Velouté de courge, pomme de terre et citron

🧺 Ingrédients (4 personnes)

• 1 morceau de courge (≈800 g)

• 2 à 3 pommes de terre

• 1 carotte

• 1 oignon (si présent)

• 1 litre d’eau

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Le jus d’½ citron

🍳 Pas à pas

1️⃣ Épluchez la courge, la carotte et les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux.

2️⃣ Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.

3️⃣ Ajoutez les légumes coupés. Mélangez 2 minutes.

4️⃣ Couvrez d’eau à hauteur des légumes.

5️⃣ Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6️⃣ Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

7️⃣ Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, mélangez.

Servez bien chaud.