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Salade de Légumes et Pois Chiches

Salade de Légumes et Pois Chiches

Ingrédients

  • Pois chiches secs : 200 g
  • Carottes : 2 moyennes
  • Courgettes : 2 moyennes
  • Pommes de terre : 2 moyennes
  • Persil frais : 1 petit bouquet
  • Jus de citron : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : au goût

Instructions

  1. Préparation des pois chiches :

    • Faites tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
    • Une fois trempés, égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Préparation des légumes :

    • Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.
    • Lavez les courgettes et coupez-les également en petits dés.
  3. Cuisson des légumes :

    • Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir.
    • Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites blanchir les dés de carottes pendant 2 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  4. Assemblage de la salade :

    • Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre, de carottes, de courgettes et les pois chiches cuits.
    • Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    • Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien tous les ingrédients.
  5. Service :

    • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant environ 30 minutes pour la servir bien fraîche.
    • Cette salade peut être dégustée telle quelle en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.
🍂 Gratin de chou-fleur et patate douce avec roquette fraîche

🍂 Gratin de chou-fleur et patate douce avec roquette fraîche

Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur

  • 1 patate douce

  • 2 pommes de terre

  • 30 cl de lait

  • 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

  • 40 g de beurre (ou huile d’olive)

  • 40 g de farine

  • 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

  • Sel, poivre, muscade

  • Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

  3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

  4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

  5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

  6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

  7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.


💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

  • la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

  • le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.

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🌞 Poêlée de courgettes et tomates Roma à la roquette

🌞 Poêlée de courgettes et tomates Roma à la roquette

Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Pour : 2 à 3 personnes

  • Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 courgette

  • 2 tomates Roma

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Une belle poignée de roquette fraîche 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Laver et couper la courgette en dés.

  2. Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.

  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.

  4. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.

  5. Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

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🍲 Gratin de courge, poireaux et tomates Roma

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Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.

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