Figues rôties au chèvre, miel et thym

Délicates et naturellement sucrées, les figues se prêtent merveilleusement bien aux associations sucrées-salées. Dans cette recette toute simple, elles sont garnies de chèvre, parfumées au thym et légèrement nappées de miel avant de passer quelques minutes au four.

À servir en entrée, à l’apéritif sur une tranche de pain grillé ou accompagnées d’une salade verte.

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes :

• 300 g de figues fraîches, soit environ 6 figues

• 100 g de fromage de chèvre

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Quelques brins de thym

• Une petite poignée de noix, facultatif

• Sel

• Poivre

Préparation

1️⃣ Préchauffez votre four à 190 °C.

2️⃣ Rincez délicatement les figues, puis séchez-les avec un linge propre. Incisez le dessus de chaque fruit en forme de croix, sans aller jusqu’à la base, afin qu’elles restent entières.

3️⃣ Déposez les figues dans un petit plat allant au four et ouvrez-les légèrement du bout des doigts.

4️⃣ Garnissez le cœur de chaque figue avec un morceau de fromage de chèvre.

5️⃣ Arrosez d’un filet de miel et d’huile d’olive. Parsemez de thym, ajoutez quelques noix concassées si vous le souhaitez, puis salez très légèrement et poivrez.

6️⃣ Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les figues soient tendres et que le fromage commence à fondre.

7️⃣ Servez-les encore tièdes, seules, sur du pain grillé ou accompagnées d’une salade verte.

Le petit conseil Pratali

Surveillez attentivement la cuisson : les figues doivent devenir fondantes sans se défaire complètement. Pour une saveur plus corsée, vous pouvez remplacer le chèvre frais par une bûche de chèvre légèrement affinée.