La Ratatouille

Parce qu’à la fin de la saison, même les tomates ont droit à une pause !

Ingrédients :

• 1 bocal de 370 ml de sauce tomate Pratali (votre star du jour)
• 200 g de pâtes (ou autre selon votre humeur)
• 1 gousse d’ail (si elle ne se cache pas dans votre frigo)
• Un filet d’huile d’olive Pratali (on ne change pas les bonnes habitudes)
• Sel, poivre, herbes de Provence (parce qu’un peu de parfum, ça fait voyager)
• Optionnel : ce que vous trouvez dans votre frigo (fromage, légumes restants, etc.)

Instructions :

1. Ouvrez votre bocal de sauce tomate Pratali, contemplez-le un instant... Oui, il est parfait.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive Pratali dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail émincée (si elle ne s’est pas enfuie).
3. Versez la star du jour, la sauce tomate, dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes (ou le plat de votre choix) selon les instructions sur le paquet. Évitez de trop les cuire, sinon elles risquent de se venger !
5. Mélangez le tout dans un grand bol et saupoudrez d’herbes de Provence. Ajoutez sel et poivre au goût.
6. Servez chaud, avec un grand sourire, et dégustez cette recette tomate-matiquement délicieuse.

Célébration de la Patate Douce

Entrée : Salade Croquante d'Été

Une salade rafraîchissante et colorée, parfaite pour démarrer le repas.

• Ingrédients :

  • Feuilles de salade bio, lavées et égouttées
  • Tomates Roma coupées en dés
  • Oignons rouges émincés finement
  • Dés de pastèque pour une touche sucrée et juteuse
  • Un filet de vinaigrette maison (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre)

• Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur des légumes. Servez immédiatement pour un maximum de croquant.

Plat Principal : Patates Douces Rôties au Four, Compotée d’Oignons et Tomates Confites

Les patates douces sont sublimées dans ce plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille.

• Ingrédients :

  • Patates douces bio, lavées, épluchées et coupées en cubes
  • Oignons blancs émincés
  • Tomates Roma coupées en quartiers
  • Herbes de Provence, sel, poivre
  • Huile d'olive

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Disposez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les patates. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
  4. Ajoutez les quartiers de tomates Roma et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits et que les saveurs se mélangent bien.
  5. Servez les patates douces rôties accompagnées de la compotée d’oignons et tomates confites.

Dessert : Pomme au Four à la Cannelle et au Miel

Pour finir sur une note sucrée et réconfortante.

• Ingrédients :

  • Pommes bio, évidées
  • Miel
  • Cannelle en poudre
  • Un peu de beurre

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Placez les pommes évidées dans un plat allant au four.
  3. Remplissez chaque pomme avec un peu de miel et une pincée de cannelle. Ajoutez un petit morceau de beurre sur le dessus.
  4. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
  5. Servez tiède, éventuellement accompagné d'une cuillère de crème fraîche ou d'une boule de glace vanille.

Bon appétit !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 potimarron de taille moyenne
• 2 poires (choisissez des poires mûres mais fermes)
• 1 oignon sec (environ 500 g)
• 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, ou comté)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de noix de muscade
• Quelques branches de thym frais (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Lavez le potimarron soigneusement. Vous pouvez conserver la peau, mais retirez les graines et la partie filandreuse à l'intérieur. Coupez-le en fines tranches.
   • Épluchez les poires, retirez le cœur, puis coupez-les en fines tranches.
   • Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

2. Cuisson des oignons et du potimarron :

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
   • Ajoutez les tranches de potimarron dans la poêle et faites-les revenir avec les oignons pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Salez, poivrez, et ajoutez la noix de muscade.

3. Assemblage du gratin :

   • Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches de potimarron et d'oignons.
   • Recouvrez avec une couche de tranches de poire.
   • Répétez l'opération en alternant potimarron/oignons et poires, jusqu'à épuisement des ingrédients.
   • Versez la crème fraîche sur le tout, en veillant à bien la répartir.
   • Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer.

4. Cuisson :

   • Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le potimarron soit tendre.

5. Service :

   • Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un plat équilibré et gourmand.