Gratin de Potimarron et Poire
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 potimarron de taille moyenne
- 2 poires (choisissez des poires mûres mais fermes)
- 1 oignon sec (environ 500 g)
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, ou comté)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- Quelques branches de thym frais (facultatif)
Instructions :
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Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez le potimarron soigneusement. Vous pouvez conserver la peau, mais retirez les graines et la partie filandreuse à l'intérieur. Coupez-le en fines tranches.
- Épluchez les poires, retirez le cœur, puis coupez-les en fines tranches.
- Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
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Cuisson des oignons et du potimarron :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- Ajoutez les tranches de potimarron dans la poêle et faites-les revenir avec les oignons pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Salez, poivrez, et ajoutez la noix de muscade.
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Assemblage du gratin :
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches de potimarron et d'oignons.
- Recouvrez avec une couche de tranches de poire.
- Répétez l'opération en alternant potimarron/oignons et poires, jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Versez la crème fraîche sur le tout, en veillant à bien la répartir.
- Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer.
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Cuisson :
- Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le potimarron soit tendre.
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Service :
- Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un plat équilibré et gourmand.