Recipes / huile d'olive

👉 Recette d’été facile et rapide : salade fraîche de tomates Roma et concombre, bio et savoureuse, parfaite pour vos repas légers et ensoleillés.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Courgettes (≈600 g)

• Poivron couleur (1 à 2 pièces)

• Tomates rondes (≈500 g)

• Oignons demi-secs (≈2 oignons)

• Raisins frais (≈250 g)

• Melon (½ à 1 pièce)

• Basilic frais

• Huile d’olive

• Sel, poivre

🥒 Préparation du tian :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2. Découpez courgettes, poivrons, tomates et oignons en fines rondelles.

3. Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez harmonieusement les légumes en alternant les couleurs pour un joli effet.

4. Salez, poivrez, et arrosez généreusement d’un filet d’huile d’olive.

5. Parsemez le tout avec quelques feuilles de basilic frais finement ciselées.

6. Enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.

🍇 Raisins poêlés express :

1. Faites chauffer une noisette d’huile d’olive dans une poêle.

2. Ajoutez les raisins et laissez-les saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant délicatement.

3. Parsemez de basilic frais haché au dernier moment.

🍈 Salade fraîcheur melon-basilic :

1. Coupez le melon en cubes ou réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

2. Mélangez-le délicatement avec quelques feuilles de basilic ciselées et placez au frais.

🍴 Dressage gourmand :
Servez le tian chaud accompagné des raisins poêlés encore tièdes, et de la salade de melon fraîche. Décorez avec quelques feuilles de basilic pour la touche finale.

Bon appétit, régalez-vous bien ! ☀️

avec une vinaigrette à la menthe et citron

🧺 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• ½ melon bien mûr (ou plus selon la gourmandise 😋)

• 2 tomates anciennes

• 1 petit oignon frais (ou la moitié d’un gros)

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Option : quelques graines (tournesol, courge) ou feta émiettée

👩🍳 Préparation :

1. Coupez le melon en billes ou en cubes.

2. Coupez les tomates en quartiers, retirez un peu de jus si elles sont très mûres.

3. Émincez finement l’oignon frais.

4. Dans un bol, préparez la vinaigrette : citron, huile d’olive, sel, poivre et menthe ciselée.

5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez doucement.

6. Servez bien frais. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour relever le tout.

🍽️ Astuce Pratali :

Ajoutez quelques tranches fines de courgette crue (en tagliatelles avec un économe) pour plus de croquant et un peu de feta ou burrata si vous avez envie d’un plat plus complet.

✨ Un plat ultra-frais, croquant et légèrement sucré-salé — parfait pour les déjeuners d’été (ou les avant-goûts de vacances).

📝 Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 1/2 melon bien mûr, en billes ou en cubes

• 1/2 bulbe de fenouil, émincé très finement

• Une belle poignée de tomates cerises, coupées en deux

• Quelques feuilles de basilic ou menthe fraîche

• 1 petit oignon frais (bulbe et un peu de tige), émincé

• Huile d’olive de qualité

• Jus de citron (ou un trait de vinaigre balsamique blanc)

• Sel, poivre

👨🍳 Préparation

1. Émince le fenouil le plus finement possible (à la mandoline si tu as).

2. Coupe le melon en petits morceaux ou fais des billes à la cuillère parisienne.

3. Coupe les tomates cerises en deux, émince l’oignon frais.

4. Mélange le tout dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.

5. Ajoute quelques feuilles de basilic ou menthe ciselées juste avant de servir.

🍽️ Option gourmande

Ajoute quelques copeaux de fromage de brebis corse ou des éclats de noisettes torréfiées pour un peu de gras et de croquant.

Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de soleil ? Découvrez notre recette de la semaine : une poêlée de légumes d’été toute simple à base des produits de votre panier #03. Courgettes, pommes de terre nouvelles, haricots verts… un vrai goût de Méditerranée dans l’assiette 🌿

🌈 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 carotte

• 1 petit concombre

• 1/2 fenouil

• 1 petite betterave crue

• Une poignée de haricots verts (blanchis 4 min puis passés à l’eau froide)

• Quelques feuilles de blette (les jeunes, ou juste le vert des grandes)

• 2 oignons frais

• Quelques feuilles de menthe

• 🌟 Option bonus : graines de tournesol, noisettes concassées ou fromage de chèvre émietté

🧴 Pour la vinaigrette :

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café de moutarde douce

• Sel, poivre

👩🍳 Préparation :

1. Râper la carotte et la betterave séparément (ou les couper en fines lamelles si tu veux plus de mâche).

2. Émincer le fenouil très finement.

3. Couper le concombre en fines rondelles.

4. Blanchir les haricots verts (4 min à l’eau bouillante, puis eau glacée).

5. Hacher grossièrement les feuilles de blette.

6. Émincer les oignons frais (avec la tige verte si elle est belle).

7. Mélanger tous les légumes dans un grand saladier ou disposer joliment dans une assiette (effet “rainbow crudités” garanti 🌈).

8. Préparer la vinaigrette, bien l’émulsionner, et arroser juste avant de servir.

9. Parsemer de menthe fraîche ciselée et de quelques graines ou noix pour le croqua

⭐ Une recette réconfortante pour sublimer la courge Shiatsu !

La courge Shiatsu, avec sa chair tendre et sucrée, est idéale pour une cuisson rôtie. Cette recette simple et savoureuse met en avant ses arômes doux, relevés par le miel, le thym et un croquant délicieux apporté par les noisettes caramélisées. Parfaite en accompagnement ou en plat végétarien !

Ingrédients :

• 1 courge Shiatsu (environ 1 kg)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
• 1 branche de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 1 pincée de sel et de poivre
• 30 g de noisettes concassées
• 10 g de beurre (ou margarine pour une version vegan)
• 1 c. à soupe de graines de courge (optionnel, pour ajouter du croquant)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

2. Préparer la courge Shiatsu :

   • Couper la courge Shiatsu en deux, retirer les graines et les fibres à l’aide d’une cuillère.
   • Trancher la courge en quartiers ou en tranches de 2-3 cm d’épaisseur.
   • Laisser la peau pour une cuisson plus rapide et une texture fondante.

3. Assaisonner la courge :

   • Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de courge Shiatsu.
   • Arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, le sel, le poivre, et les feuilles de thym. Si tu souhaites un peu plus de saveur, ajoute une gousse d'ail écrasée (optionnel).
   • Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.

4. Rôtir au four :

   • Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. La courge doit être tendre et légèrement dorée.

5. Préparer les noisettes caramélisées :

   • Pendant que la courge cuit, faire chauffer une petite poêle à feu moyen.
   • Ajouter le beurre (ou margarine) et laisser fondre.
   • Ajouter les noisettes concassées et les faire caraméliser pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.
   • Retirer du feu et réserver.

6. Finaliser la cuisson et servir :

   • Une fois la courge rôtie, retirer du four et la disposer dans un plat de service.
   • Parsemer de noisettes caramélisées et de graines de courge pour plus de croquant.
   • Servir immédiatement, idéalement avec un accompagnement de céréales ou une petite sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.

Pourquoi cette recette ?

La courge Shiatsu est une variété qui mérite d'être redécouverte pour sa douceur et sa texture fondante. Rôtie au four, elle se caramélise et développe des saveurs riches et sucrées. L’ajout de miel et de thym la relève subtilement, tandis que les noisettes apportent du croquant et une touche gourmande.

💡 Astuce : Cette recette peut aussi être utilisée en accompagnement de viande grillée ou d'un plat végétarien à base de lentilles ou de quinoa pour un repas complet.

⭐ Une version ultra-savoureuse, crousti-fondante et irrésistible !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de panais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
• 1 c. à café de thym ou de romarin séché
• 1 pincée de sel & poivre
• 1 gousse d’ail hachée (optionnel, mais recommandé pour plus de goût !)
• 40 g de parmesan râpé ou en copeaux
• 30 g de noisettes concassées
• 10 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Préparer les panais :
   • Les laver, les éplucher et les couper en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
3. Assaisonner :
   • Dans un grand saladier, mélanger les panais avec l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel, le poivre et l’ail haché.
   • Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Enfourner :
   • Cuire 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
5. Ajouter le croustillant :
   • Pendant ce temps, faire revenir les noisettes concassées dans une poêle avec le beurre et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
6. Finaliser la cuisson :
   • À la fin de la cuisson, saupoudrer les panais de parmesan râpé et remettre au four 5 minutes, jusqu’à ce qu’il fonde légèrement et gratine.
7. Servir :
   • Parsemer de noisettes caramélisées et déguster immédiatement.

🔥 Résultat : des panais dorés, fondants à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, avec le goût gourmand du parmesan et le croquant des noisettes.

💡 Astuce : Ajoute un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche de peps !

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre vitelotte
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• (Optionnel) Paprika, herbes de Provence ou parmesan râpé pour une touche d’originalité

Étapes :

1. Préparer les pommes de terre :
   Lavez soigneusement les pommes de terre vitelotte et, si vous le souhaitez, épluchez-les (mais la peau peut être laissée pour plus de saveur et de croquant).

2. Découper :
   À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, tranchez finement les pommes de terre pour obtenir des rondelles très fines (2-3 mm).

3. Assaisonner :
   Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement vos épices ou herbes préférées.

4. Cuisson :

   • Au four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu’elles se chevauchent. Faites cuire 15 à 20 minutes, en surveillant bien pour qu’elles ne brûlent pas. Retournez-les à mi-cuisson.
   • À la friteuse ou à la poêle : Faites chauffer de l’huile végétale et plongez les rondelles par petites quantités. Laissez cuire jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

5. Servir :
   Servez les chips tièdes ou froides, en apéritif ou en accompagnement d’un plat.

Ces chips violettes feront sensation à table, notamment pour les fêtes 🎉 avec leur couleur atypique et leur saveur délicate !

Ingrédients :

• 4 betteraves moyennes
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1/2 tasse de noix (ou de noix de pécan)
• 1 poignée de salade verte mélangée (ou toute autre variété de salade que vous aimez)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des betteraves :

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Lavez les betteraves et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.
• Placez les betteraves enveloppées sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
• Sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, retirez la peau (elle se détachera facilement) et coupez les betteraves en dés ou en tranches.

2. Préparation des noix :

• Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.

4. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, disposez la salade verte mélangée.
• Ajoutez les betteraves rôties et les noix grillées.
• Émiettez le fromage de chèvre frais sur la salade.
• Arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5. Service :

• Servez immédiatement pour une salade fraîche et croquante.

Conseils :

• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée, mais vous pouvez conserver les betteraves rôties au réfrigérateur pendant quelques jours et assembler la salade juste avant de servir.

Cette version utilise de la salade verte mélangée pour une texture légère et croquante qui se marie bien avec les betteraves rôties et le fromage de chèvre. Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 petite pastèque (environ 1,5 kg)
• 2 courgettes moyennes
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 tomates cœur de bœuf
• 1 tête de salade (laitue, romaine, etc.)
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

• Pastèque : Coupez la pastèque en cubes d'environ 2 cm de côté, retirez les graines.
• Courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm), puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
• Tomates cœur de bœuf : Coupez les tomates en tranches épaisses.
• Salade : Lavez et essorez les feuilles de salade.
• Basilic : Rincez et séchez les feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement.

2. Griller les courgettes :

• Faites chauffer une poêle à griller ou un grill à feu moyen-élevé.
• Faites griller les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill (environ 2-3 minutes de chaque côté).
• Retirez les courgettes du grill et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pastèque, les dés de pommes de terre, les tranches de tomates cœur de bœuf, les tranches de courgettes grillées et les feuilles de salade.
• Ajoutez les feuilles de basilic hachées et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
• Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Service :

• Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

Conseils :

• Variantes : Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.
• Vinaigrette : Si vous aimez les saveurs plus acidulées, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
• Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Cependant, elle peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Assurez-vous de bien couvrir le saladier pour éviter que les ingrédients ne sèchent.

Cette salade de pastèque, courgettes grillées, pommes de terre et tomates cœur de bœuf avec basilic est une combinaison rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Elle allie la douceur de la pastèque à la fraîcheur des légumes grillés et des tomates juteuses, avec une touche herbacée grâce au basilic. Bon appétit !

Cette semaine, nous vous proposons une recette réconfortante et savoureuse : les Courgettes Farcies aux Tomates, au Fromage et au Riz. C'est un plat complet qui met en valeur les produits frais de votre panier Pratali. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes 
• 2 tomates Cœur de Bœuf 
• 1 bouquet d'oignon frais
• 100g de riz (de votre choix)
• 100g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre, selon le goût
• Optionnel : un peu de persil frais haché pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des Courgettes :

   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement avec une cuillère pour former des demi-bateaux. Réservez la chair des courgettes dans un bol.

2. Cuisson du Riz :

   • Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Réservez.

3. Préparation de la Garniture :

   • Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'oignon frais.
   • Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
   • Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien.

4. Farcissage des Courgettes :

   • Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four préalablement huilé.
   • Remplissez chaque demi-courgette avec le mélange de riz, tomates et oignon.

5. Cuisson :

   • Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus des courgettes farcies.
   • Arrosez les courgettes d'un filet d'huile d'olive.
   • Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit doré et fondu.

6. Service :

   • Sortez du four et laissez reposer quelques minutes.
   • Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré.
   • Servez chaud en accompagnement d'une salade verte ou seul.

Bon appétit !

Nous espérons que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à nous faire part de vos retours.

À très bientôt,

L’équipe Pratali 🌱