🍲 Gratin de courge, poireaux et tomates Roma
Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.
Gratin de courge butternut et poireau
Le gratin de courge butternut et poireau est une recette simple, familiale et de saison. Facile à préparer, ce plat associe la douceur fondante de la courge et le goût parfumé du poireau, relevé d’une touche d’échalote et gratiné au four pour encore plus de gourmandise. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir l’automne tout en mettant en valeur les légumes bio de notre production.
Courge Shiatsu rôtie au miel, thym et noisettes caramélisées
⭐ Une recette réconfortante pour sublimer la courge Shiatsu !
La courge Shiatsu, avec sa chair tendre et sucrée, est idéale pour une cuisson rôtie. Cette recette simple et savoureuse met en avant ses arômes doux, relevés par le miel, le thym et un croquant délicieux apporté par les noisettes caramélisées. Parfaite en accompagnement ou en plat végétarien !
Ingrédients :
- 1 courge Shiatsu (environ 1 kg)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
- 1 branche de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- 1 pincée de sel et de poivre
- 30 g de noisettes concassées
- 10 g de beurre (ou margarine pour une version vegan)
- 1 c. à soupe de graines de courge (optionnel, pour ajouter du croquant)
Préparation :
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Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
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Préparer la courge Shiatsu :
- Couper la courge Shiatsu en deux, retirer les graines et les fibres à l’aide d’une cuillère.
- Trancher la courge en quartiers ou en tranches de 2-3 cm d’épaisseur.
- Laisser la peau pour une cuisson plus rapide et une texture fondante.
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Assaisonner la courge :
- Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de courge Shiatsu.
- Arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, le sel, le poivre, et les feuilles de thym. Si tu souhaites un peu plus de saveur, ajoute une gousse d'ail écrasée (optionnel).
- Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.
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Rôtir au four :
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. La courge doit être tendre et légèrement dorée.
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Préparer les noisettes caramélisées :
- Pendant que la courge cuit, faire chauffer une petite poêle à feu moyen.
- Ajouter le beurre (ou margarine) et laisser fondre.
- Ajouter les noisettes concassées et les faire caraméliser pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Retirer du feu et réserver.
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Finaliser la cuisson et servir :
- Une fois la courge rôtie, retirer du four et la disposer dans un plat de service.
- Parsemer de noisettes caramélisées et de graines de courge pour plus de croquant.
- Servir immédiatement, idéalement avec un accompagnement de céréales ou une petite sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.
Pourquoi cette recette ?
La courge Shiatsu est une variété qui mérite d'être redécouverte pour sa douceur et sa texture fondante. Rôtie au four, elle se caramélise et développe des saveurs riches et sucrées. L’ajout de miel et de thym la relève subtilement, tandis que les noisettes apportent du croquant et une touche gourmande.
💡 Astuce : Cette recette peut aussi être utilisée en accompagnement de viande grillée ou d'un plat végétarien à base de lentilles ou de quinoa pour un repas complet.