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Chou blanc braisé

Chou blanc braisé

Pour 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 10 min
⏱️ Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 1 chou blanc
  • 2 échalotes (ou 1 oignon frais)
  • 150 g de lardons (optionnel pour une version végétarienne)
  • 1 verre de bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • Sel, poivre
  • 1 c. à café de cumin ou de muscade (optionnel, pour une touche épicée)

Étapes :

  1. Préparation du chou

    • Coupez le chou blanc en quatre, retirez le trognon, puis émincez-le en fines lamelles.
    • Rincez à l’eau claire et laissez égoutter.

  2. Faire revenir les échalotes

    • Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
    • Faites revenir les échalotes (ou l’oignon frais) émincées jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
    • Ajoutez les lardons si vous les utilisez et faites-les dorer légèrement.

  3. Ajouter le chou

    • Ajoutez le chou blanc dans la cocotte et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
    • Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

  4. Braiser le chou

    • Versez le bouillon sur le chou et couvrez la cocotte.
    • Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
    • Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

  5. Assaisonner et servir

    • Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de cumin ou de muscade pour rehausser les saveurs.
    • Servez bien chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou seul avec un peu de pain complet.

🌟 Astuce pour les plus gourmands :
Pour une version encore plus généreuse, ajoutez des pommes de terre ! Épluchez-les, coupez-les en cubes, et faites-les revenir avec les échalotes et les lardons avant d’ajouter le chou. Laissez mijoter le tout ensemble avec le bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ce plat devient alors un repas complet et réconfortant !

Posted on January 17, 2025
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Une recette simple, colorée et pleine de douceur : la patate douce apporte sa rondeur, la courgette sa légèreté — le tout relevé d’une touche de miel et de thym pour un mariage parfait.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 25 min

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 grosse patate douce

  • 1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

  1. Préparez les légumes

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.

    • Coupez les courgettes en demi-rondelles.

    • Émincez l’oignon.

  2. Faites revenir la patate douce

    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

    • Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez les courgettes et l’oignon

    • Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.

    • Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. Assaisonnez et caramélisez

    • Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.

    • Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.

  5. Servez chaud

    • Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

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