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4 poivrons de couleur (rouge, jaune ou vert)
2 grosses patates douces
1 oignon demi-sec
2 gousses d’ail (facultatif si on préfère doux)
100 g de riz (ou quinoa)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence ou thym
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Préparer les poivrons :
Laver les poivrons.
Les couper en deux dans la longueur (du pédoncule jusqu’en bas).
Retirer les graines et les parties blanches à l’intérieur.
Poser les demi-poivrons dans un plat allant au four, côté creux vers le haut.
Cuire les patates douces :
Éplucher les patates et les couper en petits cubes (ça cuit plus vite).
Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée.
Laisser cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (piquer avec une fourchette : si ça s’enfonce facilement, c’est bon).
Égoutter puis les écraser à la fourchette dans un saladier pour obtenir une purée.
Préparer la garniture :
Pendant que les patates cuisent, faire cuire le riz dans une autre casserole selon les instructions du paquet (souvent 10-12 min).
Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux.
(Facultatif) Éplucher et hacher l’ail.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et faire revenir l’oignon (et l’ail) 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assembler la farce :
Dans le saladier avec la purée de patate douce, ajouter le riz cuit et les oignons.
Bien mélanger.
Assaisonner avec sel, poivre, et un peu d’herbes.
Farcir les poivrons :
Remplir chaque moitié de poivron avec la préparation.
Arroser d’un filet d’huile d’olive par-dessus.
Cuisson :
Enfourner pour 30 minutes.
Les poivrons doivent être tendres et légèrement grillés sur les bords.
👉 Astuce : on peut saupoudrer un peu de fromage râpé (parmesan, brebis, etc.) avant de mettre au four pour gratiner.
👉 Service : délicieux avec une salade de tomates cœur de bœuf assaisonnée à l’huile d’olive.
Le gratin de courge butternut et poireau est une recette simple, familiale et de saison. Facile à préparer, ce plat associe la douceur fondante de la courge et le goût parfumé du poireau, relevé d’une touche d’échalote et gratiné au four pour encore plus de gourmandise. Un plat réconfortant, parfait pour accueillir l’automne tout en mettant en valeur les légumes bio de notre production.
Un plat facile, coloré et réconfortant. Parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine ✨
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4 personnes
Produits du panier #18 : patate douce🍠 , pommes de terre 🥔, oignon demi-sec 🧅, persil frais 🌿 (dans certains paniers)
2 patates douces
4 pommes de terre
1 oignon demi-sec
1 gousse d’ail (facultatif)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Un peu de persil frais (si présent dans le panier Mezanu/Maio)
Préparer les légumes : éplucher les patates douces et les pommes de terre, puis les couper en petits dés.
Couper les aromates : éplucher et émincer l’oignon (et l’ail si vous l’utilisez).
Faire revenir : dans une cocotte ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter les légumes : mettre les dés de patate douce et pommes de terre, saupoudrer avec le curry et bien mélanger.
Cuire doucement : verser le lait de coco, couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).
Assaisonner : goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Parsemer de persil frais juste avant de servir.
👉 À déguster chaud, avec du riz 🍚 ou une salade de concombre 🥒 pour garder une note de fraîcheur.
Découvrez notre recette facile et gourmande de poivrons farcis à la patate douce. Un plat végétarien coloré, parfait pour 4 personnes, prêt en moins d’une heure. Avec des légumes d’été bio et locaux (poivrons, patates douces, oignons), cette recette saine et savoureuse régalera toute la famille.
