🍲 Gratin de courge, poireaux et tomates Roma
Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.
You have no items in your cart
Un gratin de courge, poireaux et tomates Roma facile et gourmand, pour sublimer les légumes bio de saison et réchauffer vos soirées d’automne.
Le gratin de courge butternut et poireau est une recette simple, familiale et de saison. Facile à préparer, ce plat associe la douceur fondante de la courge et le goût parfumé du poireau, relevé d’une touche d’échalote et gratiné au four pour encore plus de gourmandise. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir l’automne tout en mettant en valeur les légumes bio de notre production.
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 courgettes
2 tomates rondes
2 oignons frais
2 pommes de terre
1 petit poireau
Huile d’olive
Thym, origan ou herbes de Provence
Sel, poivre
(Optionnel : fromage râpé ou chapelure pour gratiner)
Préparation :
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles fines. Fais-les précuire 10 min dans de l’eau bouillante salée.
Émince les oignons et le poireau. Fais-les revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Coupe les courgettes et les tomates en rondelles.
Dans un plat à gratin, alterne les couches : pommes de terre, oignon/poireau, courgettes, tomates. Arrose d’un filet d’huile d’olive, sale, poivre, ajoute les herbes.
Si tu veux, parsème de fromage râpé ou de chapelure pour une croûte dorée.
Enfourne pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré et fondant.
Astuce Pratali 🌿
Sers avec une belle tranche de pain rustique et quelques haricots verts vapeur pour compléter l’assiette !
Cette semaine, on vous propose une recette simple, colorée et 100 % de saison, conçue à partir du panier Minò. Des légumes fraîchement récoltés, un pesto maison, un dessert express : tout ce qu’il faut pour cuisiner bio, local et gourmand.
500g de pommes de terre
1 petit poireau (ou ½ botte)
1 petite betterave crue (avec ses fanes si possible)
1 œuf (ou 1 c.à.s de farine + 1 c.à.s de yaourt en version végétarienne)
Sel, poivre
Huile d’olive Pratali
1 bouquet de basilic
1 petite gousse d’ail
4 c.à.s d’huile d’olive Pratali
Quelques amandes, noisettes ou pignons (facultatif)
Une pincée de sel
500g d’abricots
Un peu de miel ou de sucre roux
Un brin de thym (facultatif)
Râpez les pommes de terre et la betterave crue.
Émincez finement le poireau.
Si vous utilisez les fanes de betterave, lavez-les, hachez-les et ajoutez-les au mélange.
Dans un saladier, réunissez les légumes râpés, le poireau et les fanes. Ajoutez l’œuf (ou son équivalent végétarien), salez, poivrez et mélangez bien.
Formez des galettes (4 moyennes ou 6 petites). Faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive Pratali, 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Mixez le basilic avec l’ail, l’huile d’olive et les fruits secs si vous en avez. Ajustez la texture à votre goût. C’est prêt !
Servez les galettes encore tièdes avec une généreuse cuillère de pesto par-dessus. Un filet d’huile d’olive en touche finale ne fait jamais de mal.
Coupez les abricots en deux et disposez-les dans un petit plat. Arrosez d’un filet de miel ou saupoudrez d’un peu de sucre roux. Ajoutez un brin de thym si vous aimez.
Enfournez 15 minutes à 180°C. Servez tiède, tel quel ou avec un peu de yaourt nature.
Tous les ingrédients (ou presque !) viennent de notre exploitation ou sont choisis avec soin. Ce plat met en valeur la fraîcheur de vos paniers tout en évitant le gaspillage : même les fanes ont leur place dans l’assiette !
Préparation :
Conseil gourmand : Pour une touche croustillante, ajoutez des noisettes concassées sur le dessus du gratin avant de servir.
Ce gratin de légumes d’automne est parfait en plat principal, accompagné d’une salade verte. Il met à l’honneur les légumes de saison tout en apportant du réconfort !
Ingrédients :
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, faites revenir les rondelles de topinambour dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites sauter le poireau émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la moitié du persil haché.
Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les tranches de betterave sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Répartissez ensuite les bouquets de chou-fleur, le poireau sauté et les rondelles de topinambour sur la betterave.
Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur les légumes, en veillant à ce qu'il se répande uniformément.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la tarte.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.
Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le reste de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Servez la tarte aux légumes d'hiver et au persil frais chaud ou à température ambiante, coupée en parts généreuses.
Cette tarte colorée est non seulement délicieuse, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour égayer votre table et ravir vos convives !
Titre : Le Gratin de Légumes aux Pommes : Quand la Cuisine Devient un Spectacle !
Salut les chefs en herbe et les explorateurs culinaires ! Aujourd'hui, je vous emmène dans le monde déjanté de la cuisine avec une recette qui va secouer vos papilles : le Gratin de Légumes aux Pommes. Préparez-vous à un festival de saveurs dans votre bouche, avec une pointe d'humour en prime !
Acte 1 : L'Assemblée des Légumes en Folie
Dans une poêle chauffée comme une starlette sur le tapis rouge, nos oignons frais se dandinent, les poireaux se lancent dans une danse excentrique, et les carottes font du moonwalk. C'est là que commence le spectacle !
Acte 2 : La Pomme, la Star du Show
Qui aurait pensé que les pommes pouvaient être les vedettes d'un plat salé ? Elles entrent sur scène avec une prestance digne d'une diva. Coupées en dés, elles ajoutent une touche sucrée qui fait twerker vos papilles.
Acte 3 : La Crème Fraîche, la Rockstar des Sauces
La crème fraîche fait son entrée en scène, prête à transformer cette comédie culinaire en un drame crémeux. Elle se mélange aux légumes et aux pommes, créant une harmonie gastronomique digne d'un concert live.
Acte 4 : Le Fromage, la Finale Étincelante
Et maintenant, la cerise sur le gâteau (ou plutôt le fromage sur le gratin) ! Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour que cette création délicieuse atteigne son apogée. C'est comme le feu d'artifice final d'un spectacle culinaire épique !
Épilogue : Rideau sur le Festin !
Après un passage au four qui rivalise avec la dernière pièce de Broadway, votre gratin est prêt à être dévoré. Servez-le avec style, accompagné d'une salade qui se prend pour une star de cinéma.
Conclusion : Une Recette Qui Met de la Magie Dans Votre Assiette !
Le Gratin de Légumes aux Pommes est bien plus qu'une simple recette, c'est un spectacle gastronomique qui égayera vos repas. Alors, enfilez votre tablier comme si c'était un costume de super-héros et plongez dans l'aventure culinaire la plus déjantée de votre vie !
Let's be honest, cooking a stew is a bit like throwing an old school dance - it takes time, it looks classic, but is it really worth it? Let's see it with a smile:
Recipe for “Classic Pot-au-Feu” (or the ball of tender vegetables):
Ingredients :
Instructions :
Take your old meat and put it in a large pot of cold water. It's like throwing a ball for your vegetables.
Bring the water to a boil, then carefully skim off any foam that rises to the surface. It's like having a bouncer at the entrance to your ball to chase away intruders.
Add the root vegetables, potatoes, celery and bouquet garni to the party. Everyone mixes happily in the pot.
Let the ball unfold slowly for a few hours. During this time, the vegetables should dance together and the meat should become as tender as an old ballerina.
Serve everything on large plates, with a little broth for ambiance. Don't forget to turn on an old gramophone for background music.
And there you have it, you have prepared a classic stew, where the meat and vegetables have had the opportunity to shine as if they were back in the good old days. Don't forget to toast to culinary nostalgia and savor every bite with a smile of yesteryear. After all, it's like traveling through time, but in an edible version! 😄🍲
Ingredients :
Instructions :
Put the shortcrust pastry into a mold, letting it settle comfortably. No need for therapy for this paste, she prefers to stew on her problems.
Bake everything at 180°C and let the dough mentally prepare for around 10 minutes. It just needs to be a little pre-cooked, not too much, it still has the whole day ahead of it.
Meanwhile, have a diving competition for the leeks in the pan with the olive oil. When they are tender, tell them they won.
Beat the eggs in a bowl. Add the crème fraîche and grated gruyere. Mix it all together with enthusiasm, as if you were dancing to your favorite song.
Spread the champion leeks on the dough, then pour the egg, cream and cheese mixture on top. This is the time when everyone ends up in the pie pool.
Return the pie to the oven and bake for about 25 to 30 minutes. It's time to give your masterpiece in the making a standing ovation.
Once cooked, let the pie cool a little. She needs a moment to realize that she is destined to be devoured.
And there you have it, your leek tart is ready to brighten up your table! To be savored with a wink and a gourmet smile. Enjoy your food !