Recipes / courgette

Une assiette colorée, bio et 100 % de saison

Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !

🍽 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• Légumes :

  • 1 petite aubergine

  • 1 courgette (≈ 300 g)

  • 1 poivron couleur

  • 2 tomates rondes

• Fruit :

  • 1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)

• À ajouter :

  • 100 g de feta ou mozzarella

  • 1 poignée de pignons de pin

  • Quelques feuilles de basilic ou de menthe

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 c. à café de miel

  • Sel, poivre

👩🍳 Préparation

1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.

2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.

3. Préparer le fruit

• Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.

• Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.

• Melon : couper en dés ou en billes.

4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.

5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.

6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.

💡 Astuce

Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre grenailles

• 1 aubergine (si vous l'avez)

• 1 courgette

• 200 g de tomates cerises

• 1 gros oignon frais

• 2 tomates cœur de bœuf

• 1 concombre

• Huile d’olive, sel, poivre

Pour la vinaigrette au basilic :

• 1 petit bouquet de basilic

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de citron

• 1 c. à café de miel (facultatif)

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre : rincez-les et plongez-les dans l’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir.

2. Préparer les légumes :

   • Coupez l’aubergine et la courgette en cubes, arrosez d’huile d’olive, salez et grillez-les au four (200 °C, 20 min).

   • Émincez l’oignon frais.

   • Coupez les tomates cœur de bœuf en quartiers, les tomates cerises en deux et le concombre en rondelles.

3. Assembler la salade : dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes coupées en deux, les légumes grillés et les légumes crus.

4. Préparer la vinaigrette : mixez le basilic avec l’huile d’olive, le vinaigre et le miel. Ajustez en sel et poivre.

5. Mélanger & servir : nappez la salade de vinaigrette, mélangez délicatement et dégustez tiède ou à température ambiante.

Astuce : Ajoutez un peu de feta ou de mozzarella pour en faire un plat complet, ou quelques croûtons grillés pour le croquant.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 courgettes

• 2 tomates rondes

• 2 oignons frais

• 2 pommes de terre

• 1 petit poireau

• Huile d’olive

• Thym, origan ou herbes de Provence

• Sel, poivre

• (Optionnel : fromage râpé ou chapelure pour gratiner)

Préparation :

1. Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

2. Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles fines. Fais-les précuire 10 min dans de l’eau bouillante salée.

3. Émince les oignons et le poireau. Fais-les revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

4. Coupe les courgettes et les tomates en rondelles.

5. Dans un plat à gratin, alterne les couches : pommes de terre, oignon/poireau, courgettes, tomates. Arrose d’un filet d’huile d’olive, sale, poivre, ajoute les herbes.

6. Si tu veux, parsème de fromage râpé ou de chapelure pour une croûte dorée.

7. Enfourne pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré et fondant.

Astuce Pratali 🌿
Sers avec une belle tranche de pain rustique et quelques haricots verts vapeur pour compléter l’assiette !

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

Gratin de légumes d'été 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 à 2 aubergines
• 500g de courgettes grises
• 700g de pommes de terre
• 700g de tomates rondes
• 1 oignon (non inclus dans le panier, à ajouter)
• 2 gousses d'ail (non inclus dans le panier, à ajouter)
• 100g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
• Herbes de Provence (ou basilic, persil, menthe selon disponibilité)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Lavez et coupez les aubergines, les courgettes et les pommes de terre en rondelles fines.
   • Ébouillantez les tomates pour les peler facilement, puis coupez-les en rondelles.
   • Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.

2. Assemblage :

   • Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en couches successives, en alternant aubergines, courgettes, pommes de terre et tomates.
   • Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché entre les couches.
   • Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
   • Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

3. Cuisson :

   • Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes.
   • Retirez le papier aluminium, saupoudrez le gratin de fromage râpé et remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Salade fraîche

Ingrédients :

• 1 salade
• 1 tomate ronde (pour une variante colorée)
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Instructions :

1. Lavez et essorez la salade.
2. Coupez la tomate restante en fines tranches.
3. Mélangez la salade et les tranches de tomate dans un grand saladier.
4. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.

Melon en dessert 

Ingrédients :

• 1 melon

Instructions :

1. Coupez le melon en deux et retirez les graines.
2. Tranchez le melon en quartiers ou en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
3. Servez le melon frais en dessert.

Bon appétit !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette simple et savoureuse, mettant en valeur les délicieux produits de votre panier #08. N'hésitez pas à partager vos photos et impressions avec nous !

Cordialement,

Cette semaine, nous vous proposons une recette réconfortante et savoureuse : les Courgettes Farcies aux Tomates, au Fromage et au Riz. C'est un plat complet qui met en valeur les produits frais de votre panier Pratali. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes 
• 2 tomates Cœur de Bœuf 
• 1 bouquet d'oignon frais
• 100g de riz (de votre choix)
• 100g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre, selon le goût
• Optionnel : un peu de persil frais haché pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des Courgettes :

   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement avec une cuillère pour former des demi-bateaux. Réservez la chair des courgettes dans un bol.

2. Cuisson du Riz :

   • Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

3. Préparation de la Garniture :

   • Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'oignon frais.
   • Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
   • Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien.

4. Farcissage des Courgettes :

   • Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four préalablement huilé.
   • Remplissez chaque demi-courgette avec le mélange de riz, tomates et oignon.

5. Cuisson :

   • Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus des courgettes farcies.
   • Arrosez les courgettes d'un filet d'huile d'olive.
   • Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit doré et fondu.

6. Service :

   • Sortez du four et laissez reposer quelques minutes.
   • Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré.
   • Servez chaud en accompagnement d'une salade verte ou seul.

Bon appétit !

Nous espérons que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à nous faire part de vos retours.

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱

Recette de la Semaine : 

Salut

Cette semaine, nous avons une recette parfaite pour mettre en valeur les délicieux produits de votre panier Pratali. Voici comment préparer une Salade Méditerranéenne Fraîche. C'est facile, rapide, et absolument délicieux !

Ingrédients :

• Courgettes (≃500g)
• Tomates Cœur de Bœuf (≃750g)
• 1 bouquet d'oignons frais
• 1 salade 
• 1 melon 
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des Légumes :

   • Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
   • Coupez les tomates Cœur de Bœuf en tranches épaisses.
   • Émincez les oignons frais (partie blanche et verte).

2. Préparation de la Salade :

   • Lavez et essorez la salade, puis déchirez-la en morceaux de taille bouchée.

1. Préparation du Melon :

   • Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis coupez-le en cubes ou en billes.

1. Assemblage :

   • Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de salade, les tranches de tomates, les rondelles de courgettes, et les oignons émincés.
   • Ajoutez les cubes de melon pour une touche sucrée et rafraîchissante.

1. Assaisonnement :

   • Arrosez la salade d'huile d'olive Pratali de préférence 🤪 et de vinaigre balsamique.
   • Salez et poivrez à votre goût.
   • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une saveur supplémentaire, si vous le souhaitez.

2. Service :

   • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
   • Servez frais et dégustez cette explosion de saveurs méditerranéennes !

Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous ! N'hésitez pas à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux.

Merci pour votre confiance et votre soutien continus. Bon appétit !

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱