Recipes / tarte

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 1 pincée de sel
• Eau froide

Pour la garniture :

• 2 carottes
• 1 courge
• 1 oignon
• 100 g de radis noir
• 200 g de sauce tomate
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• Sel et poivre, au goût
• Herbes de Provence (optionnel)

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez les carottes, la courge, l'oignon et le radis noir en petits morceaux.

5. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

6. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

7. Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.

8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes dans le moule à tarte.

10. Enfin, versez la sauce tomate sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

11. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

12. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la servir.

Cette délicieuse tarte aux légumes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-la accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 betterave, pelée et coupée en fines tranches
• 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 1 poireau, lavé et émincé
• 200 g de topinambours, pelés et coupés en rondelles
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (au choix)
• Sel et poivre, selon votre goût
• Huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de topinambour dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Dans la même poêle, faites sauter le poireau émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Retirez du feu et réservez.

4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la moitié du persil haché.

5. Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

6. Disposez les tranches de betterave sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Répartissez ensuite les bouquets de chou-fleur, le poireau sauté et les rondelles de topinambour sur la betterave.

7. Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur les légumes, en veillant à ce qu'il se répande uniformément.

8. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la tarte.

9. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.

10. Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le reste de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

11. Servez la tarte aux légumes d'hiver et au persil frais chaud ou à température ambiante, coupée en parts généreuses.

Cette tarte colorée est non seulement délicieuse, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour égayer votre table et ravir vos convives !

Ah, grandma's apple pie, because who needs modern recipes when you can go back to the days when cooking was simple and calories didn't exist?

Ingredients for the dough:

• 250 g of flour (because white flour is good for morale)
• 125 g of butter (cold, obviously, we're not going to complicate life)
• 1 pinch of salt (because, let’s be crazy, we need salt in life)
• 1 tablespoon of sugar (for glamour)

Ingredients for the filling:

• 6 to 8 apples (as long as they are old school and not too expensive)
• 2 tablespoons of sugar (and again, this is optional)
• 1 teaspoon cinnamon (if you're the culinary adventurous type)
• Juice of half a lemon (to pretend it's healthy)

Instructions :

1. Preparation of the dough:

   • Mix the flour, butter, salt and sugar like you're in the 50s. No need for a high-tech food processor, your hands do the job just fine.

2. Preheat oven :

   • Preheat your oven to 200°C, because even grandma would probably have had an oven.

3. Roll out the dough:

   • Roll out the dough with the rolling pin your grandmother probably would have used to crush cookies.

4. Darken the mold:

   • Carefully place the dough in a buttered and floured tart pan. Eliminate excess dough from the edges by eating it directly.

5. Prepare the apples:

   • Toss the apples with a hint of sugar and cinnamon, because even grandma couldn't ignore these classics.

6. Assemble the pie:

   • Arrange the apple slices on the dough, preferably chaotically, because perfection is so boring.

7. Cooking :

   • Bake the pie and wait. During this time, you could write letters with a quill and remember how simple things used to be.

8. Cooling:

   • Let the pie cool. Take the opportunity to talk about life with your neighbors, because in the good old days, people were sociable.

And there you have it, now you have a grandma-style apple pie, because sometimes you just have to go back to move forward... or something like that. Enjoy your meal, friends from the past!