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Salade Tiède de Légumes Grillés et Pomélo

Salade Tiède de Légumes Grillés et Pomélo

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 1 poivron vert
  • 300g de jeunes pousses
  • 500g de pommes de terre nouvelles
  • 1 bouquet d'oignons frais (ciboule)
  • 2 pomélos
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches (persil, basilic, ou coriandre, selon votre goût)

Préparation :

  1. Préparation des légumes :

    • Préchauffez votre four à 200°C.
    • Lavez l'aubergine et le poivron vert. Coupez l'aubergine en rondelles et le poivron en lanières.
    • Épluchez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en petits cubes.
    • Émincez les oignons frais (y compris une partie des tiges vertes pour plus de saveur).

  2. Cuisson des légumes :

    • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les rondelles d'aubergine, les lanières de poivron vert et les cubes de pommes de terre.
    • Arrosez les légumes de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
    • Enfournez pour environ 25-30 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson pour qu'ils soient bien dorés.

  3. Préparation du pomélo :

    • Pendant que les légumes cuisent, pelez les pomélos à vif et prélevez les suprêmes (quartiers sans la peau).
    • Réservez les suprêmes de pomélo dans un bol.

  4. Assemblage de la salade :

    • Une fois les légumes cuits, laissez-les tiédir quelques minutes.
    • Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, les légumes grillés et les oignons frais émincés.
    • Ajoutez les suprêmes de pomélo délicatement pour ne pas les écraser.
    • Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive restante, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

  5. Finition :

    • Hachez finement les herbes fraîches de votre choix et saupoudrez-les sur la salade pour une touche de fraîcheur.

  6. Service :

    • Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre les légumes tièdes et les jeunes pousses croquantes.

Conseil du chef :

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage feta ou de chèvre frais émiettés sur la salade juste avant de servir. Bon appétit !

je veux ajuster cette recette pour deux personnes
ChatGPT

Bien sûr ! Voici la recette ajustée pour deux personnes :

Salade Tiède de Légumes Grillés et Pomélo

Ingrédients :

  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron vert
  • 150g de jeunes pousses
  • 250g de pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon frais (ciboule)
  • 1 pomélo
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches (persil, basilic, ou coriandre, selon votre goût)

Préparation :

  1. Préparation des légumes :

    • Préchauffez votre four à 200°C.
    • Lavez l'aubergine et le poivron vert. Coupez l'aubergine en rondelles et le poivron en lanières.
    • Épluchez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en petits cubes.
    • Émincez l'oignon frais (y compris une partie des tiges vertes pour plus de saveur).

  2. Cuisson des légumes :

    • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les rondelles d'aubergine, les lanières de poivron vert et les cubes de pommes de terre.
    • Arrosez les légumes d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
    • Enfournez pour environ 25-30 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson pour qu'ils soient bien dorés.

  3. Préparation du pomélo :

    • Pendant que les légumes cuisent, pelez le pomélo à vif et prélevez les suprêmes (quartiers sans la peau).
    • Réservez les suprêmes de pomélo dans un bol.

  4. Assemblage de la salade :

    • Une fois les légumes cuits, laissez-les tiédir quelques minutes.
    • Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses, les légumes grillés et l'oignon frais émincé.
    • Ajoutez les suprêmes de pomélo délicatement pour ne pas les écraser.
    • Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive restante, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

  5. Finition :

    • Hachez finement les herbes fraîches de votre choix et saupoudrez-les sur la salade pour une touche de fraîcheur.

  6. Service :

    • Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre les légumes tièdes et les jeunes pousses croquantes.

Conseil du chef :

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage feta ou de chèvre frais émiettés sur la salade juste avant de servir. Bon appétit !

Le 31 mai, 2024
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🥘 Poêlée d’été aux légumes du jardin et persillade fraîche

🥘 Poêlée d’été aux légumes du jardin et persillade fraîche

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

  • 1 poivron Pratali

  • 1 oignon sec

  • 800g de pommes de terre

  • 1 tomate Cœur de Bœuf

  • 1 bouquet de persil Pratali

  • Huile d’olive, sel, poivre, ail (frais ou en poudre)

Préparation :

  1. Pré-cuisson des pommes de terre
    Épluche les pommes de terre (ou laisse la peau si elle est fine), coupe-les en cubes et fais-les précuire 10 min à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Égoutte bien.

  2. Saisir les légumes
    Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoute ensuite le poivron coupé en lanières. Laisse fondre à feu doux.

  3. Dorer les pommes de terre
    Ajoute les cubes de pommes de terre dans la poêle et fais-les dorer 10 bonnes minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

  4. Tomate minute
    Coupe la tomate en gros dés et ajoute-la en fin de cuisson, juste pour qu’elle fonde un peu sans se transformer en sauce.

  5. Finale parfumée
    Hors du feu, ajoute une persillade maison : persil frais ciselé + ail (pressé ou en poudre) + un filet d’huile d’olive. Mélange et sers aussitôt.

🍽️ À déguster avec :

  • Une tranche de pain grillé à l’huile d’olive

  • Ou quelques morceaux de pastèque bien fraîche en dessert pour équilibrer le tout

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🥗 Salade fraîcheur melon, tomates, oignons frais

🥗 Salade fraîcheur melon, tomates, oignons frais

avec une vinaigrette à la menthe et citron

🧺 Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • ½ melon bien mûr (ou plus selon la gourmandise 😋)

  • 2 tomates anciennes

  • 1 petit oignon frais (ou la moitié d’un gros)

  • Quelques feuilles de menthe fraîche

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Option : quelques graines (tournesol, courge) ou feta émiettée

👩🍳 Préparation :

  1. Coupez le melon en billes ou en cubes.

  2. Coupez les tomates en quartiers, retirez un peu de jus si elles sont très mûres.

  3. Émincez finement l’oignon frais.

  4. Dans un bol, préparez la vinaigrette : citron, huile d’olive, sel, poivre et menthe ciselée.

  5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez doucement.

  6. Servez bien frais. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour relever le tout.

🍽️ Astuce Pratali :

Ajoutez quelques tranches fines de courgette crue (en tagliatelles avec un économe) pour plus de croquant et un peu de feta ou burrata si vous avez envie d’un plat plus complet.

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🥗 Salade de melon, concombre, feta & menthe

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Une salade sucrée-salée pleine de peps, parfaite pour les apéros en terrasse ou les déjeuners légers. À servir bien frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 melon bien mûr (type charentais ou cavaillon)

  • 1/2 concombre

  • 150 g de feta (ou brocciu si tu veux corser le jeu 😉)

  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de jus de citron

  • Poivre du moulin (et sel si besoin, mais la feta s’en charge souvent)

Préparation

  1. Coupe artistique : Ouvre le melon en deux, retire les graines et forme des billes avec une cuillère parisienne (ou coupe en dés si tu veux aller plus vite).

  2. Fraîcheur croquante : Épluche le concombre, coupe-le en petits dés.

  3. Fromage & verdure : Émiette la feta et ciselez finement la menthe.

  4. Mélange magique : Dans un saladier, rassemble melon, concombre, feta et menthe. Arrose d’huile d’olive et de jus de citron. Poivre généreusement.

  5. Repos (facultatif mais conseillé) : Laisse reposer au frais 15-30 min avant de servir. Le melon va légèrement parfumer l’ensemble.

Options bonus :

  • Quelques graines de courge ou pignons de pin grillés pour le croquant.

  • Une touche de piment d’Espelette pour relever le tout.

  • Un trait de vinaigre balsamique blanc pour une version plus sophistiquée.

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