Recipes / salade

👉 Recette d’été facile et rapide : salade fraîche de tomates Roma et concombre, bio et savoureuse, parfaite pour vos repas légers et ensoleillés.

✨ Un plat ultra-frais, croquant et légèrement sucré-salé — parfait pour les déjeuners d’été (ou les avant-goûts de vacances).

📝 Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 1/2 melon bien mûr, en billes ou en cubes

• 1/2 bulbe de fenouil, émincé très finement

• Une belle poignée de tomates cerises, coupées en deux

• Quelques feuilles de basilic ou menthe fraîche

• 1 petit oignon frais (bulbe et un peu de tige), émincé

• Huile d’olive de qualité

• Jus de citron (ou un trait de vinaigre balsamique blanc)

• Sel, poivre

👨🍳 Préparation

1. Émince le fenouil le plus finement possible (à la mandoline si tu as).

2. Coupe le melon en petits morceaux ou fais des billes à la cuillère parisienne.

3. Coupe les tomates cerises en deux, émince l’oignon frais.

4. Mélange le tout dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.

5. Ajoute quelques feuilles de basilic ou menthe ciselées juste avant de servir.

🍽️ Option gourmande

Ajoute quelques copeaux de fromage de brebis corse ou des éclats de noisettes torréfiées pour un peu de gras et de croquant.

Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de soleil ? Découvrez notre recette de la semaine : une poêlée de légumes d’été toute simple à base des produits de votre panier #03. Courgettes, pommes de terre nouvelles, haricots verts… un vrai goût de Méditerranée dans l’assiette 🌿

🌈 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 carotte

• 1 petit concombre

• 1/2 fenouil

• 1 petite betterave crue

• Une poignée de haricots verts (blanchis 4 min puis passés à l’eau froide)

• Quelques feuilles de blette (les jeunes, ou juste le vert des grandes)

• 2 oignons frais

• Quelques feuilles de menthe

• 🌟 Option bonus : graines de tournesol, noisettes concassées ou fromage de chèvre émietté

🧴 Pour la vinaigrette :

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café de moutarde douce

• Sel, poivre

👩🍳 Préparation :

1. Râper la carotte et la betterave séparément (ou les couper en fines lamelles si tu veux plus de mâche).

2. Émincer le fenouil très finement.

3. Couper le concombre en fines rondelles.

4. Blanchir les haricots verts (4 min à l’eau bouillante, puis eau glacée).

5. Hacher grossièrement les feuilles de blette.

6. Émincer les oignons frais (avec la tige verte si elle est belle).

7. Mélanger tous les légumes dans un grand saladier ou disposer joliment dans une assiette (effet “rainbow crudités” garanti 🌈).

8. Préparer la vinaigrette, bien l’émulsionner, et arroser juste avant de servir.

9. Parsemer de menthe fraîche ciselée et de quelques graines ou noix pour le croqua

Ingrédients :

• 1 bulbe de fenouil (émincé finement)
• 2 oranges (pelées à vif et coupées en rondelles)
• 1 poignée de roquette ou de mâche 
• 50 g de noix concassées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive Pratali
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparer le fenouil : Laver et émincer finement le bulbe de fenouil.
2. Assembler la salade : Disposer la roquette dans un saladier, ajouter les tranches d’orange, le fenouil émincé et les noix.
3. Assaisonner : Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, une pincée de sel et du poivre. Verser la vinaigrette sur la salade.
4. Servir : Mélanger délicatement et déguster immédiatement.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 oranges
• 1 botte de blettes (utilisez les feuilles)
• 2 carottes
• 1 petite courge butternut
• 3 pommes de terre
• Quelques brins de persil frais
• 1 salade verte
• 2 cuillères à soupe de noix (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Pratali
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer les légumes :

   • Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits dés. Faites-les rôtir au four avec un filet d'huile d'olive pendant 25 minutes à 180°C.
   • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuites, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
   • Râpez les carottes.
   • Lavez les feuilles de blettes, séchez-les, puis découpez-les en lanières fines.

2. Préparer les oranges :

   • Épluchez les oranges à vif et prélevez les suprêmes (segments sans peau).

3. Assembler la salade :

   • Disposez un lit de feuilles de salade verte dans un grand plat.
   • Ajoutez les pommes de terre, les carottes râpées, les morceaux de butternut rôtis, et les feuilles de blettes crues.
   • Répartissez les suprêmes d’orange sur le dessus.

4. Assaisonner :

   • Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un bol. Versez cette vinaigrette sur la salade.
   • Parsemez de persil haché et, si vous le souhaitez, de quelques noix pour un côté croquant.

Conseil dégustation :
Cette salade vitaminée est parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat léger. Elle allie croquant, douceur et fraîcheur pour réchauffer vos papilles en hiver !

Bon appétit avec Pratali ! 🥗✨

Ingrédients :

• 1 botte de betteraves
• 1 patate douce
• Une poignée de mâche
• 2 carottes
• 1 poire bien mûre
• Un peu de salade (facultatif, pour garnir)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive Pratali
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• Quelques noix ou noisettes pour le croquant (facultatif)

Instructions :

1. Préparer la patate douce
   Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes. Étalez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Cuire les betteraves
   Pendant ce temps, épluchez les betteraves et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

3. Préparer les autres ingrédients
   Épluchez les carottes et râpez-les. Coupez la poire en fines tranches. Rincez et essorez la mâche ainsi que la salade.

4. Assemblez la salade
   Dans un grand saladier, mélangez la betterave, les cubes de patate douce rôtie, la mâche, les carottes râpées, et la poire.

5. Assaisonnez
   Dans un petit bol, mélangez le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette, puis salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les noix ou noisettes pour un peu de croquant si vous le souhaitez.

6. Servez
   Disposez la salade dans des assiettes et ajoutez quelques feuilles de salade pour garnir, si désiré. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs !

Cette recette est colorée, savoureuse, et pleine de textures ! Elle se déguste aussi bien tiède que froide.

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

Recette de la Semaine : 

Salut

Cette semaine, nous avons une recette parfaite pour mettre en valeur les délicieux produits de votre panier Pratali. Voici comment préparer une Salade Méditerranéenne Fraîche. C'est facile, rapide, et absolument délicieux !

Ingrédients :

• Courgettes (≃500g)
• Tomates Cœur de Bœuf (≃750g)
• 1 bouquet d'oignons frais
• 1 salade 
• 1 melon 
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des Légumes :

   • Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
   • Coupez les tomates Cœur de Bœuf en tranches épaisses.
   • Émincez les oignons frais (partie blanche et verte).

2. Préparation de la Salade :

   • Lavez et essorez la salade, puis déchirez-la en morceaux de taille bouchée.

1. Préparation du Melon :

   • Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis coupez-le en cubes ou en billes.

1. Assemblage :

   • Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de salade, les tranches de tomates, les rondelles de courgettes, et les oignons émincés.
   • Ajoutez les cubes de melon pour une touche sucrée et rafraîchissante.

1. Assaisonnement :

   • Arrosez la salade d'huile d'olive Pratali de préférence 🤪 et de vinaigre balsamique.
   • Salez et poivrez à votre goût.
   • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une saveur supplémentaire, si vous le souhaitez.

2. Service :

   • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
   • Servez frais et dégustez cette explosion de saveurs méditerranéennes !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous ! N'hésitez pas à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux.

Merci pour votre confiance et votre soutien continus. Bon appétit !

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱

Ingrédients

• Pois chiches secs : 200 g
• Carottes : 2 moyennes
• Courgettes : 2 moyennes
• Pommes de terre : 2 moyennes
• Persil frais : 1 petit bouquet
• Jus de citron : 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel et poivre : au goût

Instructions

1. Préparation des pois chiches :

   • Faites tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.
   • Une fois trempés, égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation des légumes :

   • Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.
   • Lavez les courgettes et coupez-les également en petits dés.

3. Cuisson des légumes :

   • Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir.
   • Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites blanchir les dés de carottes pendant 2 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

4. Assemblage de la salade :

   • Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre, de carottes, de courgettes et les pois chiches cuits.
   • Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien tous les ingrédients.

5. Service :

   • Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant environ 30 minutes pour la servir bien fraîche.
   • Cette salade peut être dégustée telle quelle en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.