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Tarte aux Légumes

Tarte aux Légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid, coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • Eau froide

Pour la garniture :

  • 2 carottes
  • 1 courge
  • 1 oignon
  • 100 g de radis noir
  • 200 g de sauce tomate
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre, au goût
  • Herbes de Provence (optionnel)

Instructions :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  2. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez les carottes, la courge, l'oignon et le radis noir en petits morceaux.

  5. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

  6. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

  7. Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.

  8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  9. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes dans le moule à tarte.

  10. Enfin, versez la sauce tomate sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

  11. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

  12. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la servir.

Cette délicieuse tarte aux légumes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-la accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !

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Tarte colorée aux légumes d'hiver et au persil frais

Tarte colorée aux légumes d'hiver et au persil frais

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 betterave, pelée et coupée en fines tranches
  • 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 poireau, lavé et émincé
  • 200 g de topinambours, pelés et coupés en rondelles
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (au choix)
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • Huile d'olive

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

  2. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de topinambour dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.

  3. Dans la même poêle, faites sauter le poireau émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Retirez du feu et réservez.

  4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la moitié du persil haché.

  5. Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

  6. Disposez les tranches de betterave sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Répartissez ensuite les bouquets de chou-fleur, le poireau sauté et les rondelles de topinambour sur la betterave.

  7. Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur les légumes, en veillant à ce qu'il se répande uniformément.

  8. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la tarte.

  9. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.

  10. Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le reste de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

  11. Servez la tarte aux légumes d'hiver et au persil frais chaud ou à température ambiante, coupée en parts généreuses.

Cette tarte colorée est non seulement délicieuse, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour égayer votre table et ravir vos convives !

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Poulet aux Agrumes et au Riz

Poulet aux Agrumes et au Riz

Ingrédients : ( 4 personnes)

  • 4 filets de poulet
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon, émincé
  • 1 tasse de riz 
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais haché, pour garnir (optionnel)

Instructions :

  1. Pressez le jus d'une orange et d'un citron. Mélangez le jus d'orange et de citron avec le miel et la sauce soja dans un bol. Réservez la moitié de ce mélange pour la marinade et l'autre moitié pour la sauce.

  2. Placez les filets de poulet dans un plat peu profond et versez la moitié de la marinade réservée sur le poulet. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  3. Pendant ce temps, préparez le riz : dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  4. Ajoutez le riz dans la casserole et remuez pour le faire dorer légèrement. Versez le bouillon de poulet sur le riz et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.

  5. Pendant que le riz cuit, chauffez une poêle à feu moyen. Retirez les filets de poulet de la marinade et jetez la marinade restante. Faites cuire les filets de poulet dans la poêle préchauffée pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

  6. Pendant que le poulet cuit, pelez et coupez la deuxième orange en tranches.

  7. Une fois que le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Dans la même poêle, versez la marinade restante et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement pour former une sauce.

  8. Servez le poulet chaud sur un lit de riz cuit, garni de tranches d'orange et de persil frais haché, si désiré. Arrosez de sauce aux agrumes et servez immédiatement.

Cette recette de poulet aux agrumes et au riz est délicieusement parfumée et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour un dîner réconfortant et savoureux !

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Salade d'hiver aux poires, noix et betteraves rôties

Salade d'hiver aux poires, noix et betteraves rôties

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • Betterave (≈600g) 
  • Poire (2 pcs*) 
  • Noix (≈100g)
  • Blette (1 bouquet) 
  • Vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre)

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Pelez et coupez les betteraves en cubes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et poivre. Faites rôtir au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  3. Pendant ce temps, lavez et coupez les feuilles de blette en lanières. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les.

  4. Épluchez et coupez les poires en tranches fines.

  5. Dans un grand bol, mélangez les feuilles de blette blanchies, les betteraves rôties, les tranches de poire et les noix concassées.

  6. Préparez une vinaigrette en mélangeant de avec notre huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du sel et du poivre selon vos goûts.

  7. Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez bien.

Servez cette salade d'hiver savoureuse en accompagnement ou en plat principal. Bon appétit ! 🥗🍐🌰

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Gratin de Légumes au Persil avec Sauce Tomate Maison

Gratin de Légumes au Persil avec Sauce Tomate Maison

Ingrédients (4 personnes) :

  • Carottes
  • Endives
  • Pommes de terre
  • Persil frais
  • Pommes Gala
  • Salade (pour accompagner)
  • Sauce tomate maison

Instructions :

  1. Préparation des légumes :

    • Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
    • Nettoyez les endives et coupez-les en morceaux.
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
    • Hachez le persil frais.
  2. Cuisson des légumes :

    • Faites cuire les carottes, les endives et les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Dans une poêle, faites revenir les endives dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Montage du gratin :

    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de carottes, une couche d'endives sautées, et ainsi de suite.
    • Saupoudrez chaque couche de persil haché.
    • Répétez jusqu'à épuisement des légumes.
  4. Sauce tomate :

    • Réchauffez la sauce tomate maison.
    • Versez la sauce sur les légumes dans le plat à gratin.
  5. Cuisson :

    • Enfournez le gratin pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que les saveurs se mélangent.
  6. Service :

    • Pendant la cuisson du gratin, coupez les pommes Gala en tranches fines pour une présentation agréable.
    • Servez le gratin chaud, accompagné de tranches de pommes Gala et de quelques feuilles de salade.

Cette recette met en valeur la variété des légumes du panier et offre une combinaison de saveurs délicates. N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction du nombre de convives. Bon appétit !

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Tarte aux Endives, Chèvre et Noix

Tarte aux Endives, Chèvre et Noix

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

  • 4 à 6 endives (en fonction de leur taille)
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 œufs
  • 150 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préparation des endives :

    • Nettoyez les endives et coupez-les en fines lamelles.
    • Dans une poêle, faites revenir les lamelles d'endives avec une petite quantité d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Ajoutez une pincée de sel.
  2. Préparation de la tarte :

    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
    • Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez bien.
    • Étalez les lamelles d'endives sur le fond de tarte.
  3. Montage :

    • Émiettez le fromage de chèvre sur les endives.
    • Versez le mélange œufs-crème sur la tarte.
    • Répartissez les cerneaux de noix sur le dessus.
  4. Cuisson :

    • Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
  5. Service :

    • Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en parts.
    • Servez la tarte aux endives, chèvre et noix accompagnée d'une salade verte.

Cette tarte est équilibrée avec la douceur des endives, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix. Bon appétit !

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Gratin Blette-Betterave : Un Festin Coloré

Ingrédients pour 3-4 Personnes :

  • Feuilles de blettes pré-cuites et coupées en morceaux
  • 3 à 4 betteraves, coupées en tranches fines

Pour la Béchamel :

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • Sel et poivre, selon le goût
  • Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation des Ingrédients :

    • Faites pré-cuire les feuilles de blettes et coupez-les en morceaux.
    • Épluchez et coupez les betteraves en tranches fines.
  2. Préparation de la Béchamel :

    • Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
    • Ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux doré.
    • Versez lentement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
    • Laissez la sauce épaissir en continuant de remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade selon vos goûts.
    • Retirez la casserole du feu lorsque la béchamel a atteint la consistance désirée. Réservez.
  3. Assemblage :

    • Préchauffez votre four à [température].
    • Dans un plat à gratin, disposez une première couche de feuilles de blettes pré-cuites.
    • Ajoutez une couche de tranches fines de betteraves.
    • Recouvrez chaque couche avec une fine couche de béchamel.
    • Répétez ces étapes jusqu'à ce que le plat soit presque rempli.
  4. Cuisson :

    • Terminez par une dernière couche de béchamel sur le dessus.
    • Placez le plat au four préchauffé et faites gratiner jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
  5. Dégustation :

    • Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
    • Dégustez ce festin coloré, mêlant la tendresse des feuilles de blettes, le sucré des betteraves et la crémosité de la béchamel.

Cette recette détaillée vous guidera à travers chaque étape pour créer un gratin délicieux et nourrissant. Profitez de cette expérience culinaire et partagez vos créations avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #Pratali.

Bon appétit !

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Salade de Radis Noir et Pommes

Salade de Radis Noir et Pommes

Ingrédients :

  • 500g de radis noir, pelés et coupés en fines rondelles
  • 2 pommes, coupées en fines lamelles
  • Jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
  • Graines de sésame (facultatif, pour garnir)
  • Feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour garnir)

Instructions :

  1. Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de radis noir et les lamelles de pommes.

  2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.

  3. Versez la vinaigrette sur les radis noirs et les pommes. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.

  4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.

  5. Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Cette salade est rafraîchissante, croquante et offre une belle combinaison de saveurs. Elle constitue une excellente option détoxifiante, mettant en valeur les bienfaits du radis noir tout en offrant une expérience gustative délicieuse. Bon appétit !

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Purée de pommes de terre Vitelotte

Purée de pommes de terre Vitelotte

Recette de la Purée de Pommes de Terre Vitelottes façon Père Noël

Ingrédients :

  • 500 grammes de pommes de terre vitelottes (pour une touche de magie violette)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (pour une douceur hivernale)
  • 1/4 de tasse de lait (pour une texture crémeuse comme de la neige fondante)
  • Sel et poivre noir moulu (pour une pincée de féerie)
  • Facultatif : ciboulette ou persil haché (pour la touche verte du sapin)

Instructions :

  1. Prenez vos pommes de terre vitelottes et imaginez qu'elles sont les boules scintillantes du sapin de Noël. Ensuite, épluchez-les avec le sourire, car c'est la saison des sourires !

  2. Mettez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole, comme si vous prépariez un chaudron de potions magiques. Couvrez-les d'eau froide et ajoutez une pincée de sel pour une saveur enchantée.

  3. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle frétille de joie. Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres comme un câlin de lutin.

  4. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les avec un sourire éclatant, comme si vous veniez de trouver un cadeau surprise sous le sapin.

  5. Dans la même casserole, faites chauffer le lait et le beurre en douceur, en chantant des chants de Noël, jusqu'à ce que le beurre fonde comme un bonhomme de neige au soleil d'hiver. Ne laissez pas le lait bouillir, car il pourrait s'envoler comme le traîneau du Père Noël !

  6. Remettez les pommes de terre dans la casserole, comme si vous prépariez une potion secrète. Versez le mélange de lait et de beurre chaud par-dessus avec une magie délicate.

  7. Prenez votre presse-purée et écrasez les pommes de terre en purée, comme si vous étiez un elfe préparant une surprise de Noël. Ajoutez du lait supplémentaire si nécessaire, pour obtenir une purée aussi douce que la neige fraîche.

  8. Assaisonnez la purée avec une pincée de sel et une pincée de poivre, comme si vous saupoudriez de la magie de Noël. Mélangez bien pour que la saveur se répande comme un enchantement.

  9. Si vous le souhaitez, saupoudrez de ciboulette ou de persil haché pour la touche verte du sapin de Noël. C'est le moment de la décoration finale !

  10. Servez immédiatement avec un sourire de Noël, en accompagnement de votre festin festif préféré.

Cette purée de pommes de terre vitelottes à la mode Père Noël apportera une touche de magie à votre table de fête. Joyeuses fêtes et bon appétit, chers amis gourmands ! 🎅🎄🍴

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Poêlée de Légumes et Poulet

Poêlée de Légumes et Poulet

Ingrédients :

  • 1 bouquet de blette
  • 1 botte d'oignons frais
  • 400g de patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 450g de poires, pelées et coupées en tranches
  • 400g de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 300g de navet, pelé et coupé en cubes
  • 500g de topinambours, pelés et coupés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, selon le goût

Instructions :

  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

  2. Ajoutez les oignons frais émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  3. Ajoutez les cubes de patate douce, les tranches de poire, les bouquets de brocoli, les cubes de navet et les morceaux de topinambours. Mélangez bien.

  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  5. Assurez-vous de mélanger de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent à la poêle.

  6. Une fois que tout est bien cuit, servez la poêlée de légumes chaud.

Cette recette simple et équilibrée met en valeur les légumes du petit panier et offre une combinaison délicieuse de saveurs. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences et les besoins de votre foyer. Bon appétit !

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Risotto de Courge et Clémentine au Parfum d'Oignon Frais

Risotto de Courge et Clémentine au Parfum d'Oignon Frais

Ingrédients :

  • 1 courge (grand calibre), pelée et coupée en cubes
  • 1 botte d'oignons frais, émincés
  • Environ 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • Environ 500 g de clémentines, pelées et séparées en quartiers
  • 250 g de riz
  • Sel et poivre selon le goût
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 litre de bouillon de légumes

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons frais émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  2. Ajoutez les cubes de courge, les pommes de terre et le riz dans la casserole. Mélangez bien pour enrober le riz d'huile et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.

  3. Commencez à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante. Continuez jusqu'à ce que le riz soit cuit, généralement 18-20 minutes.

  4. Ajoutez le persil haché et les quartiers de clémentine au risotto. Mélangez délicatement pour incorporer les saveurs.

  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  6. Servez le risotto dans des assiettes individuelles, en garnissant chaque portion avec des cubes de courge supplémentaires pour la texture.

  7. Décorez avec quelques feuilles d'oignons frais émincées et servez immédiatement.

Ce risotto aux saveurs automnales est une option délicieuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Bon appétit ! 🍚🍊

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Poêlée Colorée de Légumes et Quinoa

Poêlée Colorée de Légumes et Quinoa

Ingrédients :

  • 500g de betteraves, pelées et coupées en dés
  • 750g de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1 botte de carottes, coupées en rondelles
  • 600g d'épinards frais, lavés et égouttés
  • 1 tasse (environ 200g) de quinoa
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, selon le goût
  • Jus d'un citron pour la fraîcheur

Instructions :

  1. Préparez le quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

  2. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de betterave, les bouquets de brocoli et les rondelles de carottes. Faites sauter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

  3. Ajoutez les épinards : Ajoutez les épinards frais à la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.

  4. Mélangez avec le quinoa : Ajoutez le quinoa cuit à la poêle et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

  5. Assaisonnez : Assaisonnez la poêlée avec du sel, du poivre et le jus d'un citron pour apporter de la fraîcheur.

  6. Servez : Servez cette poêlée colorée de légumes et quinoa chaud, en accompagnement ou en plat principal. C'est une explosion de couleurs et de saveurs dans chaque bouchée !

Cette recette offre une combinaison équilibrée de légumes riches en nutriments et de quinoa, une source de protéines végétales. Bon appétit ! 🌈🍲

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