Salade de tomates, raisin et feta

Une salade estivale fraîche et colorée, où la douceur du raisin rencontre les tomates mûres, la feta et le léger piquant de l’oignon frais.

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 à 700 g de tomates rondes
• 200 g de raisin
• 150 g de feta
• ½ oignon frais
• Quelques feuilles de basilic ou de menthe
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Une petite poignée de graines ou de noix, facultatif

Préparation

1️⃣ Lavez les tomates, puis coupez-les en quartiers ou en morceaux généreux.

2️⃣ Rincez le raisin et coupez les grains en deux. Retirez les pépins si nécessaire.

3️⃣ Émincez finement l’oignon frais, en conservant un peu de sa partie verte.

4️⃣ Réunissez les tomates, le raisin et l’oignon dans un saladier.

5️⃣ Ajoutez la feta grossièrement émiettée ainsi que les feuilles de basilic ou de menthe.

6️⃣ Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez légèrement, la feta étant déjà salée, puis poivrez.

7️⃣ Mélangez délicatement et laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent.

8️⃣ Ajoutez éventuellement quelques graines ou noix concassées au dernier moment pour apporter du croquant.

Petit conseil

Servez cette salade avec du pain légèrement grillé pour profiter du jus parfumé laissé par les tomates, le raisin et la vinaigrette.