Salade d'artichauts, betteraves rôties et blettes marinées

Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 35 minutes

• Pour : 4 personnes

• Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

• 1 petit chou-fleur

• 1 patate douce

• 2 pommes de terre

• 30 cl de lait

• 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

• 40 g de beurre (ou huile d’olive)

• 40 g de farine

• 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

• Sel, poivre, muscade

• Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.

💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

• la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

• le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.

Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 15 minutes

• Pour : 2 à 3 personnes

• Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette

🛒 Ingrédients

• 1 courgette

• 2 tomates Roma

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Une belle poignée de roquette fraîche 🌱

👩🍳 Préparation

1. Laver et couper la courgette en dés.

2. Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.

4. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.

5. Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.