Courge spaghetti aux champignons poêlés & crème parfumée
Une recette réconfortante, rapide et parfaite pour mettre en valeur la courge spaghetti… avec une option tout aussi gourmande au potimarron.
🧺 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- 1 courge spaghetti
- 250 à 300 g de champignons (champignons de Paris, pleurotes ou mélange)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 15 cl de crème (ou alternative végétale)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes au choix : persil, thym ou romarin
- (Optionnel) Fromage râpé ou parmesan
🔪 Préparation
1. Cuire la courge spaghetti
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Déposez les moitiés sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes (la chair doit être tendre).
👉 Une fois cuite, grattez l’intérieur à la fourchette : vous obtenez des filaments façon “spaghetti”.
2. Préparer les champignons
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Dans une poêle :
- Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Ajoutez l’ail, salez, poivrez et laissez légèrement dorer.
3. Ajouter la crème
- Versez la crème dans la poêle.
- Mélangez et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement et ajoutez les herbes en fin de cuisson.
4. Assemblage
Deux options selon votre envie :
Option 1 (simple)
- Mélangez directement les filaments de courge avec la sauce aux champignons.
Option 2 (plus gourmand)
- Remettez les filaments dans la courge.
- Ajoutez la préparation aux champignons par-dessus.
- Parsemez de fromage et passez 10 minutes au four pour gratiner.
🎃 Variante avec du potimarron
Si vous n’avez pas de courge spaghetti, cette recette fonctionne très bien avec du potimarron.
Comment adapter :
- Coupez le potimarron en cubes (pas besoin de l’éplucher si bio).
- Faites-le rôtir au four avec huile d’olive, sel, poivre pendant 25 à 30 minutes.
- Remplacez les “spaghettis” par ces morceaux fondants.
- Mélangez ensuite avec la sauce aux champignons comme dans la recette principale.
👉 Résultat : une version plus fondante, légèrement sucrée, très réconfortante.