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Sur l'opération
🍲 Gratin de courge, poireaux et tomates Roma

🍲 Gratin de courge, poireaux et tomates Roma

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 petite courge (ou 800 g de chair)

  • 2 poireaux

  • 2 tomates Roma

  • 1 oignon demi-sec

  • 1 gousse d’ail

  • 20 cl de crème fraîche (ou lait végétal pour une version plus légère)

  • 100 g de fromage râpé (parmesan, tomme corse, comté…)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, muscade


Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Préparer les légumes :

    • Éplucher la courge et la couper en cubes.

    • Émincer les poireaux.

    • Émincer l’oignon et l’ail.

    • Couper les tomates en fines rondelles.

  3. Cuire la courge à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min (elle doit être tendre mais pas trop cuite).

  4. Faire revenir l’oignon, l’ail et les poireaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

  5. Mélanger la courge cuite avec la crème, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.

  6. Monter le gratin :

    • Dans un plat huilé, disposer une couche de mélange courge-crème.

    • Ajouter une couche de poireaux fondus.

    • Terminer par les rondelles de tomates.

  7. Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 25–30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.


Astuce

Tu peux ajouter un peu de persil frais juste avant de servir pour apporter une note de fraîcheur 🌿.

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

 

🕒 Temps de préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

👨👩👧 Pour : 6 parts


🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine

  • 125 g de beurre froid coupé en dés

  • 60 g de sucre roux

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 3 poires mûres mais fermes (du panier 🍐)

  • 2 c. à soupe de miel

  • 40 g de noisettes concassées (ou d’amandes si besoin)

  • 1 c. à café de cannelle (facultatif)

  • 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer


👩🍳 Préparation

  1. Préparez la pâte sablée

    • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

    • Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

    • Incorporez l’œuf, formez une boule sans trop travailler la pâte.

    • Réservez 30 minutes au frais.

  2. Préparez la garniture

    • Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.

    • Mélangez-les avec le miel, la cannelle et les noisettes concassées.

  3. Montez la tarte

    • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).

    • Disposez les poires au centre en laissant 4–5 cm de bord libre.

    • Repliez les bords sur les fruits pour former une tarte rustique.

    • Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

  4. Enfournez

    • 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

  5. Servez tiède

    • Accompagnée d’un peu de fromage frais, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de ricotta 🍐


💡 Astuce Pratali

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour réveiller le goût des noisettes torréfiées.
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