🥦 Gratin de Brocoli & Céleri Branche à la Crème

Un gratin d’hiver fondant, parfumé, et très facile à préparer.

👩🍳 Ingrédients (4 personnes)

• 1 brocoli

• 2 branches de céleri

• 1 poireau

• 3 pommes de terre

• 1 oignon frais

• 20 cl de crème fraîche ou végétale

• 80 g de fromage râpé (emmental, tomme, parmesan… comme vous aimez)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, muscade (facultatif)

🥘 Préparation

1. Préparer les légumes

   • Coupez le brocoli en petites fleurettes.

   • Tranchez le céleri en fins morceaux.

   • Émincez le poireau et l’oignon.

   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.

2. Cuisson vapeur / eau (rapide)
   Faites cuire pendant 8–10 minutes : brocoli + pommes de terre.
   Ils doivent être juste tendres mais pas trop cuits.

3. Faire revenir la base aromatique
   Dans une poêle, faites revenir l’oignon, le céleri et le poireau dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
   Salez, poivrez, et ajoutez une pointe de muscade si vous aimez.

4. Assembler dans un plat à gratin
   Dans un plat :

   • Disposez une couche de pommes de terre,

   • Ajoutez le mélange céleri–poireau,

   • Parsemez le brocoli,

   • Mélangez légèrement pour équilibrer les saveurs.

5. Napper & gratiner

   • Versez la crème sur l’ensemble.

   • Ajoutez le fromage râpé.

   • Enfournez 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

🍽️ À table !

Ce gratin fonctionne très bien avec :

• une salade verte,

• quelques noisettes concassées par-dessus,

• ou un filet d’huile d’olive juste avant de servir.