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Chou-fleur rôti aux épices et sauce yaourt

Chou-fleur rôti aux épices et sauce yaourt

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Sel, poivre
  • 1 yaourt nature (ou yaourt végétal)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Persil ou coriandre fraîche pour la décoration

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Préparez le chou-fleur :
    • Détaillez-le en fleurettes et lavez-les.
    • Séchez-les bien à l’aide d’un torchon propre ou d’essuie-tout.
  3. Assaisonnez :
    • Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices (paprika, cumin, curcuma), du sel et du poivre.
    • Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées d’épices.
  4. Rôtissez :
    • Disposez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  5. Préparez la sauce yaourt :
    • Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l’ail haché, une pincée de sel, et un filet d’huile d’olive.
    • Réservez au frais.
  6. Servez :
    • Disposez les fleurettes rôties dans un plat, parsemez de persil ou de coriandre fraîchement hachée.
    • Servez avec la sauce yaourt en accompagnement.

Astuce :

Vous pouvez aussi ajouter des pois chiches rôtis avec les mêmes épices pour une version plus consistante.

Ce plat peut être servi en accompagnement, en apéritif ou même en repas léger avec une salade.

Bon appétit ! 😊

🍂 Gratin de chou-fleur et patate douce avec roquette fraîche

🍂 Gratin de chou-fleur et patate douce avec roquette fraîche

Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur

  • 1 patate douce

  • 2 pommes de terre

  • 30 cl de lait

  • 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

  • 40 g de beurre (ou huile d’olive)

  • 40 g de farine

  • 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

  • Sel, poivre, muscade

  • Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

  3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

  4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

  5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

  6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

  7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.


💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

  • la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

  • le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.

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🌞 Poêlée de courgettes et tomates Roma à la roquette

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Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Pour : 2 à 3 personnes

  • Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 courgette

  • 2 tomates Roma

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Une belle poignée de roquette fraîche 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Laver et couper la courgette en dés.

  2. Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.

  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.

  4. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.

  5. Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

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Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.

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