Découvrez une recette de saison à base de pommes de terre nouvelles, courgette, fenouil, oignon frais, concombre, betterave botte et salade. Une assiette simple et fraîche qui mêle légumes rôtis et crudités croquantes pour cuisiner le panier de la semaine.
Une salade fraîche, simple et pleine de vitamines, idéale après les fêtes (et franchement : ça fait du bien 😄).
1 fenouil
1 orange
½ pomelo
1 petite poignée de persil
2 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre
(Optionnel : une petite touche de vinaigre doux ou de citron)
Émincez finement le fenouil (le plus fin possible : c’est là qu’il devient fondant et délicieux).
Pelez l’orange et le pomelo à vif, puis récupérez les quartiers.
Mélangez fenouil + agrumes dans un saladier.
Ajoutez huile d’olive, sel, poivre et persil ciselé.
Laissez reposer 10 minutes : les agrumes vont légèrement “cuire” le fenouil et l’adoucir.
👉 Si vous aimez les textures bien croquantes, ajoutez un peu de chou blanc émincé : ça fait une salade encore plus généreuse et ultra fraîche.
un poisson blanc
une volaille rôtie
ou tout simplement une tartine de chèvre frais / ricotta
Découvrez notre recette de fenouil rôti au miel et citron : une préparation facile, parfumée et gourmande. Astuces de cuisson, variantes, idées d’accompagnements et conseils pour sublimer ce légume d’hiver.
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