Recipes

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

• 2 bottes d’épinards
• 700 g de patates douces
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 gousse d'ail
• 100 ml de crème fraîche
• 50 g de fromage râpé (comté, gruyère ou parmesan)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les patates douces et les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
3. Dans une grande poêle, faites revenir l’ail émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent.
4. Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de patates douces et de pommes de terre, puis ajoutez une couche d’épinards. Répétez l’opération.
5. Versez la crème fraîche par-dessus, puis ajoutez le fromage râpé.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes fondants.

Astuce : Ce gratin peut être servi en accompagnement d’un plat principal ou comme plat unique avec une salade.

Parce qu’à la fin de la saison, même les tomates ont droit à une pause !

Ingrédients :

• 1 bocal de 370 ml de sauce tomate Pratali (votre star du jour)
• 200 g de pâtes (ou autre selon votre humeur)
• 1 gousse d’ail (si elle ne se cache pas dans votre frigo)
• Un filet d’huile d’olive Pratali (on ne change pas les bonnes habitudes)
• Sel, poivre, herbes de Provence (parce qu’un peu de parfum, ça fait voyager)
• Optionnel : ce que vous trouvez dans votre frigo (fromage, légumes restants, etc.)

Instructions :

1. Ouvrez votre bocal de sauce tomate Pratali, contemplez-le un instant... Oui, il est parfait.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive Pratali dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail émincée (si elle ne s’est pas enfuie).
3. Versez la star du jour, la sauce tomate, dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes (ou le plat de votre choix) selon les instructions sur le paquet. Évitez de trop les cuire, sinon elles risquent de se venger !
5. Mélangez le tout dans un grand bol et saupoudrez d’herbes de Provence. Ajoutez sel et poivre au goût.
6. Servez chaud, avec un grand sourire, et dégustez cette recette tomate-matiquement délicieuse.

Célébration de la Patate Douce

Entrée : Salade Croquante d'Été

Une salade rafraîchissante et colorée, parfaite pour démarrer le repas.

• Ingrédients :

  • Feuilles de salade bio, lavées et égouttées
  • Tomates Roma coupées en dés
  • Oignons rouges émincés finement
  • Dés de pastèque pour une touche sucrée et juteuse
  • Un filet de vinaigrette maison (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre)

• Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur des légumes. Servez immédiatement pour un maximum de croquant.

Plat Principal : Patates Douces Rôties au Four, Compotée d’Oignons et Tomates Confites

Les patates douces sont sublimées dans ce plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille.

• Ingrédients :

  • Patates douces bio, lavées, épluchées et coupées en cubes
  • Oignons blancs émincés
  • Tomates Roma coupées en quartiers
  • Herbes de Provence, sel, poivre
  • Huile d'olive

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Disposez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les patates. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
  4. Ajoutez les quartiers de tomates Roma et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits et que les saveurs se mélangent bien.
  5. Servez les patates douces rôties accompagnées de la compotée d’oignons et tomates confites.

Dessert : Pomme au Four à la Cannelle et au Miel

Pour finir sur une note sucrée et réconfortante.

• Ingrédients :

  • Pommes bio, évidées
  • Miel
  • Cannelle en poudre
  • Un peu de beurre

• Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Placez les pommes évidées dans un plat allant au four.
  3. Remplissez chaque pomme avec un peu de miel et une pincée de cannelle. Ajoutez un petit morceau de beurre sur le dessus.
  4. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
  5. Servez tiède, éventuellement accompagné d'une cuillère de crème fraîche ou d'une boule de glace vanille.

Bon appétit !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 potimarron de taille moyenne
• 2 poires (choisissez des poires mûres mais fermes)
• 1 oignon sec (environ 500 g)
• 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, ou comté)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de noix de muscade
• Quelques branches de thym frais (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Lavez le potimarron soigneusement. Vous pouvez conserver la peau, mais retirez les graines et la partie filandreuse à l'intérieur. Coupez-le en fines tranches.
   • Épluchez les poires, retirez le cœur, puis coupez-les en fines tranches.
   • Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

2. Cuisson des oignons et du potimarron :

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
   • Ajoutez les tranches de potimarron dans la poêle et faites-les revenir avec les oignons pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Salez, poivrez, et ajoutez la noix de muscade.

3. Assemblage du gratin :

   • Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches de potimarron et d'oignons.
   • Recouvrez avec une couche de tranches de poire.
   • Répétez l'opération en alternant potimarron/oignons et poires, jusqu'à épuisement des ingrédients.
   • Versez la crème fraîche sur le tout, en veillant à bien la répartir.
   • Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer.

4. Cuisson :

   • Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le potimarron soit tendre.

5. Service :

   • Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un plat équilibré et gourmand.

Ingrédients :

• 4 betteraves moyennes
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1/2 tasse de noix (ou de noix de pécan)
• 1 poignée de salade verte mélangée (ou toute autre variété de salade que vous aimez)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des betteraves :

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Lavez les betteraves et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.
• Placez les betteraves enveloppées sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
• Sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, retirez la peau (elle se détachera facilement) et coupez les betteraves en dés ou en tranches.

2. Préparation des noix :

• Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.

4. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, disposez la salade verte mélangée.
• Ajoutez les betteraves rôties et les noix grillées.
• Émiettez le fromage de chèvre frais sur la salade.
• Arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5. Service :

• Servez immédiatement pour une salade fraîche et croquante.

Conseils :

• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée, mais vous pouvez conserver les betteraves rôties au réfrigérateur pendant quelques jours et assembler la salade juste avant de servir.

Cette version utilise de la salade verte mélangée pour une texture légère et croquante qui se marie bien avec les betteraves rôties et le fromage de chèvre. Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

Gratin de légumes d'été 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 à 2 aubergines
• 500g de courgettes grises
• 700g de pommes de terre
• 700g de tomates rondes
• 1 oignon (non inclus dans le panier, à ajouter)
• 2 gousses d'ail (non inclus dans le panier, à ajouter)
• 100g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
• Herbes de Provence (ou basilic, persil, menthe selon disponibilité)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Lavez et coupez les aubergines, les courgettes et les pommes de terre en rondelles fines.
   • Ébouillantez les tomates pour les peler facilement, puis coupez-les en rondelles.
   • Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.

2. Assemblage :

   • Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en couches successives, en alternant aubergines, courgettes, pommes de terre et tomates.
   • Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché entre les couches.
   • Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
   • Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

3. Cuisson :

   • Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes.
   • Retirez le papier aluminium, saupoudrez le gratin de fromage râpé et remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Salade fraîche

Ingrédients :

• 1 salade
• 1 tomate ronde (pour une variante colorée)
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Instructions :

1. Lavez et essorez la salade.
2. Coupez la tomate restante en fines tranches.
3. Mélangez la salade et les tranches de tomate dans un grand saladier.
4. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.

Melon en dessert 

Ingrédients :

• 1 melon

Instructions :

1. Coupez le melon en deux et retirez les graines.
2. Tranchez le melon en quartiers ou en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
3. Servez le melon frais en dessert.

Bon appétit !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette simple et savoureuse, mettant en valeur les délicieux produits de votre panier #08. N'hésitez pas à partager vos photos et impressions avec nous !

Cordialement,

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 1 poivron vert

• 1 petit oignon

• 2 tomates

• 2 gousses d’ail

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Herbes de Provence (ou toute herbe aromatique que vous aimez)

• Sel et poivre

• Quelques feuilles de basilic frais (pour la touche finale)

Instructions :

1. Préparation des légumes :

• Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

• Lavez, épépinez et coupez le poivron vert en lanières.

• Épluchez et émincez l’oignon.

• Pelez et hachez les gousses d’ail.

• Ébouillantez les tomates pour les peler plus facilement, puis coupez-les en quartiers.

2. Cuisson des légumes :

• Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

• Ajoutez les oignons et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Ajoutez le poivron vert et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

• Ajoutez la courgette et l’aubergine. Faites cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement.

3. Ajout des tomates et des herbes :

• Ajoutez les tomates coupées en quartiers dans la poêle.

• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une généreuse pincée d’herbes de Provence.

• Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.

4. Cuisson finale :

• Couvrez la poêle ou la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas trop cuits.

• Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond.

5. Finition et service :

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

• Servez la ratatouille chaude, tiède ou même froide, parsemée de feuilles de basilic frais.

Conseils et variantes :

• Vous pouvez préparer la ratatouille la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée.

• La ratatouille peut être servie en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou simplement avec du riz ou du quinoa pour un plat végétarien complet.

• Pour une variante, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées ou des câpres en fin de cuisson.

Bon appétit et profitez de ce délicieux plat fait maison !

Cette semaine, nous vous proposons une recette réconfortante et savoureuse : les Courgettes Farcies aux Tomates, au Fromage et au Riz. C'est un plat complet qui met en valeur les produits frais de votre panier Pratali. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes 
• 2 tomates Cœur de Bœuf 
• 1 bouquet d'oignon frais
• 100g de riz (de votre choix)
• 100g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre, selon le goût
• Optionnel : un peu de persil frais haché pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des Courgettes :

   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement avec une cuillère pour former des demi-bateaux. Réservez la chair des courgettes dans un bol.

2. Cuisson du Riz :

   • Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

3. Préparation de la Garniture :

   • Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'oignon frais.
   • Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
   • Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien.

4. Farcissage des Courgettes :

   • Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four préalablement huilé.
   • Remplissez chaque demi-courgette avec le mélange de riz, tomates et oignon.

5. Cuisson :

   • Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus des courgettes farcies.
   • Arrosez les courgettes d'un filet d'huile d'olive.
   • Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit doré et fondu.

6. Service :

   • Sortez du four et laissez reposer quelques minutes.
   • Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré.
   • Servez chaud en accompagnement d'une salade verte ou seul.

Bon appétit !

Nous espérons que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à nous faire part de vos retours.

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱

Recette de la Semaine : 

Salut

Cette semaine, nous avons une recette parfaite pour mettre en valeur les délicieux produits de votre panier Pratali. Voici comment préparer une Salade Méditerranéenne Fraîche. C'est facile, rapide, et absolument délicieux !

Ingrédients :

• Courgettes (≃500g)
• Tomates Cœur de Bœuf (≃750g)
• 1 bouquet d'oignons frais
• 1 salade 
• 1 melon 
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des Légumes :

   • Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
   • Coupez les tomates Cœur de Bœuf en tranches épaisses.
   • Émincez les oignons frais (partie blanche et verte).

2. Préparation de la Salade :

   • Lavez et essorez la salade, puis déchirez-la en morceaux de taille bouchée.

1. Préparation du Melon :

   • Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis coupez-le en cubes ou en billes.

1. Assemblage :

   • Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de salade, les tranches de tomates, les rondelles de courgettes, et les oignons émincés.
   • Ajoutez les cubes de melon pour une touche sucrée et rafraîchissante.

1. Assaisonnement :

   • Arrosez la salade d'huile d'olive Pratali de préférence 🤪 et de vinaigre balsamique.
   • Salez et poivrez à votre goût.
   • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une saveur supplémentaire, si vous le souhaitez.

2. Service :

   • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
   • Servez frais et dégustez cette explosion de saveurs méditerranéennes !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous ! N'hésitez pas à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux.

Merci pour votre confiance et votre soutien continus. Bon appétit !

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱

Ingrédients

• Pois chiches secs : 200 g
• Carottes : 2 moyennes
• Courgettes : 2 moyennes
• Pommes de terre : 2 moyennes
• Persil frais : 1 petit bouquet
• Jus de citron : 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel et poivre : au goût

Instructions

1. Préparation des pois chiches :

   • Faites tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
   • Une fois trempés, égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation des légumes :

   • Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.
   • Lavez les courgettes et coupez-les également en petits dés.

3. Cuisson des légumes :

   • Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir.
   • Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites blanchir les dés de carottes pendant 2 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

4. Assemblage de la salade :

   • Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre, de carottes, de courgettes et les pois chiches cuits.
   • Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien tous les ingrédients.

5. Service :

   • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant environ 30 minutes pour la servir bien fraîche.
   • Cette salade peut être dégustée telle quelle en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.