Une salade fraîche, simple et pleine de vitamines, idéale après les fêtes (et franchement : ça fait du bien 😄).
1 fenouil
1 orange
½ pomelo
1 petite poignée de persil
2 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre
(Optionnel : une petite touche de vinaigre doux ou de citron)
Émincez finement le fenouil (le plus fin possible : c’est là qu’il devient fondant et délicieux).
Pelez l’orange et le pomelo à vif, puis récupérez les quartiers.
Mélangez fenouil + agrumes dans un saladier.
Ajoutez huile d’olive, sel, poivre et persil ciselé.
Laissez reposer 10 minutes : les agrumes vont légèrement “cuire” le fenouil et l’adoucir.
👉 Si vous aimez les textures bien croquantes, ajoutez un peu de chou blanc émincé : ça fait une salade encore plus généreuse et ultra fraîche.
un poisson blanc
une volaille rôtie
ou tout simplement une tartine de chèvre frais / ricotta
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