Recipes / potimarron

Ingrédients (4 personnes) : 

• 1 courge (butternut ou potimarron) – épluchée et coupée en tranches fines
• 3 carottes – épluchées et coupées en rondelles fines
• 1 poireau – tranché en fines rondelles
• 1 oignon – émincé
• 1 gousse d’ail – hachée
• 200 ml de crème liquide (ou crème végétale)
• 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou comté)
• Huile d’olive Pratali
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les rondelles de carotte et le poireau, et faites-les revenir quelques minutes pour les attendrir légèrement.
4. Dans un plat à gratin, disposez en alternance les tranches de courge et le mélange carotte-poireau-oignon. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
5. Versez la crème liquide uniformément sur les légumes, puis parsemez de fromage râpé.
6. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le fromage bien doré.

Conseil gourmand : Pour une touche croustillante, ajoutez des noisettes concassées sur le dessus du gratin avant de servir.

Ce gratin de légumes d’automne est parfait en plat principal, accompagné d’une salade verte. Il met à l’honneur les légumes de saison tout en apportant du réconfort !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 potimarron de taille moyenne
• 2 poires (choisissez des poires mûres mais fermes)
• 1 oignon sec (environ 500 g)
• 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, ou comté)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de noix de muscade
• Quelques branches de thym frais (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Lavez le potimarron soigneusement. Vous pouvez conserver la peau, mais retirez les graines et la partie filandreuse à l'intérieur. Coupez-le en fines tranches.
   • Épluchez les poires, retirez le cœur, puis coupez-les en fines tranches.
   • Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

2. Cuisson des oignons et du potimarron :

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
   • Ajoutez les tranches de potimarron dans la poêle et faites-les revenir avec les oignons pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Salez, poivrez, et ajoutez la noix de muscade.

3. Assemblage du gratin :

   • Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches de potimarron et d'oignons.
   • Recouvrez avec une couche de tranches de poire.
   • Répétez l'opération en alternant potimarron/oignons et poires, jusqu'à épuisement des ingrédients.
   • Versez la crème fraîche sur le tout, en veillant à bien la répartir.
   • Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer.

4. Cuisson :

   • Enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le potimarron soit tendre.

5. Service :

   • Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un plat équilibré et gourmand.