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Pommes de terre Ratte rôties à l'ail et au romarin

Pommes de terre Ratte rôties à l'ail et au romarin

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre Ratte
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de romarin frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • (Optionnel) Zeste de citron pour une touche fraîche

     

    Étapes :

    1. Préparer les pommes de terre :
      Lavez les pommes de terre Ratte (ne pas les éplucher, leur peau fine est délicieuse une fois rôtie). Séchez-les bien avec un torchon propre.

    2. Préchauffer le four :
      Allumez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).

    3. Assaisonner :
      Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail écrasées (avec leur peau pour éviter qu’elles ne brûlent), les branches de romarin, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient enrobées.

    4. Cuisson :
      Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
      Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration homogène. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur, et fondantes à l'intérieur.

    5. Finitions :
      Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé ou quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.

    6. Servir :
      Ces Rattes rôties se dégustent chaudes, en accompagnement d'une viande rôtie, d’un poisson, ou même en plat principal avec une salade verte.


    Leur texture fondante et leur goût légèrement beurré feront l’unanimité à table 🥰. 

🍂 Gratin de chou-fleur et patate douce avec roquette fraîche

🍂 Gratin de chou-fleur et patate douce avec roquette fraîche

Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur

  • 1 patate douce

  • 2 pommes de terre

  • 30 cl de lait

  • 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

  • 40 g de beurre (ou huile d’olive)

  • 40 g de farine

  • 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

  • Sel, poivre, muscade

  • Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

  3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

  4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

  5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

  6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

  7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.


💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

  • la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

  • le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.

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🌞 Poêlée de courgettes et tomates Roma à la roquette

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Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Pour : 2 à 3 personnes

  • Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 courgette

  • 2 tomates Roma

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Une belle poignée de roquette fraîche 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Laver et couper la courgette en dés.

  2. Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.

  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.

  4. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.

  5. Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

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