Poêlée de Légumes et Poulet

Poêlée de Légumes et Poulet

Ingrédients :

  • 1 bouquet de blette
  • 1 botte d'oignons frais
  • 400g de patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 450g de poires, pelées et coupées en tranches
  • 400g de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 300g de navet, pelé et coupé en cubes
  • 500g de topinambours, pelés et coupés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, selon le goût

Instructions :

  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

  2. Ajoutez les oignons frais émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  3. Ajoutez les cubes de patate douce, les tranches de poire, les bouquets de brocoli, les cubes de navet et les morceaux de topinambours. Mélangez bien.

  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  5. Assurez-vous de mélanger de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent à la poêle.

  6. Une fois que tout est bien cuit, servez la poêlée de légumes chaud.

Cette recette simple et équilibrée met en valeur les légumes du petit panier et offre une combinaison délicieuse de saveurs. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences et les besoins de votre foyer. Bon appétit !

Chips de vitelotte

Chips de vitelotte


Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre vitelotte
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • (Optionnel) Paprika, herbes de Provence ou parmesan râpé pour une touche d’originalité

Étapes :

  1. Préparer les pommes de terre :
    Lavez soigneusement les pommes de terre vitelotte et, si vous le souhaitez, épluchez-les (mais la peau peut être laissée pour plus de saveur et de croquant).

  2. Découper :
    À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, tranchez finement les pommes de terre pour obtenir des rondelles très fines (2-3 mm).

  3. Assaisonner :
    Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement vos épices ou herbes préférées.

  4. Cuisson :

    • Au four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu’elles se chevauchent. Faites cuire 15 à 20 minutes, en surveillant bien pour qu’elles ne brûlent pas. Retournez-les à mi-cuisson.
    • À la friteuse ou à la poêle : Faites chauffer de l’huile végétale et plongez les rondelles par petites quantités. Laissez cuire jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  5. Servir :
    Servez les chips tièdes ou froides, en apéritif ou en accompagnement d’un plat.


Ces chips violettes feront sensation à table, notamment pour les fêtes 🎉 avec leur couleur atypique et leur saveur délicate !

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Pommes de terre farcies aux champignons et crème truffée

Pommes de terre farcies aux champignons et crème truffée

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 12 pommes de terre de taille moyenne
  • 200 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
  • 1 cuillère à café d'huile de truffe (ou quelques copeaux de truffe si disponible)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Quelques brins de persil frais pour la décoration

Étapes :

  1. Préparer les pommes de terre :

    • Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
    • Laissez refroidir légèrement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement avec une cuillère pour créer un creux (réservez la chair retirée).
  2. Préparer la farce :

    • Hachez finement l’ail, l’échalote et les champignons.
    • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Incorporez ensuite la chair des pommes de terre réservée, écrasée à la fourchette.
    • Ajoutez la crème fraîche, l’huile de truffe (ou les copeaux), et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Farcir les pommes de terre :

    • Garnissez chaque demi-pomme de terre avec le mélange de champignons. Disposez-les dans un plat allant au four.
  4. Cuisson :

    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Enfournez les pommes de terre farcies pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement dorées sur le dessus.
  5. Décoration et service :

    • Parsemez de persil haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.
    • Servez en entrée raffinée ou en accompagnement d’un plat festif comme une volaille ou un filet de poisson.

Avec leur farce savoureuse et le parfum délicat de la truffe, ces Rattes revisitées impressionneront vos convives et sublimeront vos repas de fête ✨. Vous aimez l’idée ? 😊

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Pommes de terre Ratte rôties à l'ail et au romarin

Pommes de terre Ratte rôties à l'ail et au romarin

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre Ratte
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de romarin frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • (Optionnel) Zeste de citron pour une touche fraîche

     

    Étapes :

    1. Préparer les pommes de terre :
      Lavez les pommes de terre Ratte (ne pas les éplucher, leur peau fine est délicieuse une fois rôtie). Séchez-les bien avec un torchon propre.

    2. Préchauffer le four :
      Allumez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).

    3. Assaisonner :
      Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail écrasées (avec leur peau pour éviter qu’elles ne brûlent), les branches de romarin, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient enrobées.

    4. Cuisson :
      Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
      Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration homogène. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur, et fondantes à l'intérieur.

    5. Finitions :
      Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé ou quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.

    6. Servir :
      Ces Rattes rôties se dégustent chaudes, en accompagnement d'une viande rôtie, d’un poisson, ou même en plat principal avec une salade verte.


    Leur texture fondante et leur goût légèrement beurré feront l’unanimité à table 🥰. 

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