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Recipes / panais

Panais rôtis au four, parmesan et noisettes caramélisées

Panais rôtis au four, parmesan et noisettes caramélisées

⭐ Une version ultra-savoureuse, crousti-fondante et irrésistible !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de panais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
  • 1 c. à café de thym ou de romarin séché
  • 1 pincée de sel & poivre
  • 1 gousse d’ail hachée (optionnel, mais recommandé pour plus de goût !)
  • 40 g de parmesan râpé ou en copeaux
  • 30 g de noisettes concassées
  • 10 g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
  2. Préparer les panais :
    • Les laver, les éplucher et les couper en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
  3. Assaisonner :
    • Dans un grand saladier, mélanger les panais avec l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel, le poivre et l’ail haché.
    • Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Enfourner :
    • Cuire 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  5. Ajouter le croustillant :
    • Pendant ce temps, faire revenir les noisettes concassées dans une poêle avec le beurre et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
  6. Finaliser la cuisson :
    • À la fin de la cuisson, saupoudrer les panais de parmesan râpé et remettre au four 5 minutes, jusqu’à ce qu’il fonde légèrement et gratine.
  7. Servir :
    • Parsemer de noisettes caramélisées et déguster immédiatement.

🔥 Résultat : des panais dorés, fondants à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, avec le goût gourmand du parmesan et le croquant des noisettes.

💡 Astuce : Ajoute un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche de peps !

Tagged: huile d'olive, miel, panais, recette
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Quinoa et légumes d'hiver

Quinoa and winter vegetables

Friends, get ready to awaken your senses with this recipe for quinoa with winter vegetables, a simple but refined dish, like a sweet melody that can be danced with your eyes closed.

Ingredients :

• 200g quinoa

• 1 butternut squash, peeled and diced

• 2 carrots, peeled and cut into slices

• 2 parsnips, peeled and cut into sticks

• 1 red onion, chopped

• 3 tablespoons of olive oil

• 1 liter of vegetable broth

• Salt pepper

• A few sprigs of fresh thyme

Preparation :

1. In a saucepan, sweat the onion with a drizzle of olive oil and a pinch of salt. Add a touch of poetry and let it melt until the onion becomes translucent like a romantic's heart.

2. Add the quinoa, toast it lightly so that it becomes as golden as the midday sun on the Balagne.

3. Pour the hot broth over the quinoa, like a bubble bath on a winter evening, and simmer gently for 15 minutes.

4. Meanwhile, take the winter vegetables, put them in a roasting dish with a good drizzle of olive oil, salt, pepper, and a hint of thyme. We put them in the oven at 200°C, like sending a hot kiss, for 25 minutes until they are tender and caramelized.

5. When everything is ready, mix the quinoa and vegetables with the elegance of a dance step, checking the seasoning like you check your tie before a date.

6. Serve hot, with a touch of humor and a good bottle of wine. As Gérard Darmon would say, it’s a dish that warms the heart and tickles the taste buds!

Savoring with a smile is always better!

Tagged: butternut, carotte, diététique, huile d'olive, oignon, panais, quinoa
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