🥧 Tarte aux épinards et échalotes confites

te poêlée d’épinards, blettes rouges et pommes caramélisées est une recette de saison simple et savoureuse. Inspirée des paniers bio Pratali, elle met à l’honneur les légumes du moment — épinards frais et blettes colorées — associés à la douceur fruitée des pommes. Prête en 15 minutes, cette poêlée sucrée-salée est idéale pour un repas végétarien rapide ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Une recette locale, colorée et pleine de caractère, parfaite pour l’automne 🍂

Cette tarte aux épinards et échalotes confites est une recette d’automne simple et pleine de saveurs. Inspirée des paniers bio Pratali, elle marie les épinards frais du champ à la douceur caramélisée des échalotes, relevée d’une touche de fromage fondant. Facile à préparer et parfaite pour un repas rapide, elle se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade de saison. Une recette gourmande, locale et authentique — à l’image de Pratali 🌿

🕒 Temps de préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

👨👩👧 Pour : 6 parts

🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en dés

• 60 g de sucre roux

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 3 poires mûres mais fermes (du panier 🍐)

• 2 c. à soupe de miel

• 40 g de noisettes concassées (ou d’amandes si besoin)

• 1 c. à café de cannelle (facultatif)

• 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer

👩🍳 Préparation

1. Préparez la pâte sablée

   • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

   • Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

   • Incorporez l’œuf, formez une boule sans trop travailler la pâte.

   • Réservez 30 minutes au frais.

2. Préparez la garniture

   • Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.

   • Mélangez-les avec le miel, la cannelle et les noisettes concassées.

3. Montez la tarte

   • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).

   • Disposez les poires au centre en laissant 4–5 cm de bord libre.

   • Repliez les bords sur les fruits pour former une tarte rustique.

   • Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

4. Enfournez

   • 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5. Servez tiède

   • Accompagnée d’un peu de fromage frais, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de ricotta 🍐

💡 Astuce Pratali

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour réveiller le goût des noisettes torréfiées.
Et si vous avez quelques morceaux de blette du panier, glissez-en quelques lanières fines et caramélisées pour une version sucrée-salée surprenante 😋