Recettes / diététique

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

Ingrédients :

• 500g de radis noir, pelés et coupés en fines rondelles
• 2 pommes, coupées en fines lamelles
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• Graines de sésame (facultatif, pour garnir)
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de radis noir et les lamelles de pommes.

2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.

3. Versez la vinaigrette sur les radis noirs et les pommes. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.

4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.

5. Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Cette salade est rafraîchissante, croquante et offre une belle combinaison de saveurs. Elle constitue une excellente option détoxifiante, mettant en valeur les bienfaits du radis noir tout en offrant une expérience gustative délicieuse. Bon appétit !

Ingrédients :

• 500g de betteraves, pelées et coupées en dés
• 750g de brocoli, coupé en petits bouquets
• 1 botte de carottes, coupées en rondelles
• 600g d'épinards frais, lavés et égouttés
• 1 tasse (environ 200g) de quinoa
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, selon le goût
• Jus d'un citron pour la fraîcheur

Instructions :

1. Préparez le quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

2. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de betterave, les bouquets de brocoli et les rondelles de carottes. Faites sauter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

3. Ajoutez les épinards : Ajoutez les épinards frais à la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.

4. Mélangez avec le quinoa : Ajoutez le quinoa cuit à la poêle et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

5. Assaisonnez : Assaisonnez la poêlée avec du sel, du poivre et le jus d'un citron pour apporter de la fraîcheur.

6. Servez : Servez cette poêlée colorée de légumes et quinoa chaud, en accompagnement ou en plat principal. C'est une explosion de couleurs et de saveurs dans chaque bouchée !

Cette recette offre une combinaison équilibrée de légumes riches en nutriments et de quinoa, une source de protéines végétales. Bon appétit ! 🌈🍲

Les amis, préparez-vous à éveiller vos sens avec cette recette de quinoa aux légumes d'hiver, un plat simple mais raffiné, comme une douce mélodie qui se danse les yeux fermés.

Ingrédients :

• 200 g de quinoa

• 1 courge butternut, épluchée et coupée en dés

• 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles

• 2 panais, épluchés et coupés en bâtonnets

• 1 oignon rouge, émincé

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 litre de bouillon de légumes

• Sel, poivre

• Quelques brins de thym frais

Préparation :

1. Dans une casserole, faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez une touche de poésie et laissez fondre jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide comme le cœur d’un romantique.

2. Ajoutez le quinoa, faites-le toaster légèrement pour qu’il devienne aussi doré que le soleil de midi sur la Balagne.

3. Versez le bouillon chaud sur le quinoa, comme un bain moussant un soir d’hiver, et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, prenez les légumes d’hiver, mettez-les dans un plat à rôtir avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et un soupçon de thym. On les enfourne à 200°C, comme on envoie un baiser brûlant, pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.

5. Quand tout est prêt, mixez le quinoa et les légumes avec l’élégance d’un pas de danse, vérifiez l’assaisonnement comme on vérifie sa cravate avant un rendez-vous galant.

6. Servez chaud, avec une pointe d’humour et une bonne bouteille de vin. Comme dirait Gérard Darmon, c’est un plat qui réchauffe le cœur et chatouille les papilles !

Savourer avec un sourire, c’est toujours meilleur !

Ah, la salade de crudité, un incontournable pour les amateurs de légumes frais !

Salade de Crudité Éclatante :

Ingrédients :

• 1 betterave, pelée et râpée
• 1 fenouil, émincé finement
• 1 radis noir, tranché en fines rondelles
• 2 carottes, râpées
• 1 oignon frais, émincé Jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu,
• selon votre goût Graines de sésame grillées (en option, pour la touche croquante)

Instructions :

Préparez les légumes :

• Râpez la betterave et les carottes.
• Émincez finement le fenouil et l'oignon frais.
• Tranchez le radis noir en fines rondelles.
• Placez tous les légumes dans un grand saladier.
• Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajustez les proportions selon votre goût.

Assemblez la salade :

• Versez la vinaigrette sur les légumes préparés.
• Mélangez délicatement pour enrober tous les légumes avec la vinaigrette.

Laissez reposer :

• Laissez la salade reposer pendant environ 10 à 15 minutes afin que les saveurs se mélangent bien et que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette.

Ajoutez la touche finale :

• Au moment de servir, saupoudrez la salade de graines de sésame grillées pour une touche croquante supplémentaire.

Servez :

Répartissez la salade dans des assiettes individuelles et dégustez cette explosion de fraîcheur ! Cette salade de crudité met en valeur la diversité des légumes tout en offrant une vinaigrette légère et acidulée. Une option saine et délicieuse pour accompagner n'importe quel repas !