Pot-au-feu

Pot-au-feu

Soyons honnêtes, cuisiner un pot-au-feu, c'est un peu comme organiser un bal de la vieille école - ça prend du temps, ça a l'air classique, mais est-ce que ça en vaut vraiment la peine ? Voyons ça avec un sourire en coin :

Recette du "Pot-au-Feu Classique" (ou le bal des légumes fondants) :

Ingrédients :

  • Un gros morceau de viande (choisissez la plus vieille que vous puissiez trouver, car plus elle est vieille, mieux c'est, paraît-il)
  • Des légumes racines (parce que les légumes modernes sont trop cools pour ce plat) : carottes, navets, poireaux, oignons
  • Des pommes de terre (qui se sentent nostalgiques pour leur jeunesse dans le sol)
  • Du céleri (parce qu'il essaie toujours d'être à la mode)
  • Du bouquet garni (ou la version culinaire d'un chapeau haut de forme)

Instructions :

  1. Prenez votre vieille viande et mettez-la dans une grande marmite d'eau froide. C'est comme si vous organisiez un bal pour vos légumes.

  2. Portez l'eau à ébullition, puis écumez soigneusement la mousse qui monte à la surface. C'est comme si vous aviez un videur à l'entrée de votre bal pour chasser les intrus.

  3. Ajoutez les légumes racines, les pommes de terre, le céleri et le bouquet garni à la fête. Tout le monde se mélange joyeusement dans la marmite.

  4. Laissez le bal se dérouler doucement pendant quelques heures. Pendant ce temps, les légumes devraient danser ensemble et la viande devrait devenir aussi tendre qu'une vieille ballerine.

  5. Servez le tout dans de grandes assiettes, avec un peu de bouillon pour l'ambiance. N'oubliez pas d'allumer un vieux gramophone pour la musique d'ambiance.

Et voilà, vous avez préparé un pot-au-feu classique, où la viande et les légumes ont eu l'occasion de briller comme s'ils étaient de retour dans le bon vieux temps. N'oubliez pas de trinquer à la nostalgie culinaire et de savourer chaque bouchée avec un sourire d'antan. Après tout, c'est comme un voyage dans le temps, mais en version comestible ! 😄🍲

Salade de Pastèque, Courgettes Grillées, Pommes de Terre et Tomates Cœur de Bœuf avec Basilic

Salade de Pastèque, Courgettes Grillées, Pommes de Terre et Tomates Cœur de Bœuf avec Basilic

Ingrédients :

  • 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
  • 2 courgettes moyennes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 3 tomates cœur de bœuf
  • 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel (optionnel)
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

  • Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
  • Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
  • Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
  • Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
  • Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
  • Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

  • Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
  • Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
  • Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

  • Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
  • Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

  • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
  • Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

  • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

  • Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
  • Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
  • Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

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Gratin de légumes d'été (4 personnes)

Gratin de légumes d'été (4 personnes)

Gratin de légumes d'été 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 à 2 aubergines
  • 500g de courgettes grises
  • 700g de pommes de terre
  • 700g de tomates rondes
  • 1 oignon (non inclus dans le panier, à ajouter)
  • 2 gousses d'ail (non inclus dans le panier, à ajouter)
  • 100g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • Herbes de Provence (ou basilic, persil, menthe selon disponibilité)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préparation des légumes :

    • Préchauffez votre four à 180°C.
    • Lavez et coupez les aubergines, les courgettes et les pommes de terre en rondelles fines.
    • Ébouillantez les tomates pour les peler facilement, puis coupez-les en rondelles.
    • Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
  2. Assemblage :

    • Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en couches successives, en alternant aubergines, courgettes, pommes de terre et tomates.
    • Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché entre les couches.
    • Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
    • Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
  3. Cuisson :

    • Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes.
    • Retirez le papier aluminium, saupoudrez le gratin de fromage râpé et remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Salade fraîche

Ingrédients :

  • 1 salade
  • 1 tomate ronde (pour une variante colorée)
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Lavez et essorez la salade.
  2. Coupez la tomate restante en fines tranches.
  3. Mélangez la salade et les tranches de tomate dans un grand saladier.
  4. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.

Melon en dessert 

Ingrédients :

  • 1 melon

Instructions :

  1. Coupez le melon en deux et retirez les graines.
  2. Tranchez le melon en quartiers ou en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
  3. Servez le melon frais en dessert.

Bon appétit !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette simple et savoureuse, mettant en valeur les délicieux produits de votre panier #08. N'hésitez pas à partager vos photos et impressions avec nous !

Cordialement,

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La Ratatouille

La Ratatouille

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

 

1 aubergine

1 courgette

1 poivron vert

1 petit oignon

2 tomates

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Herbes de Provence (ou toute herbe aromatique que vous aimez)

Sel et poivre

Quelques feuilles de basilic frais (pour la touche finale)

 

Instructions :

 

1. Préparation des légumes :

Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Lavez, épépinez et coupez le poivron vert en lanières.

Épluchez et émincez l’oignon.

Pelez et hachez les gousses d’ail.

Ébouillantez les tomates pour les peler plus facilement, puis coupez-les en quartiers.

 

2. Cuisson des légumes :

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez les oignons et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez le poivron vert et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez la courgette et l’aubergine. Faites cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement.

 

3. Ajout des tomates et des herbes :

Ajoutez les tomates coupées en quartiers dans la poêle.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une généreuse pincée d’herbes de Provence.

Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.

 

4. Cuisson finale :

Couvrez la poêle ou la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas trop cuits.

Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond.

 

5. Finition et service :

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez la ratatouille chaude, tiède ou même froide, parsemée de feuilles de basilic frais.

 

Conseils et variantes :

Vous pouvez préparer la ratatouille la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée.

La ratatouille peut être servie en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou simplement avec du riz ou du quinoa pour un plat végétarien complet.

Pour une variante, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées ou des câpres en fin de cuisson.

 

Bon appétit et profitez de ce délicieux plat fait maison !

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