Curry doux de patate douce et pommes de terre
Un plat facile, coloré et réconfortant. Parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine ✨
🕒 Infos pratiques
-
Préparation : 15 min
-
Cuisson : 20 min
-
Portions : 4 personnes
-
Produits du panier #18 : patate douce🍠 , pommes de terre 🥔, oignon demi-sec 🧅, persil frais 🌿 (dans certains paniers)
🛒 Ingrédients
-
2 patates douces
-
4 pommes de terre
-
1 oignon demi-sec
-
1 gousse d’ail (facultatif)
-
20 cl de lait de coco
-
1 cuillère à café de curry doux
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Sel, poivre
-
Un peu de persil frais (si présent dans le panier Mezanu/Maio)
🍳 Étapes de la recette
-
Préparer les légumes : éplucher les patates douces et les pommes de terre, puis les couper en petits dés.
-
Couper les aromates : éplucher et émincer l’oignon (et l’ail si vous l’utilisez).
-
Faire revenir : dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
-
Ajouter les légumes : mettre les dés de patate douce et pommes de terre, saupoudrer avec le curry et bien mélanger.
-
Cuire doucement : verser le lait de coco, couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).
-
Assaisonner : goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Parsemer de persil frais juste avant de servir.
👉 À déguster chaud, avec du riz 🍚 ou une salade de concombre 🥒 pour garder une note de fraîcheur.