Left Continue shopping
Your Order

You have no items in your cart

You might like
PDO olive oil
Our production
Courge Shiatsu rôtie au miel, thym et noisettes caramélisées

Courge Shiatsu rôtie au miel, thym et noisettes caramélisées

⭐ Une recette réconfortante pour sublimer la courge Shiatsu !

La courge Shiatsu, avec sa chair tendre et sucrée, est idéale pour une cuisson rôtie. Cette recette simple et savoureuse met en avant ses arômes doux, relevés par le miel, le thym et un croquant délicieux apporté par les noisettes caramélisées. Parfaite en accompagnement ou en plat végétarien !

Ingrédients :

  • 1 courge Shiatsu (environ 1 kg)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
  • 1 branche de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
  • 1 gousse d’ail (optionnel)
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 30 g de noisettes concassées
  • 10 g de beurre (ou margarine pour une version vegan)
  • 1 c. à soupe de graines de courge (optionnel, pour ajouter du croquant)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. Préparer la courge Shiatsu :

    • Couper la courge Shiatsu en deux, retirer les graines et les fibres à l’aide d’une cuillère.
    • Trancher la courge en quartiers ou en tranches de 2-3 cm d’épaisseur.
    • Laisser la peau pour une cuisson plus rapide et une texture fondante.
  3. Assaisonner la courge :

    • Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de courge Shiatsu.
    • Arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, le sel, le poivre, et les feuilles de thym. Si tu souhaites un peu plus de saveur, ajoute une gousse d'ail écrasée (optionnel).
    • Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.
  4. Rôtir au four :

    • Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. La courge doit être tendre et légèrement dorée.
  5. Préparer les noisettes caramélisées :

    • Pendant que la courge cuit, faire chauffer une petite poêle à feu moyen.
    • Ajouter le beurre (ou margarine) et laisser fondre.
    • Ajouter les noisettes concassées et les faire caraméliser pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.
    • Retirer du feu et réserver.
  6. Finaliser la cuisson et servir :

    • Une fois la courge rôtie, retirer du four et la disposer dans un plat de service.
    • Parsemer de noisettes caramélisées et de graines de courge pour plus de croquant.
    • Servir immédiatement, idéalement avec un accompagnement de céréales ou une petite sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.

Pourquoi cette recette ?

La courge Shiatsu est une variété qui mérite d'être redécouverte pour sa douceur et sa texture fondante. Rôtie au four, elle se caramélise et développe des saveurs riches et sucrées. L’ajout de miel et de thym la relève subtilement, tandis que les noisettes apportent du croquant et une touche gourmande.

💡 Astuce : Cette recette peut aussi être utilisée en accompagnement de viande grillée ou d'un plat végétarien à base de lentilles ou de quinoa pour un repas complet.

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

🥧 Tarte rustique aux poires et noisettes

 

🕒 Temps de préparation : 20 min

🔥 Cuisson : 35 min

👨👩👧 Pour : 6 parts


🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine

  • 125 g de beurre froid coupé en dés

  • 60 g de sucre roux

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 3 poires mûres mais fermes (du panier 🍐)

  • 2 c. à soupe de miel

  • 40 g de noisettes concassées (ou d’amandes si besoin)

  • 1 c. à café de cannelle (facultatif)

  • 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer


👩🍳 Préparation

  1. Préparez la pâte sablée

    • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

    • Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

    • Incorporez l’œuf, formez une boule sans trop travailler la pâte.

    • Réservez 30 minutes au frais.

  2. Préparez la garniture

    • Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.

    • Mélangez-les avec le miel, la cannelle et les noisettes concassées.

  3. Montez la tarte

    • Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).

    • Disposez les poires au centre en laissant 4–5 cm de bord libre.

    • Repliez les bords sur les fruits pour former une tarte rustique.

    • Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

  4. Enfournez

    • 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

  5. Servez tiède

    • Accompagnée d’un peu de fromage frais, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de ricotta 🍐


💡 Astuce Pratali

Ajoutez un filet de miel au moment de servir pour réveiller le goût des noisettes torréfiées.
Et si vous avez quelques morceaux de blette du panier, glissez-en quelques lanières fines et caramélisées pour une version sucrée-salée surprenante 😋

Read more
🥗 Salade croquante de roquette, blette et pomme

🥗 Salade croquante de roquette, blette et pomme

Une salade qui met en avant la fraîcheur et la finesse des récoltes du panier Pratali.
Cette recette marie la roquette poivrée, les jeunes feuilles de blette et la douceur d’une pomme croquante, relevées par une vinaigrette au miel et au citron. Quelques noisettes grillées viennent ajouter une touche de croquant et d’élégance.
C’est une entrée simple mais raffinée, où chaque ingrédient garde son identité : la force du végétal, la rondeur du fruit et la générosité d’une cuisine maison.
Une recette locale et de saison, pensée pour redonner toute sa noblesse à la salade 🍃.

Read more
Gratin de blettes et pommes de terre

Gratin de blettes et pommes de terre

Un gratin fondant de blettes et pommes de terre, simple et réconfortant. Une recette de saison gourmande, signée Pratali 🍠

Read more