Ingrédients : ( 4 personnes)
Instructions :
Pressez le jus d'une orange et d'un citron. Mélangez le jus d'orange et de citron avec le miel et la sauce soja dans un bol. Réservez la moitié de ce mélange pour la marinade et l'autre moitié pour la sauce.
Placez les filets de poulet dans un plat peu profond et versez la moitié de la marinade réservée sur le poulet. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez le riz : dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le riz dans la casserole et remuez pour le faire dorer légèrement. Versez le bouillon de poulet sur le riz et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Pendant que le riz cuit, chauffez une poêle à feu moyen. Retirez les filets de poulet de la marinade et jetez la marinade restante. Faites cuire les filets de poulet dans la poêle préchauffée pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
Pendant que le poulet cuit, pelez et coupez la deuxième orange en tranches.
Une fois que le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Dans la même poêle, versez la marinade restante et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement pour former une sauce.
Servez le poulet chaud sur un lit de riz cuit, garni de tranches d'orange et de persil frais haché, si désiré. Arrosez de sauce aux agrumes et servez immédiatement.
Cette recette de poulet aux agrumes et au riz est délicieusement parfumée et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour un dîner réconfortant et savoureux !
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Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !
Légumes :
1 petite aubergine
1 courgette (≈ 300 g)
1 poivron couleur
2 tomates rondes
Fruit :
1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)
À ajouter :
100 g de feta ou mozzarella
1 poignée de pignons de pin
Quelques feuilles de basilic ou de menthe
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de miel
Sel, poivre
1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.
2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.
3. Préparer le fruit
Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.
Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.
Melon : couper en dés ou en billes.
4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.
5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.
6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.
Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.
