Recettes / aubergine

Gratin de légumes d'été 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 à 2 aubergines
• 500g de courgettes grises
• 700g de pommes de terre
• 700g de tomates rondes
• 1 oignon (non inclus dans le panier, à ajouter)
• 2 gousses d'ail (non inclus dans le panier, à ajouter)
• 100g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
• Herbes de Provence (ou basilic, persil, menthe selon disponibilité)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Lavez et coupez les aubergines, les courgettes et les pommes de terre en rondelles fines.
   • Ébouillantez les tomates pour les peler facilement, puis coupez-les en rondelles.
   • Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.

2. Assemblage :

   • Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en couches successives, en alternant aubergines, courgettes, pommes de terre et tomates.
   • Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché entre les couches.
   • Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
   • Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

3. Cuisson :

   • Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes.
   • Retirez le papier aluminium, saupoudrez le gratin de fromage râpé et remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Salade fraîche

Ingrédients :

• 1 salade
• 1 tomate ronde (pour une variante colorée)
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Instructions :

1. Lavez et essorez la salade.
2. Coupez la tomate restante en fines tranches.
3. Mélangez la salade et les tranches de tomate dans un grand saladier.
4. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.

Melon en dessert 

Ingrédients :

• 1 melon

Instructions :

1. Coupez le melon en deux et retirez les graines.
2. Tranchez le melon en quartiers ou en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
3. Servez le melon frais en dessert.

Bon appétit !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette simple et savoureuse, mettant en valeur les délicieux produits de votre panier #08. N'hésitez pas à partager vos photos et impressions avec nous !

Cordialement,

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 1 poivron vert

• 1 petit oignon

• 2 tomates

• 2 gousses d’ail

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Herbes de Provence (ou toute herbe aromatique que vous aimez)

• Sel et poivre

• Quelques feuilles de basilic frais (pour la touche finale)

Instructions :

1. Préparation des légumes :

• Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

• Lavez, épépinez et coupez le poivron vert en lanières.

• Épluchez et émincez l’oignon.

• Pelez et hachez les gousses d’ail.

• Ébouillantez les tomates pour les peler plus facilement, puis coupez-les en quartiers.

2. Cuisson des légumes :

• Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

• Ajoutez les oignons et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Ajoutez le poivron vert et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

• Ajoutez la courgette et l’aubergine. Faites cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement.

3. Ajout des tomates et des herbes :

• Ajoutez les tomates coupées en quartiers dans la poêle.

• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une généreuse pincée d’herbes de Provence.

• Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.

4. Cuisson finale :

• Couvrez la poêle ou la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas trop cuits.

• Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond.

5. Finition et service :

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

• Servez la ratatouille chaude, tiède ou même froide, parsemée de feuilles de basilic frais.

Conseils et variantes :

• Vous pouvez préparer la ratatouille la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée.

• La ratatouille peut être servie en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou simplement avec du riz ou du quinoa pour un plat végétarien complet.

• Pour une variante, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées ou des câpres en fin de cuisson.

Bon appétit et profitez de ce délicieux plat fait maison !