frisé

• 1 oignon (ou oignon sec selon le panier)

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre

(Optionnel : un filet de citron ou une pincée de piment doux)

🥄 Préparation

1. Préparez le chou frisé
   Retirez les grosses côtes si elles sont trop épaisses, puis émincez les feuilles.

2. Blanchissez-le rapidement
   Plongez le chou frisé 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée, puis égouttez-le.
   👉 Cette étape permet d’adoucir les feuilles tout en gardant leur belle couleur.

3. Faites revenir l’oignon
   Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Ajoutez le chou frisé
   Incorporez le chou, salez, poivrez et laissez revenir 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

5. Servez bien chaud
   Ajoutez, si vous le souhaitez, un filet de citron juste avant de servir.

🌿 Astuce Pratali

👉 Cette poêlée est délicieuse :

• en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille,

• avec un œuf au plat pour un repas complet,

• ou simplement avec une tranche de pain grillé.

Une salade fraîche, simple et pleine de vitamines, idéale après les fêtes (et franchement : ça fait du bien 😄).

✅ Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 1 fenouil

• 1 orange

• ½ pomelo

• 1 petite poignée de persil

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre
  (Optionnel : une petite touche de vinaigre doux ou de citron)

👩🍳 Préparation

1. Émincez finement le fenouil (le plus fin possible : c’est là qu’il devient fondant et délicieux).

2. Pelez l’orange et le pomelo à vif, puis récupérez les quartiers.

3. Mélangez fenouil + agrumes dans un saladier.

4. Ajoutez huile d’olive, sel, poivre et persil ciselé.

5. Laissez reposer 10 minutes : les agrumes vont légèrement “cuire” le fenouil et l’adoucir.

🌿 Astuce Pratali

👉 Si vous aimez les textures bien croquantes, ajoutez un peu de chou blanc émincé : ça fait une salade encore plus généreuse et ultra fraîche.

🍽️ Avec quoi l’accompagner ?

• un poisson blanc

• une volaille rôtie

• ou tout simplement une tartine de chèvre frais / ricotta