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Courge Shiatsu rôtie au miel, thym et noisettes caramélisées

Courge Shiatsu rôtie au miel, thym et noisettes caramélisées

⭐ Une recette réconfortante pour sublimer la courge Shiatsu !

La courge Shiatsu, avec sa chair tendre et sucrée, est idéale pour une cuisson rôtie. Cette recette simple et savoureuse met en avant ses arômes doux, relevés par le miel, le thym et un croquant délicieux apporté par les noisettes caramélisées. Parfaite en accompagnement ou en plat végétarien !

Ingrédients :

  • 1 courge Shiatsu (environ 1 kg)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
  • 1 branche de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
  • 1 gousse d’ail (optionnel)
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 30 g de noisettes concassées
  • 10 g de beurre (ou margarine pour une version vegan)
  • 1 c. à soupe de graines de courge (optionnel, pour ajouter du croquant)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. Préparer la courge Shiatsu :

    • Couper la courge Shiatsu en deux, retirer les graines et les fibres à l’aide d’une cuillère.
    • Trancher la courge en quartiers ou en tranches de 2-3 cm d’épaisseur.
    • Laisser la peau pour une cuisson plus rapide et une texture fondante.
  3. Assaisonner la courge :

    • Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de courge Shiatsu.
    • Arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, le sel, le poivre, et les feuilles de thym. Si tu souhaites un peu plus de saveur, ajoute une gousse d'ail écrasée (optionnel).
    • Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.
  4. Rôtir au four :

    • Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. La courge doit être tendre et légèrement dorée.
  5. Préparer les noisettes caramélisées :

    • Pendant que la courge cuit, faire chauffer une petite poêle à feu moyen.
    • Ajouter le beurre (ou margarine) et laisser fondre.
    • Ajouter les noisettes concassées et les faire caraméliser pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.
    • Retirer du feu et réserver.
  6. Finaliser la cuisson et servir :

    • Une fois la courge rôtie, retirer du four et la disposer dans un plat de service.
    • Parsemer de noisettes caramélisées et de graines de courge pour plus de croquant.
    • Servir immédiatement, idéalement avec un accompagnement de céréales ou une petite sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.

Pourquoi cette recette ?

La courge Shiatsu est une variété qui mérite d'être redécouverte pour sa douceur et sa texture fondante. Rôtie au four, elle se caramélise et développe des saveurs riches et sucrées. L’ajout de miel et de thym la relève subtilement, tandis que les noisettes apportent du croquant et une touche gourmande.

💡 Astuce : Cette recette peut aussi être utilisée en accompagnement de viande grillée ou d'un plat végétarien à base de lentilles ou de quinoa pour un repas complet.

🍂 Gratin de chou-fleur et patate douce avec roquette fraîche

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Un plat réconfortant pour les soirées d’automne, relevé d’une salade de roquette qui apporte fraîcheur et contraste 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 35 minutes

  • Pour : 4 personnes

  • Produits du panier : chou-fleur, patate douce, pommes de terre, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur

  • 1 patate douce

  • 2 pommes de terre

  • 30 cl de lait

  • 20 cl de crème fraîche (ou végétale)

  • 40 g de beurre (ou huile d’olive)

  • 40 g de farine

  • 80 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan)

  • Sel, poivre, muscade

  • Une poignée de roquette 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Détacher le chou-fleur en bouquets. Éplucher la patate douce et les pommes de terre, couper en dés.

  3. Cuire le tout 15 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.

  4. Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, verser le lait progressivement en fouettant. Incorporer la crème, sel, poivre, muscade.

  5. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits, napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

  6. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

  7. Pendant ce temps, préparer une petite salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

👉 Servir le gratin chaud, accompagné de la salade de roquette pour un mariage parfait entre douceur fondante et fraîcheur poivrée.


💡 Ce duo de recettes illustre la transition entre deux saisons :

  • la poêlée ensoleillée pour prolonger l’été 🌞,

  • le gratin réconfortant pour accueillir l’automne 🍂.

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🌞 Poêlée de courgettes et tomates Roma à la roquette

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Une recette express, colorée et savoureuse, qui prolonge les saveurs de l’été tout en y ajoutant le peps de la roquette 🌱.

🕒 Infos pratiques

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Pour : 2 à 3 personnes

  • Produits du panier : courgette, tomates Roma, roquette

🛒 Ingrédients

  • 1 courgette

  • 2 tomates Roma

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Une belle poignée de roquette fraîche 🌱

👩🍳 Préparation

  1. Laver et couper la courgette en dés.

  2. Émonder ou simplement couper les tomates Roma en morceaux.

  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché, puis la courgette. Laisser revenir 5 min.

  4. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter encore 10 min jusqu’à obtenir une poêlée fondante et colorée.

  5. Hors du feu, parsemer de roquette fraîche juste avant de servir.

👉 À déguster chaud, tiède ou même froid, en accompagnement d’un riz, de pâtes, ou simplement sur une tranche de pain grillé 🍞.

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