Pour 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 10 min
⏱️ Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1 chou blanc
- 2 échalotes (ou 1 oignon frais)
- 150 g de lardons (optionnel pour une version végétarienne)
- 1 verre de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Sel, poivre
- 1 c. à café de cumin ou de muscade (optionnel, pour une touche épicée)
Étapes :
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Préparation du chou
- Coupez le chou blanc en quatre, retirez le trognon, puis émincez-le en fines lamelles.
- Rincez à l’eau claire et laissez égoutter.
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Faire revenir les échalotes
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
- Faites revenir les échalotes (ou l’oignon frais) émincées jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez les lardons si vous les utilisez et faites-les dorer légèrement.
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Ajouter le chou
- Ajoutez le chou blanc dans la cocotte et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
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Braiser le chou
- Versez le bouillon sur le chou et couvrez la cocotte.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
- Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
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Assaisonner et servir
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de cumin ou de muscade pour rehausser les saveurs.
- Servez bien chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou seul avec un peu de pain complet.
🌟 Astuce pour les plus gourmands :
Pour une version encore plus généreuse, ajoutez des pommes de terre ! Épluchez-les, coupez-les en cubes, et faites-les revenir avec les échalotes et les lardons avant d’ajouter le chou. Laissez mijoter le tout ensemble avec le bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ce plat devient alors un repas complet et réconfortant !
