🫑Poivrons farcis à la patate douce🍠

Ingrédients (4 pers.)

4 poivrons de couleur (rouge, jaune ou vert)
2 grosses patates douces
1 oignon demi-sec
2 gousses d’ail (facultatif si on préfère doux)
100 g de riz (ou quinoa)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence ou thym

Préparation pas à pas

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Préparer les poivrons :
- Laver les poivrons.
- Les couper en deux dans la longueur (du pédoncule jusqu’en bas).
- Retirer les graines et les parties blanches à l’intérieur.
- Poser les demi-poivrons dans un plat allant au four, côté creux vers le haut.
Cuire les patates douces :
- Éplucher les patates et les couper en petits cubes (ça cuit plus vite).
- Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Laisser cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (piquer avec une fourchette : si ça s’enfonce facilement, c’est bon).
- Égoutter puis les écraser à la fourchette dans un saladier pour obtenir une purée.
Préparer la garniture :
- Pendant que les patates cuisent, faire cuire le riz dans une autre casserole selon les instructions du paquet (souvent 10-12 min).
- Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux.
- (Facultatif) Éplucher et hacher l’ail.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et faire revenir l’oignon (et l’ail) 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assembler la farce :
- Dans le saladier avec la purée de patate douce, ajouter le riz cuit et les oignons.
- Bien mélanger.
- Assaisonner avec sel, poivre, et un peu d’herbes.
Farcir les poivrons :
- Remplir chaque moitié de poivron avec la préparation.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive par-dessus.
Cuisson :
- Enfourner pour 30 minutes.
- Les poivrons doivent être tendres et légèrement grillés sur les bords.

👉 Astuce : on peut saupoudrer un peu de fromage râpé (parmesan, brebis, etc.) avant de mettre au four pour gratiner.
👉 Service : délicieux avec une salade de tomates cœur de bœuf assaisonnée à l’huile d’olive.

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Posted on August 25, 2025

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🕒 Infos pratiques

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Pour : 4 personnes
Produits du panier : courgette, patate douce, oignon demi-sec (facultatif)

🛒 Ingrédients

2 courgettes moyennes
1 grosse patate douce
1 petit oignon demi-sec (ou une échalote)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel
1 branche de thym frais (ou une pincée de thym séché)
Sel, poivre

👩🍳 Préparation

Préparez les légumes
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d’environ 2 cm.
- Coupez les courgettes en demi-rondelles.
- Émincez l’oignon.
Faites revenir la patate douce
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire 10 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
Ajoutez les courgettes et l’oignon
- Incorporez les courgettes et l’oignon émincé.
- Laissez cuire encore 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez et caramélisez
- Versez une cuillère de miel, ajoutez le thym, salez, poivrez.
- Mélangez bien et laissez dorer 3 à 4 min supplémentaires.
Servez chaud
- Dégustez en accompagnement d’un poisson grillé, d’un œuf mollet ou simplement avec une salade de roquette 🌿.

🍴 Astuce gourmande

Ajoutez quelques graines torréfiées (courge ou tournesol) juste avant de servir pour une touche croquante, ou un filet de citron pour la fraîcheur.

💡 Une recette douce et colorée, parfaite pour profiter encore un peu des courgettes tout en accueillant les saveurs d’automne.

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