Velouté de courge, pomme de terre et citron
Recette facile de velouté de courge et pommes de terre, relevé d’un filet de citron. Une soupe de saison simple, douce et réconfortante.
🥗 Salade de melon, concombre, feta & menthe
Une salade sucrée-salée pleine de peps, parfaite pour les apéros en terrasse ou les déjeuners légers. À servir bien frais.
Ingrédients (4 personnes)
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1 melon bien mûr (type charentais ou cavaillon)
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1/2 concombre
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150 g de feta (ou brocciu si tu veux corser le jeu 😉)
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1 poignée de feuilles de menthe fraîche
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de jus de citron
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Poivre du moulin (et sel si besoin, mais la feta s’en charge souvent)
Préparation
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Coupe artistique : Ouvre le melon en deux, retire les graines et forme des billes avec une cuillère parisienne (ou coupe en dés si tu veux aller plus vite).
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Fraîcheur croquante : Épluche le concombre, coupe-le en petits dés.
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Fromage & verdure : Émiette la feta et ciselez finement la menthe.
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Mélange magique : Dans un saladier, rassemble melon, concombre, feta et menthe. Arrose d’huile d’olive et de jus de citron. Poivre généreusement.
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Repos (facultatif mais conseillé) : Laisse reposer au frais 15-30 min avant de servir. Le melon va légèrement parfumer l’ensemble.
Options bonus :
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Quelques graines de courge ou pignons de pin grillés pour le croquant.
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Une touche de piment d’Espelette pour relever le tout.
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Un trait de vinaigre balsamique blanc pour une version plus sophistiquée.
🥬 Blette poêlée au citron
🧺 Ingrédients
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1 botte de blette
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1 gousse d’ail
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Le zeste ou le jus d’un peu de citron
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Sel
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(Persil frais en option pour les paniers Maiò)
🍳 Pas à pas
1️⃣ Séparez les feuilles des côtes de blette.
Coupez les côtes en petits morceaux.
2️⃣ Faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
3️⃣ Ajoutez les côtes et laissez cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
4️⃣ Ajoutez les feuilles coupées grossièrement et laissez-les fondre 3 à 4 minutes.
5️⃣ Salez légèrement, ajoutez un filet de citron ou un peu de zeste pour relever l’ensemble.
6️⃣ Si vous avez du persil frais, ciselez-le juste avant de servir et ajoutez-le au plat.
Gratin courge et pommes de terre + salade citronnée
Gratin de courge et pommes de terre accompagné d’une salade citronnée aux pommes : un menu simple, de saison et facile à préparer pour toute la famille.