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Découvrez notre recette de fenouil rôti au miel et citron : une préparation facile, parfumée et gourmande. Astuces de cuisson, variantes, idées d’accompagnements et conseils pour sublimer ce légume d’hiver.

Simple, parfumée, réconfortante — le genre de recette qui fait aimer l’hiver.

👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou frisé (aussi appelé chou vert)

• 2 gousses d’ail

• 1 petit bouquet de persil

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• (Option) 1 c. à soupe de crème fraîche ou 40 g de fromage râpé

🥄 Étape 1 : Préparer le chou

1. Retirez les grosses côtes du chou frisé (elles sont plus dures).

2. Émincez les feuilles en lanières d’environ 1 cm de large.

3. Rincez bien et égouttez.

💡 Astuce : plus vous émincez fin, plus la cuisson sera rapide.

🥄 Étape 2 : Le blanchir (indispensable pour la douceur)

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.

2. Ajoutez le chou et laissez cuire 5 minutes.

3. Égouttez immédiatement et rincez à l’eau froide pour garder sa belle couleur verte.

💡 Cette étape enlève l’amertume et rend le chou beaucoup plus tendre.

🥄 Étape 3 : Faire revenir

1. Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

2. Ajoutez l’ail haché, faites revenir 30 secondes.

3. Incorporez le chou blanchi.

4. Salez, poivrez et faites sauter 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

🥄 Étape 4 : Finaliser & servir

1. Ajoutez le persil haché en fin de cuisson.

2. Pour une version encore plus gourmande :

   • une cuillère de crème fraîche,
     ou

   • une poignée de fromage râpé (parmesan, emmental…).

3. Servez immédiatement.

🍽️ Avec quoi servir ?

• un poisson grillé,

• des pâtes,

• du riz,

• ou simplement du pain toasté : c’est parfait.

Une salade sucrée-salée pleine de peps, parfaite pour les apéros en terrasse ou les déjeuners légers. À servir bien frais.

Ingrédients (4 personnes)

• 1 melon bien mûr (type charentais ou cavaillon)

• 1/2 concombre

• 150 g de feta (ou brocciu si tu veux corser le jeu 😉)

• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de jus de citron

• Poivre du moulin (et sel si besoin, mais la feta s’en charge souvent)

Préparation

1. Coupe artistique : Ouvre le melon en deux, retire les graines et forme des billes avec une cuillère parisienne (ou coupe en dés si tu veux aller plus vite).

2. Fraîcheur croquante : Épluche le concombre, coupe-le en petits dés.

3. Fromage & verdure : Émiette la feta et ciselez finement la menthe.

4. Mélange magique : Dans un saladier, rassemble melon, concombre, feta et menthe. Arrose d’huile d’olive et de jus de citron. Poivre généreusement.

5. Repos (facultatif mais conseillé) : Laisse reposer au frais 15-30 min avant de servir. Le melon va légèrement parfumer l’ensemble.

Options bonus :

• Quelques graines de courge ou pignons de pin grillés pour le croquant.

• Une touche de piment d’Espelette pour relever le tout.

• Un trait de vinaigre balsamique blanc pour une version plus sophistiquée.