Ingrédients :
Pour la vinaigrette :
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Commencez par préparer les légumes :
Disposez les betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un petit bol. Réservez.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les quartiers d'artichauts et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Réservez.
Faites mariner les morceaux de blettes dans un peu de vinaigrette pendant environ 10 minutes pour les attendrir légèrement.
Pendant ce temps, préparez la salade en lavant et en déchirant les feuilles. Disposez-les dans un grand saladier.
Épluchez les pomélos et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la salade.
Épluchez et coupez les kiwis en tranches ou en quartiers, selon votre préférence, et ajoutez-les également à la salade.
Ajoutez les betteraves rôties, les quartiers d'artichauts et les blettes marinées à la salade.
Parsemez de persil frais haché sur le dessus.
Juste avant de servir, arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Cette salade colorée et pleine de saveurs mettra en valeur les délicieux légumes et fruits de votre panier. Bon appétit !
Découvrez notre recette facile et gourmande de poivrons farcis à la patate douce. Un plat végétarien coloré, parfait pour 4 personnes, prêt en moins d’une heure. Avec des légumes d’été bio et locaux (poivrons, patates douces, oignons), cette recette saine et savoureuse régalera toute la famille.
👉 Recette d’été facile et rapide : salade fraîche de tomates Roma et concombre, bio et savoureuse, parfaite pour vos repas légers et ensoleillés.
Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !
Légumes :
1 petite aubergine
1 courgette (≈ 300 g)
1 poivron couleur
2 tomates rondes
Fruit :
1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)
À ajouter :
100 g de feta ou mozzarella
1 poignée de pignons de pin
Quelques feuilles de basilic ou de menthe
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de miel
Sel, poivre
1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.
2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.
3. Préparer le fruit
Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.
Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.
Melon : couper en dés ou en billes.
4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.
5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.
6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.
Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.
