Recipes

Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 35 minutes

• Pour : 4 personnes

• Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

• 1 petit chou-fleur

• 1 patate douce

• 2 pommes de terre

• 30 cl de lait

• 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

• 40 g de beurre (ou huile d’olive)

• 40 g de farine

• 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

• Sel, poivre, muscade

• Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.

💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

• la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

• le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.

Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 15 minutes

• Pour : 2 à 3 personnes

• Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette

🛒 Ingrédients

• 1 courgette

• 2 tomates Roma

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Une belle poignée de roquette fraîche 🌱

👩🍳 Préparation

1. Laver et couper la courgette en dés.

2. Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.

4. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.

5. Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 35 minutes

• Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines

• 4 pommes de terre

• 2 carottes

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• 1 citron (zeste + jus)

• Sel & poivre

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou quelques branches de thym 🌿

👩🍳 Préparation pas à pas

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2. Préparer les légumes :

   • Laver les aubergines, puis les couper en tranches épaisses (1 cm environ).

   • Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.

   • Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.

3. Assaisonner :

   • Disposer tous les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson.

   • Ajouter l’ail haché (si utilisé).

   • Arroser généreusement d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel, poivre et herbes.

   • Bien mélanger avec les mains pour enrober tous les légumes.

4. Cuire :

   • Enfourner environ 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et fondants.

5. Finaliser :

   • À la sortie du four, ajouter un filet de jus de citron et un peu de zeste râpé pour un contraste frais et acidulé.

🍴 Astuce gourmande

Servez ce plat chaud avec une salade verte croquante 🥗 pour l’équilibre et finissez le repas avec un fruit bien frais🍎.

Le gratin de courge butternut et poireau est une recette simple, familiale et de saison. Facile à préparer, ce plat associe la douceur fondante de la courge et le goût parfumé du poireau, relevé d’une touche d’échalote et gratiné au four pour encore plus de gourmandise. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir l’automne tout en mettant en valeur les légumes bio de notre production.

Un plat facile, coloré et réconfortant. Parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine ✨

🕒 Infos pratiques

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 20 min

• Portions : 4 personnes

• Produits du panier #18 : patate douce🍠 , pommes de terre 🥔, oignon demi-sec 🧅, persil frais 🌿 (dans certains paniers)

🛒 Ingrédients

• 2 patates douces

• 4 pommes de terre

• 1 oignon demi-sec

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• 20 cl de lait de coco

• 1 cuillère à café de curry doux

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Un peu de persil frais (si présent dans le panier Mezanu/Maio)

🍳 Étapes de la recette

1. Préparer les légumes : éplucher les patates douces et les pommes de terre, puis les couper en petits dés.

2. Couper les aromates : éplucher et émincer l’oignon (et l’ail si vous l’utilisez).

3. Faire revenir : dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

4. Ajouter les légumes : mettre les dés de patate douce et pommes de terre, saupoudrer avec le curry et bien mélanger.

5. Cuire doucement : verser le lait de coco, couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).

6. Assaisonner : goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Parsemer de persil frais juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, avec du riz 🍚 ou une salade de concombre 🥒 pour garder une note de fraîcheur.

Découvrez notre recette facile et gourmande de poivrons farcis à la patate douce. Un plat végétarien coloré, parfait pour 4 personnes, prêt en moins d’une heure. Avec des légumes d’été bio et locaux (poivrons, patates douces, oignons), cette recette saine et savoureuse régalera toute la famille.

👉 Recette d’été facile et rapide : salade fraîche de tomates Roma et concombre, bio et savoureuse, parfaite pour vos repas légers et ensoleillés.

Une assiette colorée, bio et 100 % de saison

Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !

🍽 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• Légumes :

  • 1 petite aubergine

  • 1 courgette (≈ 300 g)

  • 1 poivron couleur

  • 2 tomates rondes

• Fruit :

  • 1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)

• À ajouter :

  • 100 g de feta ou mozzarella

  • 1 poignée de pignons de pin

  • Quelques feuilles de basilic ou de menthe

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 c. à café de miel

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.

2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.

3. Préparer le fruit

• Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.

• Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.

• Melon : couper en dés ou en billes.

4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.

5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.

6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.

💡 Astuce

Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Courgettes (≈600 g)

• Poivron couleur (1 à 2 pièces)

• Tomates rondes (≈500 g)

• Oignons demi-secs (≈2 oignons)

• Raisins frais (≈250 g)

• Melon (½ à 1 pièce)

• Basilic frais

• Huile d’olive

• Sel, poivre

🥒 Préparation du tian :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2. Découpez courgettes, poivrons, tomates et oignons en fines rondelles.

3. Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez harmonieusement les légumes en alternant les couleurs pour un joli effet.

4. Salez, poivrez, et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive.

5. Parsemez le tout avec quelques feuilles de basilic frais finement ciselées.

6. Enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.

🍇 Raisins poêlés express :

1. Faites chauffer une noisette d’huile d’olive dans une poêle.

2. Ajoutez les raisins et laissez-les saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant délicatement.

3. Parsemez de basilic frais haché au dernier moment.

🍈 Salade fraîcheur melon-basilic :

1. Coupez le melon en cubes ou réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

2. Mélangez-le délicatement avec quelques feuilles de basilic ciselées et placez au frais.

🍴 Dressage gourmand :
Servez le tian chaud accompagné des raisins poêlés encore tièdes, et de la salade de melon fraîche. Décorez avec quelques feuilles de basilic pour la touche finale.

Bon appétit, régalez-vous bien ! ☀️

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre grenailles

• 1 aubergine (si vous l'avez)

• 1 courgette

• 200 g de tomates cerises

• 1 gros oignon frais

• 2 tomates cœur de bœuf

• 1 concombre

• Huile d’olive, sel, poivre

Pour la vinaigrette au basilic :

• 1 petit bouquet de basilic

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de citron

• 1 c. à café de miel (facultatif)

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre : rincez-les et plongez-les dans l’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir.

2. Préparer les légumes :

   • Coupez l’aubergine et la courgette en cubes, arrosez d’huile d’olive, salez et grillez-les au four (200 °C, 20 min).

   • Émincez l’oignon frais.

   • Coupez les tomates cœur de bœuf en quartiers, les tomates cerises en deux et le concombre en rondelles.

3. Assembler la salade : dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes coupées en deux, les légumes grillés et les légumes crus.

4. Préparer la vinaigrette : mixez le basilic avec l’huile d’olive, le vinaigre et le miel. Ajustez en sel et poivre.

5. Mélanger & servir : nappez la salade de vinaigrette, mélangez délicatement et dégustez tiède ou à température ambiante.

Astuce : Ajoutez un peu de feta ou de mozzarella pour en faire un plat complet, ou quelques croûtons grillés pour le croquant.

Une recette d’été pleine de douceur, idéale pour sublimer vos prunes bio du panier #11.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 6 à 8 prunes Black Amber bien mûres

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande

• 2 cuillères à soupe de sucre de canne (ou miel)

• 1 cuillère à café de jus de citron

• Un peu de beurre (facultatif)

• 1 œuf battu pour la dorure (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en quartiers.

3. Étalez la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez le centre avec la poudre d’amande (elle absorbera le jus des fruits).

4. Disposez harmonieusement les quartiers de prunes au centre, en laissant environ 4 cm de bord tout autour.

5. Arrosez les fruits d’un filet de jus de citron, puis saupoudrez de sucre.

6. Repliez les bords de la pâte sur les fruits, façon tarte rustique. Pour une finition dorée, badigeonnez les bords de l’œuf battu.

7. Déposez quelques noisettes de beurre sur les prunes pour encore plus de gourmandise (optionnel mais recommandé 😉).

8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les prunes légèrement caramélisées.

Astuce de la ferme 🌿

Servez tiède avec une cuillère de yaourt de brebis ou une boule de glace à la vanille… ou mangez-la à la main, debout dans la cuisine, c’est permis aussi.