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Salade de Pastèque, Courgettes Grillées, Pommes de Terre et Tomates Cœur de Bœuf avec Basilic

Salade de Pastèque, Courgettes Grillées, Pommes de Terre et Tomates Cœur de Bœuf avec Basilic

Ingrédients :

  • 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
  • 2 courgettes moyennes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 3 tomates cœur de bœuf
  • 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel (optionnel)
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

  • Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
  • Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
  • Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
  • Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
  • Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
  • Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

  • Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
  • Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
  • Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

  • Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
  • Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

  • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
  • Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

  • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

  • Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
  • Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
  • Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

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Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !


🍽 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • Légumes :

    • 1 petite aubergine

    • 1 courgette (≈ 300 g)

    • 1 poivron couleur

    • 2 tomates rondes

  • Fruit :

    • 1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)

  • À ajouter :

    • 100 g de feta ou mozzarella

    • 1 poignée de pignons de pin

    • Quelques feuilles de basilic ou de menthe

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

    • 1 c. à café de miel

    • Sel, poivre


👩🍳 Préparation

1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.

2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.

3. Préparer le fruit

  • Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.

  • Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.

  • Melon : couper en dés ou en billes.

4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.

5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.

6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.


💡 Astuce

Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Courgettes (≈600 g)

  • Poivron couleur (1 à 2 pièces)

  • Tomates rondes (≈500 g)

  • Oignons demi-secs (≈2 oignons)

  • Raisins frais (≈250 g)

  • Melon (½ à 1 pièce)

  • Basilic frais

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre


🥒 Préparation du tian :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

  2. Découpez courgettes, poivrons, tomates et oignons en fines rondelles.

  3. Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez harmonieusement les légumes en alternant les couleurs pour un joli effet.

  4. Salez, poivrez, et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive.

  5. Parsemez le tout avec quelques feuilles de basilic frais finement ciselées.

  6. Enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.


🍇 Raisins poêlés express :

  1. Faites chauffer une noisette d’huile d’olive dans une poêle.

  2. Ajoutez les raisins et laissez-les saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant délicatement.

  3. Parsemez de basilic frais haché au dernier moment.


🍈 Salade fraîcheur melon-basilic :

  1. Coupez le melon en cubes ou réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

  2. Mélangez-le délicatement avec quelques feuilles de basilic ciselées et placez au frais.


🍴 Dressage gourmand :
Servez le tian chaud accompagné des raisins poêlés encore tièdes, et de la salade de melon fraîche. Décorez avec quelques feuilles de basilic pour la touche finale.

Bon appétit, régalez-vous bien ! ☀️

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