Préparer la patate douce
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes. Étalez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Cuire les betteraves
Pendant ce temps, épluchez les betteraves et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Préparer les autres ingrédients
Épluchez les carottes et râpez-les. Coupez la poire en fines tranches. Rincez et essorez la mâche ainsi que la salade.
Assemblez la salade
Dans un grand saladier, mélangez la betterave, les cubes de patate douce rôtie, la mâche, les carottes râpées, et la poire.
Assaisonnez
Dans un petit bol, mélangez le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette, puis salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les noix ou noisettes pour un peu de croquant si vous le souhaitez.
Servez
Disposez la salade dans des assiettes et ajoutez quelques feuilles de salade pour garnir, si désiré. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs !
Cette recette est colorée, savoureuse, et pleine de textures ! Elle se déguste aussi bien tiède que froide.
Le gratin de courge butternut et poireau est une recette simple, familiale et de saison. Facile à préparer, ce plat associe la douceur fondante de la courge et le goût parfumé du poireau, relevé d’une touche d’échalote et gratiné au four pour encore plus de gourmandise. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir l’automne tout en mettant en valeur les légumes bio de notre production.
Un plat facile, coloré et réconfortant. Parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine ✨
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4 personnes
Produits du panier #18 : patate douce🍠 , pommes de terre 🥔, oignon demi-sec 🧅, persil frais 🌿 (dans certains paniers)
2 patates douces
4 pommes de terre
1 oignon demi-sec
1 gousse d’ail (facultatif)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Un peu de persil frais (si présent dans le panier Mezanu/Maio)
Préparer les légumes : éplucher les patates douces et les pommes de terre, puis les couper en petits dés.
Couper les aromates : éplucher et émincer l’oignon (et l’ail si vous l’utilisez).
Faire revenir : dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter les légumes : mettre les dés de patate douce et pommes de terre, saupoudrer avec le curry et bien mélanger.
Cuire doucement : verser le lait de coco, couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).
Assaisonner : goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Parsemer de persil frais juste avant de servir.
👉 À déguster chaud, avec du riz 🍚 ou une salade de concombre 🥒 pour garder une note de fraîcheur.
Découvrez notre recette facile et gourmande de poivrons farcis à la patate douce. Un plat végétarien coloré, parfait pour 4 personnes, prêt en moins d’une heure. Avec des légumes d’été bio et locaux (poivrons, patates douces, oignons), cette recette saine et savoureuse régalera toute la famille.
