Salade de crudités

Salade de crudités

Ah, la salade de crudité, un incontournable pour les amateurs de légumes frais !

Salade de Crudité Éclatante :

Ingrédients :

  • 1 betterave, pelée et râpée
  • 1 fenouil, émincé finement
  • 1 radis noir, tranché en fines rondelles
  • 2 carottes, râpées
  • 1 oignon frais, émincé Jus d'un citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu,
  • selon votre goût Graines de sésame grillées (en option, pour la touche croquante)

Instructions :

Préparez les légumes :

  • Râpez la betterave et les carottes.
  • Émincez finement le fenouil et l'oignon frais.
  • Tranchez le radis noir en fines rondelles.
  • Placez tous les légumes dans un grand saladier.
  • Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajustez les proportions selon votre goût.

Assemblez la salade :

  • Versez la vinaigrette sur les légumes préparés.
  • Mélangez délicatement pour enrober tous les légumes avec la vinaigrette.

Laissez reposer :

  • Laissez la salade reposer pendant environ 10 à 15 minutes afin que les saveurs se mélangent bien et que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette.

Ajoutez la touche finale :

  • Au moment de servir, saupoudrez la salade de graines de sésame grillées pour une touche croquante supplémentaire.

Servez :

Répartissez la salade dans des assiettes individuelles et dégustez cette explosion de fraîcheur ! Cette salade de crudité met en valeur la diversité des légumes tout en offrant une vinaigrette légère et acidulée. Une option saine et délicieuse pour accompagner n'importe quel repas !

Tarte aux Légumes

Tarte aux Légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid, coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • Eau froide

Pour la garniture :

  • 2 carottes
  • 1 courge
  • 1 oignon
  • 100 g de radis noir
  • 200 g de sauce tomate
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre, au goût
  • Herbes de Provence (optionnel)

Instructions :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  2. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez les carottes, la courge, l'oignon et le radis noir en petits morceaux.

  5. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

  6. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

  7. Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.

  8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  9. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes dans le moule à tarte.

  10. Enfin, versez la sauce tomate sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

  11. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

  12. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la servir.

Cette délicieuse tarte aux légumes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-la accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !

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Tarte colorée aux légumes d'hiver et au persil frais

Tarte colorée aux légumes d'hiver et au persil frais

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 betterave, pelée et coupée en fines tranches
  • 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 poireau, lavé et émincé
  • 200 g de topinambours, pelés et coupés en rondelles
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (au choix)
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • Huile d'olive

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

  2. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de topinambour dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.

  3. Dans la même poêle, faites sauter le poireau émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Retirez du feu et réservez.

  4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la moitié du persil haché.

  5. Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

  6. Disposez les tranches de betterave sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Répartissez ensuite les bouquets de chou-fleur, le poireau sauté et les rondelles de topinambour sur la betterave.

  7. Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur les légumes, en veillant à ce qu'il se répande uniformément.

  8. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la tarte.

  9. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.

  10. Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le reste de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

  11. Servez la tarte aux légumes d'hiver et au persil frais chaud ou à température ambiante, coupée en parts généreuses.

Cette tarte colorée est non seulement délicieuse, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour égayer votre table et ravir vos convives !

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Poulet aux Agrumes et au Riz

Poulet aux Agrumes et au Riz

Ingrédients : ( 4 personnes)

  • 4 filets de poulet
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon, émincé
  • 1 tasse de riz 
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais haché, pour garnir (optionnel)

Instructions :

  1. Pressez le jus d'une orange et d'un citron. Mélangez le jus d'orange et de citron avec le miel et la sauce soja dans un bol. Réservez la moitié de ce mélange pour la marinade et l'autre moitié pour la sauce.

  2. Placez les filets de poulet dans un plat peu profond et versez la moitié de la marinade réservée sur le poulet. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  3. Pendant ce temps, préparez le riz : dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  4. Ajoutez le riz dans la casserole et remuez pour le faire dorer légèrement. Versez le bouillon de poulet sur le riz et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.

  5. Pendant que le riz cuit, chauffez une poêle à feu moyen. Retirez les filets de poulet de la marinade et jetez la marinade restante. Faites cuire les filets de poulet dans la poêle préchauffée pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

  6. Pendant que le poulet cuit, pelez et coupez la deuxième orange en tranches.

  7. Une fois que le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Dans la même poêle, versez la marinade restante et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement pour former une sauce.

  8. Servez le poulet chaud sur un lit de riz cuit, garni de tranches d'orange et de persil frais haché, si désiré. Arrosez de sauce aux agrumes et servez immédiatement.

Cette recette de poulet aux agrumes et au riz est délicieusement parfumée et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour un dîner réconfortant et savoureux !

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