Découvrez une recette de saison à base de pommes de terre nouvelles, courgette, fenouil, oignon frais, concombre, betterave botte et salade. Une assiette simple et fraîche qui mêle légumes rôtis et crudités croquantes pour cuisiner le panier de la semaine.
Une salade sucrée-salée pleine de peps, parfaite pour les apéros en terrasse ou les déjeuners légers. À servir bien frais.
1 melon bien mûr (type charentais ou cavaillon)
1/2 concombre
150 g de feta (ou brocciu si tu veux corser le jeu 😉)
1 poignée de feuilles de menthe fraîche
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de jus de citron
Poivre du moulin (et sel si besoin, mais la feta s’en charge souvent)
Coupe artistique : Ouvre le melon en deux, retire les graines et forme des billes avec une cuillère parisienne (ou coupe en dés si tu veux aller plus vite).
Fraîcheur croquante : Épluche le concombre, coupe-le en petits dés.
Fromage & verdure : Émiette la feta et ciselez finement la menthe.
Mélange magique : Dans un saladier, rassemble melon, concombre, feta et menthe. Arrose d’huile d’olive et de jus de citron. Poivre généreusement.
Repos (facultatif mais conseillé) : Laisse reposer au frais 15-30 min avant de servir. Le melon va légèrement parfumer l’ensemble.
Quelques graines de courge ou pignons de pin grillés pour le croquant.
Une touche de piment d’Espelette pour relever le tout.
Un trait de vinaigre balsamique blanc pour une version plus sophistiquée.
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