Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de soleil ? Découvrez notre recette de la semaine : une poêlée de légumes d’été toute simple à base des produits de votre panier #03. Courgettes, pommes de terre nouvelles, haricots verts… un vrai goût de Méditerranée dans l’assiette 🌿
Une recette végétarienne simple, saine et pleine de fraîcheur, idéale pour profiter des produits bio et locaux de votre panier de la semaine.
2 carottes
1 petit concombre
1/2 fenouil
1 oignon frais
Quelques feuilles de blette (la partie verte uniquement)
1 poignée de haricots verts
1 petit bouquet de menthe fraîche
2 œufs
4 c. à soupe de farine (blé ou pois chiches)
Sel, poivre
Huile d’olive ("Pratali" de préférence😉) pour la cuisson
Lavez et épluchez les carottes et le concombre, puis râpez-les.
Émincez finement le fenouil, l’oignon frais et les feuilles de blette.
Équeutez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Ciselez la menthe fraîche.
Dans un grand saladier, réunissez tous les légumes préparés.
Ajoutez les œufs, la farine, un peu de sel et de poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Déposez des petits tas de pâte (à l’aide d’une cuillère ou de vos mains).
Aplatissez légèrement et laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Accompagnez vos galettes d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une sauce au tahini pour une touche gourmande. Servez chaud, tiède… ou même froid en pique-nique !
Notre exploitation a subi trois crues en seulement 18 mois.
Aujourd’hui, chaque geste compte pour aider notre exploitation et lui permettre de continuer à vivre 🌿
Nous lançons une opération solidaire :
👉 Acquérir un olivier de notre exploitation,
un geste concret pour nous soutenir.
