Recipes / carotte

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 oranges
• 1 botte de blettes (utilisez les feuilles)
• 2 carottes
• 1 petite courge butternut
• 3 pommes de terre
• Quelques brins de persil frais
• 1 salade verte
• 2 cuillères à soupe de noix (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Pratali
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer les légumes :

   • Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits dés. Faites-les rôtir au four avec un filet d'huile d'olive pendant 25 minutes à 180°C.
   • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuites, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
   • Râpez les carottes.
   • Lavez les feuilles de blettes, séchez-les, puis découpez-les en lanières fines.

2. Préparer les oranges :

   • Épluchez les oranges à vif et prélevez les suprêmes (segments sans peau).

3. Assembler la salade :

   • Disposez un lit de feuilles de salade verte dans un grand plat.
   • Ajoutez les pommes de terre, les carottes râpées, les morceaux de butternut rôtis, et les feuilles de blettes crues.
   • Répartissez les suprêmes d’orange sur le dessus.

4. Assaisonner :

   • Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un bol. Versez cette vinaigrette sur la salade.
   • Parsemez de persil haché et, si vous le souhaitez, de quelques noix pour un côté croquant.

Conseil dégustation :
Cette salade vitaminée est parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat léger. Elle allie croquant, douceur et fraîcheur pour réchauffer vos papilles en hiver !

Bon appétit avec Pratali ! 🥗✨

Ingrédients

• Pois chiches secs : 200 g
• Carottes : 2 moyennes
• Courgettes : 2 moyennes
• Pommes de terre : 2 moyennes
• Persil frais : 1 petit bouquet
• Jus de citron : 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel et poivre : au goût

Instructions

1. Préparation des pois chiches :

   • Faites tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
   • Une fois trempés, égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation des légumes :

   • Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.
   • Lavez les courgettes et coupez-les également en petits dés.

3. Cuisson des légumes :

   • Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir.
   • Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites blanchir les dés de carottes pendant 2 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

4. Assemblage de la salade :

   • Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre, de carottes, de courgettes et les pois chiches cuits.
   • Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien tous les ingrédients.

5. Service :

   • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant environ 30 minutes pour la servir bien fraîche.
   • Cette salade peut être dégustée telle quelle en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 1 pincée de sel
• Eau froide

Pour la garniture :

• 2 carottes
• 1 courge
• 1 oignon
• 100 g de radis noir
• 200 g de sauce tomate
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• Sel et poivre, au goût
• Herbes de Provence (optionnel)

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez les carottes, la courge, l'oignon et le radis noir en petits morceaux.

5. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

6. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

7. Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.

8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes dans le moule à tarte.

10. Enfin, versez la sauce tomate sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

11. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

12. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la servir.

Cette délicieuse tarte aux légumes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-la accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !

Ingrédients (4 personnes) :

• Carottes
• Endives
• Pommes de terre
• Persil frais
• Pommes Gala
• Salade (pour accompagner)
• Sauce tomate maison

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
   • Nettoyez les endives et coupez-les en morceaux.
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
   • Hachez le persil frais.

2. Cuisson des légumes :

   • Faites cuire les carottes, les endives et les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   • Dans une poêle, faites revenir les endives dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Montage du gratin :

   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de carottes, une couche d'endives sautées, et ainsi de suite.
   • Saupoudrez chaque couche de persil haché.
   • Répétez jusqu'à épuisement des légumes.

4. Sauce tomate :

   • Réchauffez la sauce tomate maison.
   • Versez la sauce sur les légumes dans le plat à gratin.

5. Cuisson :

   • Enfournez le gratin pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que les saveurs se mélangent.

6. Service :

   • Pendant la cuisson du gratin, coupez les pommes Gala en tranches fines pour une présentation agréable.
   • Servez le gratin chaud, accompagné de tranches de pommes Gala et de quelques feuilles de salade.

Cette recette met en valeur la variété des légumes du panier et offre une combinaison de saveurs délicates. N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction du nombre de convives. Bon appétit !

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 4 à 6 endives (en fonction de leur taille)
• 1 rouleau de pâte brisée
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 50 g de cerneaux de noix
• 2 œufs
• 150 ml de crème fraîche
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation des endives :

   • Nettoyez les endives et coupez-les en fines lamelles.
   • Dans une poêle, faites revenir les lamelles d'endives avec une petite quantité d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Ajoutez une pincée de sel.

2. Préparation de la tarte :

   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
   • Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez bien.
   • Étalez les lamelles d'endives sur le fond de tarte.

3. Montage :

   • Émiettez le fromage de chèvre sur les endives.
   • Versez le mélange œufs-crème sur la tarte.
   • Répartissez les cerneaux de noix sur le dessus.

4. Cuisson :

   • Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.

5. Service :

   • Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en parts.
   • Servez la tarte aux endives, chèvre et noix accompagnée d'une salade verte.

Cette tarte est équilibrée avec la douceur des endives, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix. Bon appétit !

Titre : Le Gratin de Légumes aux Pommes : Quand la Cuisine Devient un Spectacle !

Salut les chefs en herbe et les explorateurs culinaires ! Aujourd'hui, je vous emmène dans le monde déjanté de la cuisine avec une recette qui va secouer vos papilles : le Gratin de Légumes aux Pommes. Préparez-vous à un festival de saveurs dans votre bouche, avec une pointe d'humour en prime !

Acte 1 : L'Assemblée des Légumes en Folie

Dans une poêle chauffée comme une starlette sur le tapis rouge, nos oignons frais se dandinent, les poireaux se lancent dans une danse excentrique, et les carottes font du moonwalk. C'est là que commence le spectacle !

Acte 2 : La Pomme, la Star du Show

Qui aurait pensé que les pommes pouvaient être les vedettes d'un plat salé ? Elles entrent sur scène avec une prestance digne d'une diva. Coupées en dés, elles ajoutent une touche sucrée qui fait twerker vos papilles.

Acte 3 : La Crème Fraîche, la Rockstar des Sauces

La crème fraîche fait son entrée en scène, prête à transformer cette comédie culinaire en un drame crémeux. Elle se mélange aux légumes et aux pommes, créant une harmonie gastronomique digne d'un concert live.

Acte 4 : Le Fromage, la Finale Étincelante

Et maintenant, la cerise sur le gâteau (ou plutôt le fromage sur le gratin) ! Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour que cette création délicieuse atteigne son apogée. C'est comme le feu d'artifice final d'un spectacle culinaire épique !

Épilogue : Rideau sur le Festin !

Après un passage au four qui rivalise avec la dernière pièce de Broadway, votre gratin est prêt à être dévoré. Servez-le avec style, accompagné d'une salade qui se prend pour une star de cinéma.

Conclusion : Une Recette Qui Met de la Magie Dans Votre Assiette !

Le Gratin de Légumes aux Pommes est bien plus qu'une simple recette, c'est un spectacle gastronomique qui égayera vos repas. Alors, enfilez votre tablier comme si c'était un costume de super-héros et plongez dans l'aventure culinaire la plus déjantée de votre vie !

Let's be honest, cooking a stew is a bit like throwing an old school dance - it takes time, it looks classic, but is it really worth it? Let's see it with a smile:

Recipe for “Classic Pot-au-Feu” (or the ball of tender vegetables):

Ingredients :

• A large piece of meat (choose the oldest you can find, the older the better apparently)
• Root vegetables (because modern vegetables are so cool for this dish): carrots, turnips, leeks, onions
• Potatoes (feeling nostalgic for their youth in the ground)
• Celery (because he's always trying to be fashionable)
• Bouquet garni (or the culinary version of a top hat)

Instructions :

1. Take your old meat and put it in a large pot of cold water. It's like throwing a ball for your vegetables.

2. Bring the water to a boil, then carefully skim off any foam that rises to the surface. It's like having a bouncer at the entrance to your ball to chase away intruders.

3. Add the root vegetables, potatoes, celery and bouquet garni to the party. Everyone mixes happily in the pot.

4. Let the ball unfold slowly for a few hours. During this time, the vegetables should dance together and the meat should become as tender as an old ballerina.

5. Serve everything on large plates, with a little broth for ambiance. Don't forget to turn on an old gramophone for background music.

And there you have it, you have prepared a classic stew, where the meat and vegetables have had the opportunity to shine as if they were back in the good old days. Don't forget to toast to culinary nostalgia and savor every bite with a smile of yesteryear. After all, it's like traveling through time, but in an edible version! 😄🍲

Friends, get ready to awaken your senses with this recipe for quinoa with winter vegetables, a simple but refined dish, like a sweet melody that can be danced with your eyes closed.

Ingredients :

• 200g quinoa

• 1 butternut squash, peeled and diced

• 2 carrots, peeled and cut into slices

• 2 parsnips, peeled and cut into sticks

• 1 red onion, chopped

• 3 tablespoons of olive oil

• 1 liter of vegetable broth

• Salt pepper

• A few sprigs of fresh thyme

Preparation :

1. In a saucepan, sweat the onion with a drizzle of olive oil and a pinch of salt. Add a touch of poetry and let it melt until the onion becomes translucent like a romantic's heart.

2. Add the quinoa, toast it lightly so that it becomes as golden as the midday sun on the Balagne.

3. Pour the hot broth over the quinoa, like a bubble bath on a winter evening, and simmer gently for 15 minutes.

4. Meanwhile, take the winter vegetables, put them in a roasting dish with a good drizzle of olive oil, salt, pepper, and a hint of thyme. We put them in the oven at 200°C, like sending a hot kiss, for 25 minutes until they are tender and caramelized.

5. When everything is ready, mix the quinoa and vegetables with the elegance of a dance step, checking the seasoning like you check your tie before a date.

6. Serve hot, with a touch of humor and a good bottle of wine. As Gérard Darmon would say, it’s a dish that warms the heart and tickles the taste buds!

Savoring with a smile is always better!

Ah, raw vegetable salad, a must for lovers of fresh vegetables!

Bright Crudité Salad:

Ingredients :

• 1 beet, peeled and grated
• 1 fennel, finely sliced
• 1 black radish, thinly sliced
• 2 carrots, grated
• 1 fresh onion, chopped Juice of 1 lemon
• 3 tablespoons of extra virgin olive oil
• 1 tablespoon balsamic vinegar
• Salt and freshly ground black pepper,
• according to your taste Toasted sesame seeds (optional, for a crunchy touch)

Instructions :

Prepare the vegetables:

• Grate the beetroot and carrots.
• Finely slice the fennel and fresh onion.
• Slice the black radish into thin rounds.
• Place all the vegetables in a large salad bowl.
• Prepare the vinaigrette: In a small bowl, combine the lemon juice, olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper. Adjust the proportions according to your taste.

Assemble the salad:

• Pour the vinaigrette over the prepared vegetables.
• Toss gently to coat all the vegetables with the vinaigrette.

Leave to rest:

• Let the salad sit for about 10 to 15 minutes so the flavors blend well and the vegetables soak up the dressing.

Add the finishing touches:

• When serving, sprinkle the salad with toasted sesame seeds for an added crunch.

Serve :

Divide the salad into individual plates and enjoy this explosion of freshness! This raw salad highlights the diversity of vegetables while offering a light and tangy vinaigrette. A healthy and delicious option to accompany any meal!