🥘 Poêlée d’été aux légumes du jardin et persillade fraîche
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
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1 poivron Pratali
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1 oignon sec
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800g de pommes de terre
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1 tomate Cœur de Bœuf
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1 bouquet de persil Pratali
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Huile d’olive, sel, poivre, ail (frais ou en poudre)
Préparation :
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Pré-cuisson des pommes de terre
Épluche les pommes de terre (ou laisse la peau si elle est fine), coupe-les en cubes et fais-les précuire 10 min à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Égoutte bien. -
Saisir les légumes
Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoute ensuite le poivron coupé en lanières. Laisse fondre à feu doux. -
Dorer les pommes de terre
Ajoute les cubes de pommes de terre dans la poêle et fais-les dorer 10 bonnes minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. -
Tomate minute
Coupe la tomate en gros dés et ajoute-la en fin de cuisson, juste pour qu’elle fonde un peu sans se transformer en sauce. -
Finale parfumée
Hors du feu, ajoute une persillade maison : persil frais ciselé + ail (pressé ou en poudre) + un filet d’huile d’olive. Mélange et sers aussitôt.
🍽️ À déguster avec :
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Une tranche de pain grillé à l’huile d’olive
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Ou quelques morceaux de pastèque bien fraîche en dessert pour équilibrer le tout