Velouté de courge, pomme de terre et citron

1️⃣ Épluchez la courge, la carotte et les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux.

2️⃣ Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.

3️⃣ Ajoutez les légumes coupés. Mélangez 2 minutes.

4️⃣ Couvrez d’eau à hauteur des légumes.

5️⃣ Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6️⃣ Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

7️⃣ Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, mélangez.

Servez bien chaud.

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Le 02 mars, 2026

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Une recette réconfortante, rapide et parfaite pour mettre en valeur la courge spaghetti… avec une option tout aussi gourmande au potimarron.

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Déposez les moitiés sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
Enfournez pendant 35 à 45 minutes (la chair doit être tendre).

👉 Une fois cuite, grattez l’intérieur à la fourchette : vous obtenez des filaments façon “spaghetti”.

Dans une poêle :

Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Ajoutez l’ail, salez, poivrez et laissez légèrement dorer.

Deux options selon votre envie :

Option 1 (simple)

Option 2 (plus gourmand)

Si vous n’avez pas de courge spaghetti, cette recette fonctionne très bien avec du potimarron.

Coupez le potimarron en cubes (pas besoin de l’éplucher si bio).
Faites-le rôtir au four avec huile d’olive, sel, poivre pendant 25 à 30 minutes.
Remplacez les “spaghettis” par ces morceaux fondants.
Mélangez ensuite avec la sauce aux champignons comme dans la recette principale.

👉 Résultat : une version plus fondante, légèrement sucrée, très réconfortante.